一片土豆三塊六貴不貴？

其實這個問題沒有統(tǒng)一答案。

若干年前，有幸跟著朋友在一家高檔中餐館蹭飯，點菜時發(fā)現(xiàn)一盤土豆絲的價格竟然要96元，我悄悄問朋友，這里的土豆絲有什么不同。

朋友說，跟巷子里5塊錢一盤的是一樣的。

同樣的一盤土豆絲，在巷子里值5塊，在高檔中餐館就變成了96元，這里面沒有貴不貴的問題，只是客群不一樣。

村里的小芳進城打工，一開始在街邊的洗頭房，一個月也就掙幾千塊，還很辛苦。

后來遇到了一個好心的客人，把她介紹到了某大型洗頭城，還是同樣的工種，一個月卻能掙兩萬，還特別輕松。

同樣是洗頭，同一個人在不同的地方，價錢卻天差地別，原因也是客群不一樣了。

所以，一片土豆三塊六貴不貴，看在哪里賣。

曾經(jīng)在巴奴毛肚火鍋的西安分店，一個消費者曬出了剛端上來的一盤土豆片，一共只有五片，價格18元，折合每片三塊六。

消費者驚呆了，網(wǎng)友也驚呆了，即使提前就有了心理準備，但還是覺得貴。

不過，老板杜中兵的回應更驚人：

“我提供的產(chǎn)品就值這個價，也不會降價。”

其實，巴奴毛肚火鍋不止是土豆貴，所有東西都不便宜。

隨便在網(wǎng)上搜一搜，“鍋底就要90多”，“兩個人吃300塊很輕松”，“再也不去了，太窮，消費不起”，這一類的消費者留言很多。

以前大家說得最多的是海底撈吃不起，但自從巴奴毛肚出名后，海底撈都成了親民派，巴奴毛肚則被稱為了火鍋界的“天上人間”。

不僅消費者這么說，老板杜中兵也是這么認為的。

近日在一場論壇會議上，杜中兵表示：

“月薪低于5000的就不要來巴奴吃火鍋了，你可以去吃麻辣燙”。

其實，杜中兵說的很在理，作為普通人，明明可以用100塊錢就能在街邊吃到的火鍋味道，你干嘛非要花300塊錢跑到巴奴去呢，而且還要排隊。

這就像草帽，富人要花5000塊錢在香奈兒的專賣店里才能體驗到鄉(xiāng)土風情，普通人在農村花5塊錢就能擁有了。

結果，杜中兵老板的大實話還被網(wǎng)友們誤會了，說巴奴火鍋歧視底層人民。

理由也很充分，巴奴火鍋源自重慶，巴奴在重慶方言里就是碼頭纖夫的意思，指的就是底層人民，你打著底層人民旗號的火鍋品牌，怎能看不起底層人民呢。

于是，杜中兵又再次苦勸：

“如果大家經(jīng)濟條件還沒那么好，特別是像一個學生，剛進入社會，只有5000塊錢的工資，是不是忍一忍，不要高消費，少吃一些火鍋，甚至不吃火鍋不吃巴奴，我們是不是也不缺什么，因為我們延遲一下滿足，把錢花在自己的成長上，是不是讓自己變得越來越好，這是我真實的本意”。

杜老板是良心老板啊，人家都說了，我的火鍋貴，建議收入不高的人把錢花在刀刃上，不要超過自己的能力高消費。

能把底層碼頭工人發(fā)明的大眾火鍋包裝成門檻不低于5000月薪的“天上人間”，杜中兵是有兩把刷子的。

杜中兵是河北人，15歲就跑到了河南安陽打工，在那里的焦化廠只用了6年的時間就干成了百萬富翁，那時的杜中兵才20歲出頭。

所以，杜中兵開火鍋店并不是為了求生，而是想證明自己的某種商業(yè)思路。

曾經(jīng)，火鍋鍋底一度與“地溝油”相提并論，火鍋菜品一度被打上火堿制品的標簽，而這些東西，可能連開店的老板們自己都不吃。

杜中兵對于火鍋有一種特殊的喜愛，他吃了很多火鍋店后，決定要自己開一家讓家人和朋友都可以放心吃的火鍋店。

2001年，28歲的杜中兵在河南安陽開出了第一家巴奴毛肚火鍋，2007年設立了餐飲管理公司，開始真正運營巴奴這個餐飲品牌。

簡單地說，巴奴毛肚不僅求最好，也求最貴，正式在這種執(zhí)念下，找適合于開店的地方并不容易，所以20多年來至今也才只有140多家門店。

值得一提的是，即使這么貴，巴奴毛肚的利潤卻并不高，2024年綜合凈利率僅9%。

上市是巴奴毛肚未來重要的發(fā)展方向，杜老板也正忙著籌劃港股IPO，筆者覺得，月薪低于5000的，聽人勸，吃飽飯，真的別再去巴奴的門店里添亂了。