味道鮮美的脆爽黃瓜

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黃瓜的食用方法很多, 生吃、涼拌、燉湯、炒食、腌制等均味道鮮美。

黃瓜既是蔬中佳品,也是一味治病防病的中藥,李時珍在《本草綱目》中說:“黃瓜味甘、性涼,能清血除熱,解毒消炎、解渴、利水、除濕、滑腸之功效。”其肉、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入藥。

皮可利尿;秧可清熱;籽可接骨;根可解毒;瓤可滑腸鎮痛;蒂可降血壓;藤有良好的降壓效果和降低膽固醇的作用,黃瓜頭有消炎鎮痛和抗菌作用

脆爽黃瓜做法1：

步驟1

黃瓜洗凈

步驟2

切片

步驟 9

撒鹽 腌制1.5-2小時 出出水分

步驟4

洗幾遍再用屜布壓出水分

步驟5

裝入容器

步驟6

準備鹽?雞精?干辣椒段?辣椒面?蒜末?蔥絲?芝麻

步驟7

油熱 澆在上面

步驟8

攪拌

步驟 9

陳醋?生抽?蠔油?白糖?個人加點麻油

步驟 10

料汁涼涼再倒入黃瓜上

步驟 11

全部倒入黃瓜上

步驟 12

手抓均勻

步驟 13

放入冰箱冷藏2小時以上入入味兒

步驟 14

爽口小咸菜 也可以是小涼菜

步驟 15

很爽口的 動手試試吧

萬能涼拌醬汁

脆爽黃瓜做法2：

步驟 1

1.調涼拌汁：碗中放入一勺蒜未，蔥花，芝麻，辣椒粉，小米辣，淋入熱油+三勺生抽+兩勺陳醋+一勺蠔油+少許糖和鹽拌勻

步驟 2

2.木耳焯水撈出，黃瓜切小段，放入香菜段，熟花生米，倒入涼拌汁拌勻即可

步驟 3

步驟 4

成品圖

脆爽黃瓜做法3：

步驟1

三根黃瓜

步驟2

切去頭尾，對半切，再對半切，去囊去籽

步驟9

切成細條

步驟 4

2勺鹽，抓勻

步驟5

兩勺白糖抓勻，腌制15 分鐘

步驟6

拍一坨蒜，1個小米椒（去籽切條），加2勺白糖，2勺冰糖粉（冰糖比白糖更容易提鮮，沒有冰糖用白糖代替也是可以的）

步驟 7

干辣椒和花椒放入鍋中，小火慢炒出香味

步驟 8

加入花生油，小火炒香

步驟 9

加入半碗生抽半碗香醋

步驟 10

倒入步驟9

步驟 11

腌好的黃瓜用涼白開多洗幾次，瀝干水

步驟 12

步驟10倒入黃瓜

步驟 13

翻拌均勻，腌半小時，可以吃了。

涼拌醬汁的做法步驟

步驟 1

青紅椒切段，蒜切末，粗細辣椒面、芝麻倒入小碗

步驟 2

熱油澆香，加入一湯勺雞湯，不用太多。實在沒有加點水也行。這樣醬汁不會太干。

步驟 3

兩勺生抽

步驟 4

小半勺老抽調色

步驟 5

一勺蠔油

步驟 6

適量鹽、少量糖和雞精

步驟 7

攪拌均勻即可