汪曾祺先生說過，冬天的白菜，經(jīng)霜之后，味道更甜，燉肉、煮湯，都是絕配。

誠然，許多人對(duì)白菜情有獨(dú)鐘，四季皆宜。無論是白菜燉豆腐、醋溜白菜，還是清燉白菜，即便是簡(jiǎn)單用微波爐加熱幾分鐘，也能品嘗到其爽口的美味。

然而，唯有一種情形讓人卻步，那便是當(dāng)發(fā)現(xiàn)那翠綠如玉的白菜葉上，出現(xiàn)了難以洗凈的小黑點(diǎn)時(shí)。

遇到這種情況，許多人往往在扔掉和勉強(qiáng)吃下之間猶豫不決，最終可能選擇戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地吃下去。大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為那些小黑點(diǎn)意味著白菜已經(jīng)變質(zhì)，于是直接選擇丟棄。

然而，大家先別急著扔。白菜上那些洗不掉的小黑點(diǎn)，并不是因?yàn)閴牧耍膊皇且驗(yàn)殚L了蟲子。

這其實(shí)是白菜的一種生理性病害，叫做白菜芝麻狀斑點(diǎn)病，它并非由致病菌或害蟲引起。通常情況下，生長期施用的氮肥越多，生長周期越長，出現(xiàn)小黑點(diǎn)的可能性就越大。

過量的氮肥會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞壁等正常結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，在細(xì)胞壁變形的地方就會(huì)長出黑色的小點(diǎn)。

雖然白菜可能看起來不那么美觀，但這并不影響它的營養(yǎng)和風(fēng)味，完全可以放心食用。

需要注意的是，如果白菜出現(xiàn)大量黑斑，并且聞起來有霉味，那就說明已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該扔掉，不要再吃了。

類似這種不確定或“誤殺”食物的時(shí)刻，其實(shí)并不少見。今天，我們?yōu)榇蠹铱偨Y(jié)了一份指南：

你以為變質(zhì)其實(shí)能放心吃的食物清單

下次再看到它們，別急著扔。來對(duì)照一下，再?zèng)Q定是進(jìn)垃圾桶還是進(jìn)胃里。

最后總結(jié)一下，下面這些好菜、好果、好吃的食物都別浪費(fèi)啦：

長小黑點(diǎn)的白菜可以吃，大量黑斑異味不要吃。

灰藍(lán)皮沃柑可以吃，表皮霉變果肉爛了不要吃。

泛綠光的牛肉很新鮮，腐爛異味的綠色不要吃。

發(fā)芽無霉變的紅薯可以吃，發(fā)芽的土豆不要吃。

發(fā)黃西蘭花和黃瓜可以吃，黑斑霉變的不要吃。

黑絲的芒果和牛油果可以吃，有豹紋斑不要吃。

出水的酸奶和結(jié)晶的蜂蜜都可以吃。

當(dāng)然，對(duì)于那些確實(shí)已經(jīng)變質(zhì)的食物，無論旁人如何勸說，都請(qǐng)不要猶豫，果斷丟棄吧！

來源：科普中國 丁香生活研究