2026 年，鄭州零售江湖將迎來一場“世紀對決”——全球會員店巨頭山姆宣布落戶鄭州，正面叫板河南人心中的“零售天花板”胖東來。

一邊是手握 860 萬中產會員的“爆品收割機”，一邊是憑極致服務封神的“河南驕傲”，這場 Battle 不僅是商業模式的碰撞，更關乎鄭州人未來 5 年的“購物車主權”。

誰將笑到最后？答案藏在每一個鄭州家庭的購物車里。

1 月 24 日，鄭州東沃管理有限公司以 2.03 億元競得鄭政東出〔2024〕15號（網）地塊。這意味著河南消費者關切的“山姆入鄭”消息，歷時近一年的醞釀，終于有了清晰眉目。

“鄭州商業觀察”披露消息，該項目是為山姆會員店量身定制，“地上一層+負一層”的結構，地上商業用地面積約 2 萬平方米，其建筑主體大概率是盒子式商場，地下則是停車場及配套設施。

有行業人士分析，按零售業正常工期推算，預計山姆鄭州店的開業時間會在 2026 年。同期，山姆也會在鄭州市區布局數個中轉配送倉，每個倉以 5 至 10 公里為半徑，以求覆蓋多數人口密集區域。

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當山姆會員店鄭州店消息傳出時，網友炸了：“680 元的會員卡，能比胖東來的胡辣湯更香嗎？”這恰恰暴露了山姆的野心——它要搶的不是一斤白菜的生意，而是中產家庭的“消費主權”。

據商業觀察家報道，截至 2024 年 11 月中，山姆會員店 2024 年銷售額達 906 億元，去除全球購業務后，中國銷售約 850 億元，會員數約 860 萬。

這些會員不僅消費能力強，而且忠誠度高，為山姆的銷售增長打下了堅實的基礎。同時，山姆不斷優化會員服務體系，提升會員購物體驗，進一步鞏固了會員的忠誠度。

對于付費制商超來說，續費率是衡量其經營能力的黃金指標，根據山姆披露的數據，會員的年續費率穩定在 60% 以上，會員平均每年在山姆消費 13000 元，如果按照 2次/月的購物頻率，會員的單次購物金額在 540 元左右。而大賣場業態的客單一般僅在 100 元左右。

同時，山姆的線上業務，是所有倉儲會員店中發展得最完備的一個。去年 9 月初，沃爾瑪 CFO 雷尼在第二季度業績會議上曾指出，會員增長拉動中國區銷售額雙位數增長，其中約 50% 的銷售來自線上渠道。

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山姆的殺手锏是“人無我有”的爆品邏輯。

山姆的首席采購官張青曾在采訪時透露過，山姆內部有大考、中考、小考，對應著不同節點的選品復盤與新策略制定。一旦市面出現同質化商品，山姆會主動將這個商品下架。

山姆會員店的大部分商品都進行了一定程度的“山姆標準”的改造。比如，灣仔碼頭的大白菜 48 只裝在其他零售商的價格為 33-38 元，但在山姆會員店 99 只裝的售價為 55.9 元。

同時，山姆也會與供應商合作推新品或設新商品標準開發新品。

山姆的全球化采購亦是其供應鏈的另一大優勢。

依托于沃爾瑪三十多年的全球化供應鏈建設，山姆會員店的商品充分顯示了全球商品、會員專享的特色。

“我們在各個國家都有當地的零售商、供應商資源，而且在全球跨國貿易的海運、空運上都有成熟穩定的合作物流商，不管是接觸最上游的供應商的資源，還是對接物流運輸的環節，能夠做到全球精選商品供應到中國市場。”一位山姆會員店的員工說。

據投中網報道，一個在去年 4 月和 11 月分別去過胖東來的消費者分享稱，4 月的胖東來還是可以應買盡買，但 11 月卻只能買兩瓶白酒，其他熱門商品全都見不到，因為在出貨口會有一堆人排隊，商品推出來就被一搶而空。

