作者 | 李廣 編輯 | 魏曉

2024，是胖東來和于東來再次“封神”的一年。

胖東來不是第一次“封神”。多年前，雷軍曾表示胖東來是中國零售“神一般的存在”，當(dāng)時他把拜訪胖東來門店形容為“朝圣學(xué)習(xí)”。

2024年，因?yàn)椴讲礁摺⒂垒x的“胖式”門店爆改，于東來再次成為輿論焦點(diǎn)，他的每一次公開場合出席，都會被攝像機(jī)的“長槍短炮”包圍。

去年6月，鄭州永輝信萬店調(diào)改后開業(yè)當(dāng)天，于東來現(xiàn)身，他沒有帶保鏢、沒有公關(guān)團(tuán)隊(duì)，在烈日下盡可能回答每一個問題，但他說的最多的，還是金句：

“做企業(yè)要真誠、生活要美好……祝大家開心快樂！”

因?yàn)楣芾怼⒁驗(yàn)槠髽I(yè)文化，也因?yàn)槊襟w造勢，于東來成為當(dāng)下中國民營企業(yè)里極為罕見的、幾乎得到廣大群眾“一片好評”的民營企業(yè)家。

最關(guān)鍵的，現(xiàn)在胖東來只有13家店，僅分布在河南的兩個地市。

胖東來再次“封神”，背后有何深意？登上頂峰的“上山路”，于東來又是如何走過的？

“精明”的爆改

一個不爭的事實(shí)是：傳統(tǒng)商超亟需爆改。

在被調(diào)改之前，永輝自2021年以來連續(xù)三年累計(jì)虧損超80億元，步步高僅在2022年一年，就虧損超過25億元。

新商業(yè)模式與消費(fèi)環(huán)境的沖擊，正在實(shí)打?qū)嵉貨_擊線下客流，超市不得不變，而胖東來確實(shí)提供了更好的“工具箱”。

“我能做到，你們怎么不能呢？”于東來還擅長給企業(yè)家打氣。

數(shù)據(jù)更是最直觀的證明。鄭州永輝信萬店重現(xiàn)開業(yè)當(dāng)天，銷售額高達(dá)188萬元，是調(diào)改前平均日銷的13.9倍；長沙步步高梅溪湖店經(jīng)過調(diào)改后，日銷達(dá)到151萬元，較此前增長超10倍。

相比于于東來經(jīng)常在公開場合談?wù)摰摹白杂蓯邸眱r(jià)值觀，消費(fèi)者們還是更喜歡調(diào)改店內(nèi)胖東來的DL自營商品。

永輝調(diào)改店內(nèi)的DL自營商品

數(shù)據(jù)顯示，2024年5月，步步高梅溪湖店調(diào)改約一個月后，DL商品銷售額占到門店總銷售額的28.22%。

這些數(shù)據(jù)也牽扯出一個迷思：常年扎根河南的胖東來，如何實(shí)現(xiàn)自己的擴(kuò)張？

質(zhì)疑者認(rèn)為，胖東來還沒有在競爭更充分、商業(yè)文明更繁榮的市場證明過自己，而它自成一體的零售管理科學(xué)能否在北上廣深受用，尚未可知。

但或許，爆改是一次更適合胖東來、也更為“精明”的全國擴(kuò)張。

2022年，胖東來與聯(lián)商網(wǎng)聯(lián)合成立聯(lián)商東來商業(yè)研究院，至此逐步開啟對地方連鎖超市的調(diào)改，包括青海一家親、浙江萬家惠、江西嘉百樂等。

到2024年，永輝這樣的大型連鎖超市也加入“爆改團(tuán)”，并且?guī)Щ鹆诉B鎖商超行業(yè)的“調(diào)改之風(fēng)”，其中不乏物美、聯(lián)華等位于北京、上海的商超品牌。

實(shí)體零售大興“調(diào)改之風(fēng)”，這背后也是于東來作為“布道者”，一次成功的企業(yè)價(jià)值理念傳播。

胖東來經(jīng)手的調(diào)改店，一個最大的變化就是商品結(jié)構(gòu)，除了DL自營商品，選品策略和品類結(jié)構(gòu)也向胖東來門店看齊。

