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Guinness World Records

老爸放屁的味道、加油站的汽油味、臭鼬噴出的噴霧味，還有臭雞蛋的味道……你也不想干正事的時(shí)候突然聞到一股惡臭吧？

但你有沒(méi)有想過(guò)，從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，這些難聞的氣味到底是什么東西？

嗯，這可不是個(gè)簡(jiǎn)單的答案?！渡窠?jīng)科學(xué)雜志》的研究人員表示，雖然氣味取決于物體的分子結(jié)構(gòu)，但從進(jìn)化的角度來(lái)看，我們的大腦也天生會(huì)讓我們避開(kāi)那些令人作嘔的氣味，這樣才能生存下去。

一般來(lái)說(shuō)，分子越重、分布越松散的物質(zhì)，往往聞起來(lái)更臭；而分子較輕、結(jié)構(gòu)更緊湊的物質(zhì)，氣味則更宜人。

比如，丁醇，一種電子密度高且分子分布松散的物質(zhì)，聞起來(lái)像腐爛的木頭；而檸檬烯，一種結(jié)構(gòu)緊湊且分子較輕的物質(zhì)，聞起來(lái)則有柑橘的香味。

“部分嗅覺(jué)感知是與生俱來(lái)、根深蒂固的。例如，拿實(shí)驗(yàn)室里經(jīng)過(guò)幾代繁衍、從未接觸過(guò)貓的嚙齒動(dòng)物來(lái)說(shuō)，它們?nèi)匀粫?huì)對(duì)貓的氣味產(chǎn)生恐懼反應(yīng)，但對(duì)其他陌生且有害的氣味卻沒(méi)有這種反應(yīng)。”

不過(guò)，從客觀角度也好，主觀角度也罷，有些氣味就是很難聞！那么，做好準(zhǔn)備進(jìn)入今天的“世界上最臭的味道”科普了嗎？我相信你一定會(huì)慶幸你家里沒(méi)有這些東西的！

人造最臭的物質(zhì)

美國(guó)政府標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間惡臭劑

美國(guó)政府標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間惡臭劑——這種透明液體看起來(lái)可能平平無(wú)奇，但它是由所有讓糞便散發(fā)難聞氣味的化學(xué)物質(zhì)，以最濃縮的形式混合而成的。

人類能檢測(cè)到這種惡臭劑的最低濃度是百萬(wàn)分之一，也就是說(shuō)，在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)奧林匹克游泳池那么多的水里，只要有一茶匙這種惡臭劑，我們就能聞出來(lái)。

雖然大多數(shù)人永遠(yuǎn)都不會(huì)用到這種物質(zhì)，但它在軍事上卻有一些用途。

比如，在20世紀(jì)90年代，科學(xué)家帕梅拉·道爾頓負(fù)責(zé)為美國(guó)國(guó)防部制作一種臭彈，但她發(fā)現(xiàn)，不同文化背景的人對(duì)不同的氣味有不同的厭惡反應(yīng)。所以，她用美國(guó)政府標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間惡臭劑（用來(lái)模擬軍用野外廁所的氣味，以測(cè)試清潔產(chǎn)品）作為她“惡臭湯”的底料——這可能是有史以來(lái)人造最臭的東西了，有人形容它的味道是“撒旦坐在腐爛洋蔥堆成的王座上”。

最臭的奶酪

維耶爾布倫奶酪

雖然藍(lán)紋奶酪一直名聲不太好，但跟世界上最臭的奶酪——維耶爾布倫奶酪比起來(lái)，那可就小巫見(jiàn)大巫了（從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)）。

這種柔軟的法國(guó)牛乳奶酪要經(jīng)過(guò)7到9周的發(fā)酵成熟，由法國(guó)奶酪制作商菲利普·奧利維爾制作。2004年11月，英國(guó)貝德福德郡克蘭菲爾德大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)定它為世界上最臭的奶酪。

在由19個(gè)人類鼻子和一個(gè)電子儀器（用來(lái)檢測(cè)密封奶酪釋放出的氣體分子組成）的評(píng)審小組的測(cè)試中，維耶爾布倫奶酪的氣味比其他14種競(jìng)爭(zhēng)奶酪都要濃烈。

維耶爾布倫奶酪氣味太濃烈了，有位記者形容它“到處是糞便的農(nóng)村氣味”，甚至在50米外都能聞到。

此外，它還打敗了“臭名昭著”的埃坡斯奶酪——埃坡斯奶酪的氣味太臭了，以至于在法國(guó)被禁止帶上公共交通工具。

最臭的花/植物

阿諾爾特大花草

雖然停下來(lái)聞聞玫瑰花香總是件愜意的事，但你可千萬(wàn)別停下來(lái)聞阿諾爾特大花草。因?yàn)樗且淮髩K斑駁的橙棕色和白色相間的寄生花朵，讓它成為了世界上最大的單朵花。

但同樣引人注目的是它的氣味——它還被昵稱為“尸花”（和體型更大的泰坦魔芋一樣），因?yàn)樗l(fā)的氣味能吸引蒼蠅。它的花朵聞起來(lái)像腐爛的肉！

2020年，在印度尼西亞西蘇門答臘的一片森林里發(fā)現(xiàn)的一朵阿諾爾特大花草，直徑達(dá)111厘米，它的五片肉質(zhì)花瓣最厚可達(dá)1.9厘米，整朵花可能重達(dá)11公斤。