在流量熱度的加持下，胖東來在 2024 年又收獲了一個豐收年，據創始人于東來公布的數據，胖東來全年累計銷售額達到 169.64 億元，利潤超過 8 億元，員工平均月收入超過 9000 元。在業態分布上，胖東來的超市業務表現最為突出，許昌店全年銷售額達到 59.45 億元，新鄉店為 21.48 億元。

因此，面對山姆的攻勢，我們可以預測，在山姆開業的時候，胖東來粉絲或將會發起#守護河南之光#話題。

從商品的種類豐富度來講，胖東來可絕不能用 “精簡” 來形容。它所涵蓋的商品品類早已超出了傳統超市的范疇，經營范圍不僅囊括了常見的超市商品，還延伸至茶葉煙酒、金飾以及藥品等領域，幾乎可以滿足許昌人民日常生活的方方面面，全方位地承包了大家的日常所需。

實際上，胖東來在選品和組貨方面有著獨特的邏輯，處于一種恰到好處的中間狀態。它既能充分考慮到滿足人們日常剛需的情況，為消費者提供豐富多樣的選擇，又不會因為商品數量過于繁雜，而導致消費者在挑選時出現匹配效率低下的問題，可謂是在豐富與高效之間找到了精妙的平衡。

而胖東來那能與海底撈相媲美的服務體驗，實則是依靠精細化管理一步步堆砌起來的。

胖東來實行的是 “軍事化打分制”，其考核內容不僅條目繁多，而且執行起來十分嚴格，一旦考核分數清零，員工便會收到一份《解除勞動合同通知書》。

另外，還有一個常常被人提及的例子，那就是胖東來曾針對顧客與員工之間的一次沖突，出具了一份長達八頁的調查報告，這般對服務細節的重視與深入剖析，著實少見。

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不過，在擁有高人氣和大流量的背后，胖東來似乎也潛藏著一些 “危機”。

就拿之前的 “搟面皮事件” 來說，胖東來出手闊綽，豪擲 10 萬元獎勵投訴的顧客，這一舉措贏得了全網點贊，大家紛紛稱贊其為 “業界良心”。

然而到了今年春節，卻因一條內褲的質量問題讓企業陷入了尷尬境地，其道歉聲明都得分好幾次發布，先是表示 “已關注”，而后才又說 “真的錯了”。

這般表現讓消費者們不再買賬，甚至有人發出質疑：“當企業膨脹到連‘認錯’都要如此擠牙膏式的操作，那消費者的尊嚴是不是也淪為了像促銷價商品一樣的‘限量商品’了呢？”

胖東來的故事就如同一面鏡子，清晰地映照出了中國零售業那充滿魔幻色彩的現實狀況。

我們常常看到，一邊是消費者出于對企業的認可，凌晨就去排隊購物，仿佛將企業捧上了神壇；可另一邊，僅僅是一條內褲這樣看似不起眼的商品出現問題，就能讓消費者對企業的那份信任瞬間崩塌。

或許，我們早就應該清醒地認識到，在商業世界里，沒有哪一家企業是真正配得上被 “封神” 的，而每一位消費者，他們的權益都應該被當作至高無上的存在，值得被奉為 “上帝” 去用心對待。

山姆和胖東來這場“戰役”的結果，有可能預示中國零售業的未來形態。

預言一：零售地理學的 “郊區下沉” 現象加大

山姆會員店有著強大的品牌影響力以及成熟的運營模式，每到一處開設新店，都會對周邊的零售市場格局產生不小的沖擊。

隨著山姆店在鄭州落地開業后，鄭州本土的零售商超甚至是胖東來，或多或少會受到一些影響。如果想要在這場激烈的競爭中穩住陣腳，最好能避開與山姆的正面交鋒，選擇向郊區或者更下沉的市場去拓展業務，這是一種無奈卻又現實的選擇。

