江蘇
義豐祥芝麻油分享白菜粉條燉肉做法
白菜粉條燉肉
食材：五花肉 200 克、白菜 半顆、粉條 1 把、蔥姜蒜適量、八角 2 個、桂皮 1 小塊、香葉 2 片、干辣椒 2 - 3 個、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、鹽適量、冰糖 5 - 6 顆、食用油
步驟：
1、五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入 1 勺料酒、幾片姜片，焯水去腥，撈出瀝干水分。白菜洗凈切塊，粉條提前用溫水泡軟，蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化變成焦糖色，冒泡時倒入五花肉塊，翻炒上色，加入蔥姜蒜末、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香，倒入 2 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均勻，加入白菜翻炒至變軟。
3、倒入適量清水，沒過食材，放入泡好的粉條，大火燒開后轉小火慢燉 30 - 40 分鐘，期間不時翻動一下，防止粉條粘底，加入適量鹽調味，大火收汁即可。
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