例如鄭州永輝信萬店，調(diào)改后總計(jì)下架10841個單品，新上架單品12581個單品，新增單品占比80%，商品結(jié)構(gòu)接近胖東來標(biāo)準(zhǔn)的90%以上。

胖式爆改所輸出的商品和選品策略，本質(zhì)上是一次基于供應(yīng)鏈的對外擴(kuò)張，而在此之上的企業(yè)價(jià)值觀和零售理念輸出，更是目前商超行業(yè)大興自主調(diào)改的重要支撐點(diǎn)。

于東來本人的話更加言之鑿鑿：“沒有鄭州開店計(jì)劃，到了永輝就等于到了胖東來。”

胖東來模式正在擴(kuò)張，只不過是用胖東來自己的方式。

現(xiàn)實(shí)扭曲力場

于東來愛講價(jià)值觀、愛講文化，他辦公室的書架上經(jīng)常放著盧梭、黑格爾的書。

連他本人都說：“我不喜歡做企業(yè)，我喜歡講道理，胖東來基本上就按照這個理念、這種道理來展開經(jīng)營的。”

愛講企業(yè)文化的企業(yè)家很多，但像胖東來一樣，能將抽象的價(jià)值觀變成具象的管理科學(xué)，并且在員工之間堅(jiān)決貫徹執(zhí)行的企業(yè)，鳳毛麟角。

打開胖東來的員工手冊，總計(jì)85000多頁，其中事無巨細(xì)的規(guī)定了工作流程，具體到每一分鐘要做什么；于東來還曾在員工社區(qū)展示過自己打著馬賽克的裸照，就是為了傳達(dá)自由、個性的生活理念。

在名為“東來分享”的員工社區(qū)，于東來會直接批評那些不太理解胖東來價(jià)值觀的基層員工：一群不會思考的人，活得也是如此，生命只能到現(xiàn)有這個層面了。

于東來仿佛擁有“現(xiàn)實(shí)扭曲力場”，圍繞在他身邊的人，都愿意篤信他的價(jià)值觀。

現(xiàn)實(shí)扭曲力場源自蘋果軟件技術(shù)副總裁巴德·特里布爾對喬布斯的評價(jià)：有他在的時候，現(xiàn)實(shí)都是可塑的。他能讓任何人相信幾乎任何事情。

當(dāng)然，于東來的現(xiàn)實(shí)扭曲力場，有著遠(yuǎn)高于同行的福利待遇作為支撐。

對外，現(xiàn)實(shí)扭曲力場也在起作用，初到胖東來的消費(fèi)者往往被服務(wù)細(xì)節(jié)和優(yōu)質(zhì)商品所震撼，再看幾場于東來的直播，到最后也可能成為“編外信徒”。

最關(guān)鍵的，對于有損品牌形象的公共事件，胖東來憑借其“轉(zhuǎn)危為機(jī)”的處理，不僅明確傳達(dá)企業(yè)的管理科學(xué)，同時繼續(xù)收獲好評。

去年六月，有網(wǎng)友反映胖東來商場餐飲部某搟面皮檔口存在生產(chǎn)環(huán)境問題；事發(fā)后不到兩天，胖東來便公布處理結(jié)果：辭退、免職相關(guān)工作人員；涉事檔口即日起停止?fàn)I業(yè)并解除合同；對所有在涉事檔口購買商品的顧客給予1000元補(bǔ)償，總計(jì)近900萬元。

之后，于東來曾公開回應(yīng)此事：這是天大的事情，不處理好沒辦法向公眾交代。

食品安全是零售企業(yè)最敏感的問題，但胖東來對突發(fā)危機(jī)的處理確實(shí)值得所有企業(yè)學(xué)習(xí)，尤其當(dāng)胖東來正在進(jìn)行“調(diào)改式”擴(kuò)張，幾乎被全國媒體和公眾所關(guān)注，一次公共事件的“轉(zhuǎn)危為機(jī)”，更是一次樹立品牌形象的最佳窗口。

