江蘇
義豐祥芝麻油分享筍干炒肉絲做法
筍干炒肉絲
食材：筍干、豬里脊肉、青椒、生姜、料酒、生抽、淀粉、鹽、雞精、食用油
做法：
1、將筍干放入溫水中浸泡變軟后，用清水反復沖洗，然后切成小段備用，
青椒、紅椒洗凈切絲，生姜、大蒜切末，大蔥切段備用。
2、豬里脊肉洗凈，切成均勻的肉絲，放入碗中。加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。
3、鍋中倒入適量食用油，油熱至六成，放入腌制好的肉絲。用筷子迅速滑散，炒至肉絲變色，盛出備用。
4、鍋中留少許底油，放入姜末、蒜末、蔥段爆香，倒入筍干段翻炒 2 - 3 分鐘，加入炒過的肉絲，繼續翻炒均勻，放入青紅椒絲，翻炒至青椒、紅椒稍微變軟，適量鹽和少許雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
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