今天是2025年3月12號，不知不覺已經上船兩個月了，已經跑了一個航次，第二個航次也已經跑了幾個港口。我們船目前?？吭诟劭?，不過是中國之外的一個港口，也是我們船這一次在亞洲?？康淖詈笠粋€港口，明天船離港之后就會跨太平洋前往美國港口。

前幾天在國內港口船上大廚換了，算上今天新大廚已經上船第三天了，可能很多人都在問我新大廚上船之后表現得怎么樣。我說新大廚上船之后表現非常好，他的一個小小的舉動，全船船員都非常滿意，具體是什么樣的舉動，我來簡單的說一說：

新大廚剛上船的當天，由于時間比較趕，所以當天的早餐只是做了最簡單的蛋炒飯，為此新大廚特地跟大家解釋了一番。我當時就在想，新大廚能夠主動解釋，就絕對不會太差。果然僅僅三天的時間，大家就對新的大廚非常滿意，雖然說大廚這三天做的飯菜只能算是規規矩矩，沒有做出特別讓大家眼前一亮的食物，但是據我觀察大廚有兩個方面的表現與之前大廚不一樣的地方。

第一個就是每天中午的一道青菜，新大廚都是分三次炒的，不知道有沒有大廚這么做過，但是我是沒有見過。我問新大廚為什么分三次炒，新大廚說中午大家吃飯的時間不統一，像二副這些需要去接班的船員最先吃，大部分船員按照船上吃飯時間吃，而三副以及一些晚來的船員最后吃，之間的時間間隔太長，如果一次性炒好，像菠菜這些蔬菜放時間長了會爛掉。所以他先炒幾份給二副他們吃，之后炒的大部分船員吃，最后再炒幾份給三副他們吃。

另外大廚還說船上的廚房用的是電爐，火力沒有瓦斯那么強，一餐好幾斤青菜一起下鍋炒，菜一下去就冷鍋了，炒出來的青菜跟水煮的差不多，沒有鍋氣，也就不怎么好吃。炒蔬菜就是要大火快炒，分三次炒就要好很多，

雖然聽不懂大廚所說的鍋氣是什么，但是感覺大廚絕對是專業的。除了青菜分三次炒之外，還有一點就是大廚每天中午除了做常規的飯菜，還特地多做了一道小菜，雖然小菜的分量沒有常規的菜那么多，但是大家都非常喜歡，而且非常下飯。

像大廚上船的當天中午做的小菜就是一盤辣椒炒牛肉，當然不是有名的小炒黃牛肉。牛肉切成小塊，辣椒是類似小米辣的辣椒，不過炒出來大家都非常喜歡。有了大廚的這道辣椒炒牛肉，就連不怎么吃辣的船長也夾了一些，為此還多吃了半碗飯。而我第一天中午由于去地比較晚一點，一盤辣椒炒牛肉被大家夾地只剩下盤底那么一點點了。

除了第一天中午辣椒炒牛肉，第二天中午是辣椒炒蛋花，今天中午則是雪里蕻炒肉沫，每一道小菜無一例外都加了辣。雖然船上有些船員不吃辣，但是船上所有的船員都說好吃，包括幾個菲籍船員。

按照大廚自己的說法，只要船上有食材，他每天中午都會加一道下飯的小菜，每餐的常規菜為了照顧所有船員，一般都不加辣或者很少加辣，小菜就無所謂了。另外甲板和機艙白天都要干活，而且很多都是體力活，多一道小菜大家可能多吃一點飯，干活也有力氣。

僅僅是以上這兩點，就可以看出我們船上的新大廚一定是一位比較勤快的大廚，這樣的大廚一般不會差到哪里去，接下來我們船上的伙食應該不錯，我會不定期跟大家分享。

另外偷偷告訴你們一件事，大廚每天中午做的小菜不止其它船員愛吃，他自己也比較喜歡吃，而且新大廚非常能吃辣，呵呵。