預言二：中產家庭的 “精分式消費” 模式

對于鄭州的中產家庭而言，山姆會員店有著其獨特的優勢，例如憑借其全球采購的資源，能夠提供眾多高品質、具有差異化的商品，滿足中產家庭對于高品質生活的追求；同時，其會員制模式雖然需要每年支付最低 260 元的年卡費用，但也為會員帶來了諸如專屬優惠、優質服務等諸多權益。

而胖東來在滿足日常采購需求方面，則有著無可比擬的優勢。它扎根于當地多年，對當地消費者的日常所需有著精準的把握，商品種類豐富，幾乎涵蓋了生活的方方面面，而且在服務體驗上更是做到了極致，深受消費者的信賴。

因此，對于鄭州的很多家庭來說，同時持有山姆年卡用于享受一些高品質、特色商品的消費體驗，再到胖東來進行日常各類生活用品的采購，將會成為一種新的消費標配。

預言三：代購黃牛催生新職業 ——“跨店比價師”

在零售市場的競爭中，常常會催生出一些新的職業形態——黃牛，而山姆和胖東來之間的這場 “較量” 也不例外。

隨著山姆和胖東來競爭態勢的加劇，或許會出現一個全新的職業 ——“跨店比價師”。這些人有著敏銳的市場洞察力和對價格的敏感度，他們每天的工作就是上午蹲守在胖東來，詳細地記錄各類商品的價格信息，然后在下午趕到山姆會員店門口，通過直播帶貨的方式，向消費者實時展示兩家店同款商品的價格差異，并推薦更具性價比的購買選擇。

山姆教會我們效率，胖東來教會我們溫度。

在競爭激烈的零售業江湖中，胖東來與山姆無疑都是耀眼的存在，它們之所以能夠取得成功，歸根結底離不開兩個至關重要的關鍵詞：商品力和服務力。

先說服務力，這一點在胖東來身上體現得淋漓盡致。

胖東來始終秉持著服務精益求精的理念，對每一個服務細節都力求做到極致，力求讓顧客在購物的每一個環節都能感受到貼心與舒適。同時，它還極為重視員工權益，深知只有員工滿意了，才能為顧客提供更優質的服務。

憑借這兩大獨特優勢，胖東來硬是在如今這個眾多店鋪千篇一律、缺乏個性的零售業大環境中，闖出了屬于自己的一片新天地，頻頻登上熱搜，成為業內人士競相學習、頂禮膜拜的對象。

而從商品力的角度來審視這兩家企業，會發現它們有著諸多相似之處。二者均構建起了一套系統性的選品體系，在浩如煙海的商品世界里，能夠精準地篩選出符合自身定位、契合消費者需求的商品。

不僅如此，它們還具備創新的產品開發能力，善于挖掘市場空白，打造出獨具特色的產品，不斷給消費者帶來新鮮感。

更為關鍵的是，強大的供應鏈整合能力讓它們在商品的供應環節游刃有余，確保商品的品質穩定、供應充足且成本可控。

正是這選品、開發、供應鏈三者的有機結合，使得山姆和胖東來成功地從同質化競爭的泥沼中脫身，打造出了一款又一款深受消費者喜愛的爆品。

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如今，這兩家零售業巨頭之間的較量仍在持續，而這場較量或許正悄然催生著零售業的 “新物種”。

這種 “新物種” 將會融合二者之長，既有依托全球供應鏈所帶來的高效、精準，展現出如同精密機器般的冷酷效率，又具備如胖東來那般充滿人文關懷、能讓顧客時刻感受到溫暖的服務特質。

而鄭州，將作為這場零售業大戰的重要 “戰場”，鄭州人的購物車也將成為萬億級市場的試金石，它們的選擇將在一定程度上反映出市場的偏好和趨勢。

但無論這場較量最終的結局如何，有一點是可以確定的，那就是消費者始終站在受益的一方，他們能夠享受到更優質的商品、更貼心的服務以及更豐富的購物體驗，無疑是這場競爭中最大的贏家。

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