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“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”

市井的煙火、塵世的興衰，最終都默默融入食物中，化作日常的粗茶淡飯，但是對于每個細心品味的人，都會從中領悟，回味悠長。在三星鎮就有這么一份美食讓人熱愛真切——梳子饃饃。

梳子饃饃

《漢書·酈食其傳》有言，“民以食為天”。可見，美食往往是一個地方的集體記憶，也彰顯著一個地方的生活習慣。“老板，來四個。”三星場鎮的趕場天，位于利民街的彭氏梳子饃饃攤位前熙熙攘攘，這樣的場景已是常態。上有80歲的老人，下有幾歲的孩童，被吸引過來，幾個幾十個的買饃，有的甚至從攤主手中接過就迫不及待地開“咬”，香氣從嘴角蔓延開來。市民徐蓉就專門從城區趕到三星，她買了20個梳子饃饃準備與家人、朋友一起分享。她表示，這是兒時的味道，而且這最簡單的食材制作的美食確是味蕾最喜歡的味道。

梳子饃饃是三星特色小吃。據梳子饃饃攤主彭久會介紹，梳子饃饃傳統技藝是由其曾祖父彭家禎經過多年、上百次的實踐，不斷地摸索，不斷地總結經驗，創造出來的。

手藝代代相傳，不斷改良，形成今天三星鎮梳子饃饃的獨特口味。梳子饃饃主要是有精制面粉、純天然綠豆、花椒、蔥等配制而成。首先要把綠豆煮至開花，冷卻后壓碎，撒上配料攪拌均勻。而后把面粉揉成團，經過長時間揉，使面團筋道。要使梳子饃饃成為可口的小吃，還有最后一道工序，把菜籽油燒熟，把綠豆餡做成丸子，放進揉好的面粉里，做成梳子形狀，放進油鍋里，炸至金黃、酥脆，由里而外散發出綠豆的清香味。

每一種傳統美食都承載著

特定地域、特定民族的歷史記憶與人文情懷

映照著獨特的“食”光

梳子饃饃也不脫俗

三星鎮于1758年建場，四面環山，五馬歸槽，小溪迂回，因場外東西北三方各有凸起的小丘似星，人稱“福、祿、壽”三星，故名三星鎮。從“三星”祝福中醞釀而出的梳子饃饃自然也有自己的IP——梳子在傳統文化中具有多重寓意，如象征“白頭偕老”“順利健康”等，被認為能“順發”，引申為順利、掃除煩惱，因而被賦予吉祥含義。彭久會告訴記者:“吃梳子饃饃，一順百順，每場可以賣五六百個，春節假日期間一天更賣出上千個，根本做不贏。”

這道尋常飲食，早已成為這方水土的招牌美味，一個個梳子饃饃氤氳了三星。三星鎮通過美食傳遞美好期許，正以“打造田園商貿中心鎮，建設簡陽縣域副中心”為目標，建立推行集特色糧經、農旅融合、田園耕讀多位一體的現代農業發展模式，推動農業大鎮向商貿強鎮轉變。

蕭伯納說，任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。三星人對梳子饃饃的愛是關于美食的追求，精益求精，這大概就是最能體現一個地方獨特魅力的市井表達吧。梳子饃饃正與三星油坨坨、天鵝蛋、三星米花糖等名食一起服務好“好吃嘴”的胃。

歲月倥傯煮春秋，一碗清歡數風流，在奔向美食的道路上“吃”心不改。三星作為中心場鎮，正用一個個梳子饃饃雜糅了歷史的厚重和藝術的清新，不僅讓大家去遇見“人生百年一瞬間，相逢三星仍有緣”，也“驚艷”煙火中的簡陽，校驗著“四川美食冠中華，簡陽美食冠四川”。

記者 | 曹禮芹

編輯 | 羅玉蓉

責編 | 胡禹

審核 | 夏渝喜

轉載自簡陽發布

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