它沒(méi)有葉子、莖或根，而是寄生在叢林藤蔓中生長(zhǎng)。每隔一段時(shí)間，花苞就會(huì)從藤蔓中冒出來(lái)并長(zhǎng)到最大尺寸，不過(guò)經(jīng)過(guò)數(shù)月的生長(zhǎng)，完全開(kāi)放的花朵只能維持一周左右。

最臭的鳥(niǎo)

麝雉

最臭的哺乳動(dòng)物是條紋臭鼬，因?yàn)樗鼑姵龅某粢海绻橈L(fēng)噴灑，人類在1.6公里外都能聞到！

而最臭的鳥(niǎo)——麝雉（shè zhì），也不遑多讓。

麝雉原產(chǎn)于亞馬遜流域水流緩慢的河流和湖泊地區(qū)，它是一種現(xiàn)已滅絕的古代鳥(niǎo)類的后代，你肯定能看出來(lái)——它尖尖的羽毛和藍(lán)色的頭部，跟它現(xiàn)存的近親雞相比，簡(jiǎn)直天差地別。

（圖源網(wǎng)絡(luò)）

但真正讓你掉頭就走的肯定是它的氣味——這種鳥(niǎo)像牛一樣吃葉子、消化葉子，在腸道里發(fā)酵食物，產(chǎn)生一種類似糞便的臭味。就連它的當(dāng)?shù)孛帧皃ava hedionda”，翻譯過(guò)來(lái)也是“臭野雞/臭火雞”。

關(guān)于這些鳥(niǎo)還有個(gè)有趣的事實(shí)：它們的翅膀上有爪子，能讓它們攀爬！

最臭的水果

榴蓮

榴蓮來(lái)自東南亞，被稱為“水果之王”。它就像一個(gè)“脾氣暴躁”的石榴，厚厚的、長(zhǎng)滿刺的外殼，讓你沒(méi)法直接吃到里面像蛋奶凍一樣的果肉。

在東南亞的許多酒店和公共交通工具上，都禁止食用榴蓮，因?yàn)樗奈兜谰拖瘛傲蚧恰⑽鬯?、水果、蜂蜜以及烤過(guò)和腐爛的洋蔥混合在一起”。不過(guò)，有些人的味蕾能嘗出這種水果中更甜美的成分，他們可以享受這種臭臭的食物帶來(lái)的所有健康益處。

最臭的行星

天王星

你肯定想不到，太陽(yáng)系中最臭的行星是……天王星！

不是開(kāi)玩笑，這是真的——科學(xué)家在一項(xiàng)研究中證明，天王星聞起來(lái)像臭雞蛋，因?yàn)樗拇髿庵泻辛蚧瘹洌@讓得天王星成為了（如果你是一名宇航員的話）最不適合居住的、氣味最臭的行星之一。

（圖源網(wǎng)絡(luò)）

天王星還保持著行星上所測(cè)得的最低大氣溫度的紀(jì)錄，所以，最好還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地欣賞它的美麗吧。

最臭的青蛙

委內(nèi)瑞拉臭蛙（夜棲芳香蛙）

如果你在委內(nèi)瑞拉四處走動(dòng)時(shí)，突然聞到一股濃烈的臭鼬味，你可能不一定能快速找到臭味的源頭，因?yàn)槟强赡苁俏瘍?nèi)瑞拉臭蛙（夜棲芳香蛙）發(fā)出的味道。

直到1991年，科學(xué)界才知道有這種小生物的存在。它體長(zhǎng)6.2厘米，是箭毒蛙科（樹(shù)棘蛙科）中體型最大的成員。

當(dāng)受到威脅時(shí)，這種青蛙會(huì)分泌出一種難聞的皮膚分泌物，這種分泌物含有的產(chǎn)生臭味的有機(jī)硫化合物，和臭鼬那著名的、從肛門排出的惡臭物質(zhì)是一樣的。

最臭的食物

發(fā)酵鯡魚(yú)和臭豆腐

根據(jù)不同的文化背景和飲食習(xí)慣，你可能會(huì)對(duì)不同味道的食物有不同的看法。

但從科學(xué)和文化的角度來(lái)看，有兩道菜在“最臭食物”的爭(zhēng)論中脫穎而出：發(fā)酵鯡魚(yú)和臭豆腐。

這兩道菜恰好都是發(fā)酵食品——鹽漬發(fā)酵鯡魚(yú)是一種發(fā)酵的波羅的海鯡魚(yú)，以其黏糊糊的質(zhì)地和像臭雞蛋一樣令人作嘔的氣味而聞名；臭豆腐則是一種發(fā)酵豆腐做的配菜，它的氣味被形容為像腐爛的垃圾或臭腳。

不過(guò)，每個(gè)人的味蕾都不一樣，對(duì)于那些喜歡發(fā)酵食品的人來(lái)說(shuō)，如果你想盡情享用鹽漬發(fā)酵鯡魚(yú)或臭豆腐，世界各地還有相關(guān)的美食比賽。

只不過(guò)吃完之后，最好別去約會(huì)了。

相關(guān)紀(jì)錄

2022年9月，在瑞典馬爾默的“惡心食物博物館”，瑞典人蘇內(nèi)·瓦倫丁·諾林在一分鐘內(nèi)吃下了392.7克鹽漬發(fā)酵鯡魚(yú)，創(chuàng)下了一分鐘內(nèi)吃最多鹽漬發(fā)酵鯡魚(yú)的紀(jì)錄；而最大份的臭豆腐則重達(dá)1000公斤。

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