全國調(diào)改是擴(kuò)張的基礎(chǔ)，于東來的個人形象又具備現(xiàn)實(shí)扭曲力場，胖東來的再度封神并不意外。

對于胖東來的火爆，《中國企業(yè)家》曾評價(jià)說：在黃金時代的喧囂中，很少有人能接收到于東來聽到的聲音；如今時代的潮水退去，曾經(jīng)被忽略的聲音具象為殘酷的現(xiàn)實(shí)。

只不過，爭議同樣伴隨左右。

圍城

2024年11月20日，于東來發(fā)文稱，胖東來的員工不允許靠父母買房買車、結(jié)婚不允許要彩禮或付彩禮。

此事一出立刻引發(fā)軒然大波，反對和質(zhì)疑都不在少數(shù)；或許是因?yàn)橐淮伟l(fā)言便試探到輿論上限，于東來在數(shù)日后回應(yīng)稱：大家不要再為了胖東來的事情而爭論了、我的心愿是好的，但我表達(dá)的方式和方法不對。

于東來的現(xiàn)實(shí)扭曲力場再次生效。今年1月，于東來再次發(fā)布新規(guī)定，其中“不允夫妻冷暴力”“不允許打孩子”等對私生活的干涉更明顯，但討論熱度明顯不如“彩禮事件”。

除輿論爭議外，零售行業(yè)也開始反思胖東來爆改的真正價(jià)值。

同樣在河南的折扣牛創(chuàng)始人馬昕彤認(rèn)為：“90%的零售企業(yè)直接學(xué)習(xí)胖東來，結(jié)果都不會太好。”因?yàn)榕謻|來沉淀了大量的管理技術(shù)和細(xì)節(jié)，但這些在短時間內(nèi)很難傳授。

僅從規(guī)模來看，胖東來只有13家店，永輝這類連鎖商超在全國擁有近千家店，如果每家店都逐一調(diào)改，在模式上是否會水土不服？最核心的商品與服務(wù)是否會大打折扣？

盒馬原CEO侯毅更是一針見血地指出：學(xué)習(xí)胖東來是因?yàn)榻裉炝闶蹣I(yè)也沒路好走了。

零售是古老的行業(yè)，它不像高科技行業(yè)一樣擁有核心的技術(shù)機(jī)密，并且由于中國零售市場份額高度分散，零售店本身沒有太高的行業(yè)門檻。

零售業(yè)拼到最后，留在牌桌上的玩家靠的是對零售本質(zhì)的深刻理解與執(zhí)行，即做好商品、服務(wù)和運(yùn)營的高度一體化，這也是胖東來最突出的優(yōu)勢。

2018年，沃爾瑪全球CEO董明倫在清華大學(xué)接受采訪時表示，零售業(yè)行業(yè)的新概念層出不窮，但零售業(yè)歸根結(jié)底是價(jià)格、商品和體驗(yàn)三大要素，萬變不離其宗。

胖東來二十年前就火了，如今的“翻紅”，更像是零售業(yè)折騰一圈后又開始踏踏實(shí)實(shí)回歸本質(zhì)，畢竟不改也不行，連鎖商超還得繼續(xù)“瞎折騰”。

胖式調(diào)改的終局，仍需謹(jǐn)慎觀望。

從更大的價(jià)值視角來看，胖東來被視作“商業(yè)標(biāo)本”，被各類企業(yè)觀察、學(xué)習(xí)和模仿，但胖東來的方法論也不難概括：保持真誠、誠信經(jīng)營。

“有人說胖東來是神話，其實(shí)就是真誠了一點(diǎn)、善良了一點(diǎn)，如果這樣都被說是神話，那我們過得多悲哀啊！”于東來如是說。

如此風(fēng)潮確實(shí)讓人感到唏噓，但調(diào)改至少也讓越來越多的商超開始正視過去的錯誤，開始重視商品與服務(wù)，重視與消費(fèi)者的互動關(guān)系，重視零售業(yè)的本質(zhì)。

正如于東來所言，方法已經(jīng)傳授了，成功的先例需要自己創(chuàng)造。

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