提起河南菜，就不得不說(shuō)信陽(yáng)菜。憑借得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，信陽(yáng)的特色食材不勝枚舉，加之別具一格的烹飪技藝，使得信陽(yáng)菜成為河南菜中舉足輕重的存在，也吸引了千千萬(wàn)萬(wàn)為之如癡如醉的老饕們。

2025年新春伊始，河南美食界迎來(lái)了一件大事，就是關(guān)于信陽(yáng)菜的。

蜜油園里大咖云集，信陽(yáng)味道飄香鄭州

2月13日，天朗氣清，惠風(fēng)和暢。鄭州蜜油園內(nèi)，“第一屆信陽(yáng)食材節(jié)暨南灣南信陽(yáng)小館三店同開儀式”在此隆重啟幕。河南省餐飲協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、河南餐飲界大咖、媒體嘉賓齊聚一堂，共同見證這一美食盛事。

河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林對(duì)南灣南信陽(yáng)小館三店同開表示祝賀，他認(rèn)為這給鄭州的餐飲業(yè)帶來(lái)了好兆頭。張會(huì)長(zhǎng)充分肯定了信陽(yáng)菜的發(fā)展，對(duì)南灣信陽(yáng)小館的未來(lái)表達(dá)了祝賀并提出期許。同時(shí)，張海林還強(qiáng)調(diào)，小館子要與精、巧結(jié)合，這是未來(lái)餐飲行業(yè)發(fā)展方向，南灣南應(yīng)堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)食材，提供精美菜肴。同時(shí)，他鼓勵(lì)河南餐飲人認(rèn)清行業(yè)形勢(shì)，傳承烹飪文明，打造更多精品小館。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記李保軍在致辭中稱贊信陽(yáng)菜有溫度、有味道。南灣南信陽(yáng)小館從首店到如今多店同輝，憑借 “原生態(tài)食材 + 地道工藝” 的核心競(jìng)爭(zhēng)力，堅(jiān)守品質(zhì)、傳承文化，為鄭州市民提供更多就餐選擇。他希望南灣南以此次活動(dòng)為新起點(diǎn)，深耕品質(zhì)、守正創(chuàng)新，讓信陽(yáng)菜走出河南、走向全國(guó)，也期待更多餐飲企業(yè)秉持匠心，推動(dòng)鄭州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此外，余記家鄉(xiāng)味信陽(yáng)食材供應(yīng)鏈創(chuàng)始人余兵、阿利番茄面品牌創(chuàng)始人盧廣利、河南噴空劇場(chǎng)創(chuàng)始人陳紅旭也都登臺(tái)致辭，從不同角度表達(dá)了對(duì)信陽(yáng)菜的喜愛，對(duì)南灣南信陽(yáng)小館的祝福。

信陽(yáng)余記食材供應(yīng)鏈創(chuàng)始人余兵：不忘初心，把信陽(yáng)的好食材送到客戶的餐桌

阿利番茄面品牌創(chuàng)始人盧廣利：希望南灣南能把信陽(yáng)菜帶到全國(guó)

河南噴空劇場(chǎng)創(chuàng)始人陳紅旭：南灣南的菜既有信陽(yáng)的獨(dú)特，又有河南的大氣

作為本次活動(dòng)的東道主，解家河南菜、西郊竹園甲魚面特色信陽(yáng)菜館、南灣南信陽(yáng)小館的品牌創(chuàng)始人解忠杰也登臺(tái)致辭，他表示，南灣南不僅是地理名字，更是承載記憶的符號(hào)。他投身信陽(yáng)菜品牌創(chuàng)立，源于對(duì)信陽(yáng)的熱愛。從 2016 年推出南灣魚頭至今，近十年的堅(jiān)持，也一直踐行著將信陽(yáng)菜發(fā)揚(yáng)光大的初心。

最后，解忠杰還賦詩(shī)一首：“信陽(yáng)小館南灣南，開在鄭州蜜油園，暖風(fēng)吹得游人醉，茶香魚香在心間。”贏得了陣陣掌聲。

燜罐肉、羅山大腸湯……一頓飯吃遍信陽(yáng)

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，處處洋溢著喜慶氛圍。現(xiàn)場(chǎng)精心布置，融入諸多信陽(yáng)地域文化元素，從充滿信陽(yáng)特色的裝飾，到擺放有序的各類信陽(yáng)食材展示，每一處細(xì)節(jié)都彰顯著信陽(yáng)飲食文化的獨(dú)特魅力，不僅讓到場(chǎng)嘉賓直觀感受到信陽(yáng)食材的豐富多樣，也為活動(dòng)增添濃郁的地方風(fēng)情。當(dāng)然，最吸引人的還是一道道香氣四溢的菜品。

信陽(yáng)燜罐肉是信陽(yáng)極具代表性的美食。選用當(dāng)?shù)亍芭苌胶谪i肉”，先腌制入味，讓每一絲肉纖維都吸飽香料的醇厚滋味。隨后放入燜罐，以小火慢燜。色澤誘人，肉質(zhì)緊實(shí)，吃起來(lái)肥而不膩、瘦而不柴，濃郁的肉香在口腔中散開，讓人回味無(wú)窮。

羅山大腸湯以鮮辣口感聞名。肥腸軟嫩又不失嚼勁，搭配上嫩滑的豬血，在酸辣湯汁的映襯下，口感更加豐富。讓人直呼過(guò)癮。

作為解家餐飲旗下新銳品牌，南灣南以“好山好水好食材”為底色，以“有滋有味有溫度”為靈魂，將豫南山水的慷慨饋贈(zèng)與匠心技藝帶到了鄭州，不僅讓信陽(yáng)味道在鄭州的上空裊裊飄香，也豐富了市民的餐桌，讓人們外出就餐有了更多選擇。

僅限3天，南灣南開業(yè)大慶福利滿滿

為慶祝此次三店同開，南灣南信陽(yáng)小館推出一系列誠(chéng)意滿滿的優(yōu)惠活動(dòng)。2 月 13 日 - 2 月 15 日，儲(chǔ)值 500 元立減 100 元，儲(chǔ)值 1000 元立減 220 元。此外，單筆消費(fèi)實(shí)付滿 100 元即可參與幸運(yùn)抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品豐富多樣，有 500 元南灣南儲(chǔ)值卡、信陽(yáng)燜罐肉禮盒、信陽(yáng)熱干面券包等。

春已至，萬(wàn)物生。南灣風(fēng)方起，信陽(yáng)味正濃。這個(gè)春天，不妨趁著優(yōu)惠活動(dòng)，前往南灣南信陽(yáng)小館，開啟一場(chǎng)舌尖上的信陽(yáng)之旅吧！