年糕——作為中國傳統食品，歷史可追溯至新石器時代。北魏賈思勰的《齊民要術》曾有記載。明清時期，年糕發展為南北風味各異的小吃，并在春節等重大節日中成為象征“年年高升”的吉祥食品。后成為江南水鄉的特產，承載著人們對新年的美好祈愿。

當中華的傳統美食年糕遇上西方的黃油，兩種截然不同的食材在舌尖上展開了一場奇妙的邂逅。它們跨越地域與文化的差異，相互交融，碰撞出獨特的美味。

黃油年糕作為一款新興的網紅甜品，以其獨特的口感和創新的制作方式迅速走紅，成為烘焙市場的新寵。

首先，黃油年糕是傳統年糕與現代飲食文化演變的產物。近年來，隨著中西烘焙文化的融合與交流，傳統年糕被賦予新形式。在保留年糕軟糯特性的同時，大膽融入黃油這一現代烘焙元素，使傳統風味煥發出新的活力。黃油的濃郁奶香與年糕的糯嘰嘰質地完美融合，酥脆軟糯的反差口感對比，開啟不一樣的味蕾體驗。

黃油年糕既可以作為傳統早餐食用，也可作為下午茶點。因有美好寓意加持，同時可以作為節日禮品或伴手禮贈送好友，加上在社交媒體和短視頻平臺的推動下，黃油年糕迅速成為“網紅”美食。

其次，一些知名品牌加持，如：瀘溪河、詹記、讀酥世家等，憑借其強大的品牌影響力和創新的營銷策略，成功將黃油年糕推向市場。這些品牌不僅注重產品的品質和口感，還通過線上線下的互動活動、試吃推廣等方式，讓消費者在體驗中增強了對產品的黏性，吸引了大量消費者前來購買。

從多樣性來講，也可根據喜好改變風味，如：香草味、斑斕、橙皮、紅豆、肉松……

不僅受到年輕人的喜愛，也適合老年人和兒童的口味。廣泛的受眾基礎使其在市場上更具競爭力。

最后，也是最重要的一點，相對于面包，黃油年糕的制作過程更簡單便捷，門店出品快，試錯率低，即使是烘焙新手也能輕松上手。順應了當下快節奏的市場需求。同時簡單易操作性也會讓更多的烘焙愛好者在家嘗試制作。

今天小編就把幾個好用既好吃的配方分享給大家，一起來復刻迎接傳統美食的升級吧！

制前準備

#1

此配方可以做約12個黃油年糕

配料表

材料

克重/g

糯米粉

130g

牛奶

170g

木薯粉

10g

奶粉

30g

黃油

45g

煉乳

10g

38g

雞蛋

50g

1g

#2

制作準備

設備：風爐烤箱、操作臺

工具：電子秤、黃油年糕模具、玻璃碗、蛋抽、保鮮膜、硅膠刮刀、高溫手套、涼網、毛刷、裱花袋（量杯）

制作工序

▼原料稱重：將所有原料稱重備用

▼面團攪拌：原料按順序倒入玻璃碗攪拌均勻，靜置5分鐘

▼面團入模：將攪拌好的面糊倒入模具

▼烘烤：風爐170℃，烘烤30分鐘左右

制作流程

01.將所有原料按配方稱重備用，先將雞蛋倒入玻璃容器，用蛋抽打散：

02.依次倒入糖、鹽、攪拌均勻；

03.倒入加熱好的牛奶，牛奶加熱至35℃左右，攪拌均勻；

04.黃油隔水融化（也可以用烤箱加熱融化)，倒入容器攪拌均勻；

05.最后將糯米粉、木薯粉倒入容器攪拌成酸奶狀即可，靜置5分鐘；

06.模具刷黃油，方便脫模，倒入面糊，至八分滿；

07.入爐風爐烘烤，爐溫170°C，烘烤30分鐘左右（因烤箱不同，第一次烘烤注意觀察產品狀態）。

快手制作黃油年糕

#1

此配方可以做約16個黃油年糕

配料表

材料

克重/g

年糕粉

250g

雞蛋

50g

黃油

90g

水（純牛奶）

180g（210g)

煉乳

10g

模具

1

制作流程

01.鮮雞蛋倒入玻璃容器，加入牛奶或者水（溫度保持在 35 度左右），攪打至均勻狀態。將黃油隔水融化，倒入容器，繼續攪拌均勻。

02.接著倒入烤年糕粉，攪拌至無顆粒。靜置 3 分鐘，面糊光滑成酸奶狀；

03.模具內均勻涂抹黃油，方便脫模。倒入靜置好的面糊，至八分滿，入風爐烘烤。爐溫 170 °C，烤制 30 分鐘左右。（要依據自己所使用烤箱的習慣，如果烤箱性能不穩定，可先烤制 25分鐘，期間注意觀察?。?/p>

04.出品6種口味黃油年糕附上高清圖片！

小貼士：根據不同的風味需求，還可以添加 10g 抹茶粉或 10g 純可可粉，或者斑斕粉、香草醬等，從而創造出更為豐富多樣的口味。

優質年糕粉，哪里有？？？指南君給你準備好了下方??看！

·年糕粉廠家·

“黃油烤年糕粉”

配方標準化，操作簡單

風味預調，口感穩定，省時高效，使用性強

保質期長，儲存方便，靈活性與局限性并存

外酥內糯的雙重口感，黃油的濃郁奶香，

甜咸交融的調味，視覺誘人的金黃色澤，

制作靈活簡便

廠家采購聯系

聯系廠家：朱老師

聯系電話：130 0328 7997

掃描二維碼：聯系客服

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