來源：中國(guó)新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)北京6月21日電(記者 上官云)“晝晷已云極，宵漏自此長(zhǎng)。”夏至是夏季的第四個(gè)節(jié)氣，也是仲夏的第二個(gè)節(jié)氣，它的來臨，提醒人們要早早做好防暑降溫的準(zhǔn)備。

有說法稱，古代夏至?xí)偶偃臁Ｉ綎|社會(huì)科學(xué)院文化研究所研究員鄭艷介紹，唐代時(shí)，夏至來臨，官員們確實(shí)會(huì)放假，這種休假制度到宋代初年依然存在。

為了應(yīng)對(duì)炎熱天氣，此時(shí)人們會(huì)調(diào)整飲食習(xí)慣，往往更傾向吃一些清涼的食品，各種面條成了餐桌上的常客，打鹵面、陽春面……均美味可口。

古人過夏至，放假三天？

關(guān)于夏至，有個(gè)說法很有趣，即古人此時(shí)會(huì)放假三天，這個(gè)說法有依據(jù)嗎？

資料圖：江蘇南京，莫愁湖公園內(nèi)荷花盛開。當(dāng)日是中國(guó)二十四節(jié)氣中的夏至。中新社記者 泱波 攝

鄭艷介紹，夏至作為二十四節(jié)氣中最早被發(fā)現(xiàn)和記錄的節(jié)氣，在古時(shí)有著十分重要的時(shí)序意義。夏至?xí)r值麥?zhǔn)眨怨乓詠碛性诖藭r(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗。

在古代，夏至?xí)r官員們會(huì)放假，比如《唐六典》卷二所記《開元假寧令》規(guī)定：“內(nèi)外官吏則有假寧之節(jié)，謂元正冬至各給假七日，寒食通清明四日，八月十五日、夏至及臘各三日。”

她提到，宋初年有關(guān)官員休假制度的規(guī)定大體承襲唐代，夏至仍有三天假期，據(jù)《宋會(huì)要輯稿》載：“夏至、臘日各假三日，不休務(wù)。”

隨著時(shí)間流逝，夏至假期漸漸消失了。鄭艷說，到了清代，遇到元旦、端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)，官員可以獲得一至七日不等的休假時(shí)間，在這些可以放假的日子里，并沒有夏至。

“由此可見，此時(shí)夏至節(jié)假已經(jīng)沒落，它的一些習(xí)俗也被端午節(jié)吸納。”鄭艷說。

除了吃面，還會(huì)吃粽子

炎夏之際，不少人會(huì)感覺食欲不振，俗謂“苦夏”。此時(shí)，有些家庭會(huì)慢慢開始改變飲食習(xí)慣，轉(zhuǎn)而以清涼的食品為主。

資料圖：圖為江蘇蘇州陽春面(左)及北京炸醬面(右)。 圖片來源：CTPphoto

比如，會(huì)吃涼面。清代潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記曰：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也。乃都門之美品。向曾詢及各省游歷友人，咸以京師之冷淘面爽口適宜，天下無比。”

俗話說，“冬至餛飩夏至面”。夏至吃面流行于全國(guó)大部分地區(qū)，北方一般吃打鹵面和炸醬面，南方一般吃陽春面、干湯面、三鮮面等。

除了吃面之外，江南地區(qū)也會(huì)吃麥粽，在一首詩中，唐代詩人白居易寫到了蘇州的夏至節(jié)氣食俗，其中即有粽子，“憶在蘇州日，常諳夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。”

鄭艷介紹，很多地方志中也記載了人們夏至吃粽的習(xí)俗，比如，明正德《姑蘇志》記載蘇州人：“夏至作角黍，食李以解疰夏疾”，這里的角黍即是粽子。

不過，后來粽子成為處在芒種與夏至之間的一個(gè)重要節(jié)日——端午的時(shí)令食物，人們對(duì)于夏至吃粽的習(xí)俗也就不再熟悉了。

鄭艷說，浙江有些地區(qū)會(huì)做醮坨，由米磨粉，加韭菜等佐料煮食，俗稱“圓糊醮”。很多農(nóng)戶還會(huì)將醮坨用竹簽穿好，插于水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈愿豐收。

夏至來臨，也要“數(shù)九”

沒有電扇和空調(diào)的古代，酷熱難耐的夏日，總是顯得分外漫長(zhǎng)。

資料圖：夏至?xí)r節(jié)，皖南宣城市旌德縣白地鎮(zhèn)云霧繚繞。江建興 攝

過去，人們有從夏至日開始數(shù)“九”的習(xí)俗。具體說來，就是從夏至日開始數(shù)九個(gè)九天，第一個(gè)九天稱為“一九”，以此類推，第九個(gè)九天稱為“九九”。

鄭艷說，這是從夏季向秋季、從炎熱向涼爽轉(zhuǎn)化的一段時(shí)間，等到九九八十一日盡，夏去秋來，暑消涼生。此時(shí)也有“夏九九歌”，正所謂“一九二九，扇子不離手”。

“消夏相傳消九九，只愁暑氣未全收。”她表示，跟冬天“數(shù)九”一樣，人們?cè)谙奶煲惨浴皵?shù)九”的方式，應(yīng)對(duì)因?yàn)闅夂蜃兓鴰淼牟槐恪?完)