江蘇
義豐祥芝麻油分享醬香雞蛋做法
醬香雞蛋
食材：雞蛋、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蠔油、白糖 、鹽、料酒、清水
做法
1、鍋中加冷水沒過雞蛋，水開后煮 8 - 10 分鐘，撈出放入冷水中浸泡片刻，把雞蛋殼剝掉，在雞蛋表面劃幾刀，方便入味。生姜切片，大蒜拍扁，將準備好的八角、桂皮、香葉等香料與切好的姜蒜放在一起備用。
2、在碗中倒入 3 - 4 勺生抽、1 - 2 勺老抽、1 勺蠔油、1 勺白糖、1 勺料酒，加入適量清水攪拌均勻。
3、鍋中放少許食用油，油熱后放入姜蒜和香料，小火煸炒出香味。倒入調好的醬汁，大火煮開，放入處理好的雞蛋，輕輕翻動雞蛋，讓其均勻裹上醬汁。
4、轉小火，蓋上鍋蓋燉煮 15 - 20 分鐘，關火讓雞蛋在醬汁中浸泡 3 - 4 小時，甚至過夜，這樣雞蛋會更加入味。
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