遼寧廣告職業(yè)學院

遼菜傳承研習館揭牌

春和景明時，技能育人忙

大師工作室，綻放新光芒

開學伊始，春風和煦，遼廣院萬象更新繪璀璨，厚植教育新動能，激發(fā)育人新契機，開啟育夢新征程。為積極響應國家對高技能人才培養(yǎng)的號召，充分發(fā)揮高技能人才培訓基地和技能大師工作室在技能人才方面不可替代的主陣地作用和技能大師的示范引領作用，加快遼廣院技能人才成長，促進高素質(zhì)技能人才培養(yǎng)，3月1日，遼寧廣告職業(yè)學院“遼菜傳承研習館”揭牌儀式在學院舉行。學院主要領導高凱征、蘇強、劉鳳娟、楊克攜全體院委會委員與中國注冊元老級烹飪大師崔景亮、遼菜泰斗王廷祥、遼寧省認證中國烹飪大師劉文杰、遼寧餐飲協(xié)會面點主任李昌全，青年廚師楊青國、李雪濤、韓永生等嘉賓參加儀式。揭牌儀式由旅游管理系主任徐蘭蘭主持。

遼寧廣告職業(yè)學院與中華老字號遼寧“三春”之首——百年明湖春共同創(chuàng)辦遼菜傳承研習館，為遼寧校企聯(lián)合辦學開創(chuàng)先河，高凱征院長與崔景亮大師共同為遼菜傳承研習館揭牌。高凱征院長向崔景亮、王廷祥、劉文杰、李昌全等遼菜大師頒發(fā)學院客座教授和技能教師聘書。儀式后，在旅游管理系主任徐蘭蘭的引導下，學院領導與大師共同參觀遼菜傳承研習館。

遼菜傳承研習館，教學團隊由國家注冊元老級烹飪大師、沈陽松陵酒家總經(jīng)理、遼寧十大名宴“迎春宴”的創(chuàng)研者崔景亮大師，原遼寧省廚師培訓班主任教師、元老級烹飪大師王廷祥，中國國家烹飪大師、國家高級工人技師、遼菜傳承人劉文杰，中國烹飪大師、餐飲業(yè)國家一級評委李昌全，赤峰萬達嘉華酒店東北區(qū)行政總廚、東北烹飪大師楊青國，中國東北菜烹飪大師、遼寧省經(jīng)濟發(fā)展總公司廚師長李雪濤，遼廣院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)帶頭人、金牌遼菜師傅、國家職業(yè)技能鑒定考評員、遼寧省餐飲文化名師韓永生等元老級大師、行業(yè)領軍者及青年廚師組成。

遼菜傳承研習館設有理論教學區(qū)、實操演示區(qū)及遼菜文化展示區(qū)，未來將作為學生實訓、技藝傳承和文化推廣的核心平臺。遼菜傳承研習館的建立，標志著學院產(chǎn)教融合邁上新臺階，將充分發(fā)揮自身專業(yè)特色，完善專業(yè)知識體系，助力專業(yè)建設，為教學和實踐提供堅實理論支撐；將進一步開發(fā)教學資源，擴充相關專業(yè)課程的教學與實訓資源，為校企合作、理論與實訓教學提供技術和實操支持；將深入開展人才培養(yǎng)計劃，為學生職業(yè)發(fā)展提供有力支持，為企業(yè)輸送優(yōu)秀專業(yè)人才；將推動校企合作橋梁搭建，促進產(chǎn)教融合，為學院畢業(yè)生提供實習崗位和就業(yè)指導。遼菜傳承研習館將在學院的直接領導下，深度參與旅游管理系烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的課程建設、實踐教學和人才培養(yǎng)，助力學生掌握扎實技藝。也將進一步傳承遼菜，守正創(chuàng)新，持續(xù)深化校企協(xié)同育人機制，讓傳統(tǒng)技藝在新時代煥發(fā)新生機，著力培養(yǎng)品德高尚、熱愛烹飪事業(yè)、專業(yè)技能強、具有工匠精神的專業(yè)技術人才，為專業(yè)建設和人才培養(yǎng)貢獻力量。

培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能專業(yè)人才是學院的責任和使命，遼菜傳承研習館將成為學院又一個培養(yǎng)高技能人才，傳承勞模精神、勞動精神和工匠精神的“新平臺”。同時，專業(yè)人才是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、實現(xiàn)可持續(xù)增長的重要能量極。遼菜傳承研習館作為一種獨特的人才培養(yǎng)模式，密切聯(lián)系生產(chǎn)一線開展技術攻關，能夠推動專業(yè)人才和企業(yè)人才資源總量的穩(wěn)步增長。學院將以此次遼菜傳承研習館成立為契機，進一步發(fā)揮好大師工作室示范引領、協(xié)同攻關、培育精神的作用，打造更多承載創(chuàng)新精神的大師項目和大師工作室，將大師們的技藝和實踐經(jīng)驗傳承下去，讓更多的年輕人能夠在這里學到真本事，成長為產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的優(yōu)秀技能人才。

新征程期待創(chuàng)新人才，高水平建設盼望大國工匠。在全面建設現(xiàn)代化新遼寧新征程中創(chuàng)造新業(yè)績，展現(xiàn)新作為，為培育更多工匠技能人才做出遼寧廣告職業(yè)學院的傳承與貢獻。