事件的開端

日本岐阜縣岐南町的“Bypass供餐中心”（拍攝于3月7日）

日本岐阜縣一家餐飲企業(yè)制作的盒飯引發(fā)了數(shù)百人的大規(guī)模食物中毒事件。最初，縣政府確認(rèn)的病例為71人，但兩周內(nèi)這一數(shù)字已超過400人，日本警方也已展開搜查。為何感染會(huì)如此迅速蔓延？

2月27日，日本岐阜縣笠松町的醫(yī)療機(jī)構(gòu)向岐阜保健所報(bào)告：

“有患者因嘔吐、腹瀉等癥狀前來就診，而與他們食用相同盒飯的人也出現(xiàn)了類似癥狀。”

經(jīng)調(diào)查，涉事盒飯由岐阜縣岐南町的“Bypass供餐中心”制作，從食用該盒飯的人及參與烹飪的員工的糞便中檢測(cè)出了諾如病毒。岐阜縣確認(rèn)，2月26日食用該盒飯的71名20歲至83歲的男女出現(xiàn)了癥狀。縣政府認(rèn)定這是由Bypass供餐中心制作的盒飯引發(fā)的食物中毒，并于3月2日對(duì)其下達(dá)了停業(yè)處分。當(dāng)時(shí)，71人食用的盒飯菜單包括“漢堡肉”、“煮牛蒡和魚糕”、“五目卯之花”、“麻婆茄子”、“涼拌菜”、“米飯”和“味增湯”，但具體原因食品尚未查明。

然而從這一天起的兩周內(nèi)，報(bào)告癥狀的人數(shù)持續(xù)增加。

“Bypass供餐中心”擁有日本岐阜縣內(nèi)首屈一指的大規(guī)模烹飪?cè)O(shè)施，主要制作和配送盒飯及學(xué)校餐食，每日可提供超過4000份餐食。其配送范圍覆蓋岐南町及岐阜市等縣內(nèi)12個(gè)市町。2012年岐阜縣舉辦國民體育大會(huì)時(shí)，該中心還曾受縣政府委托制作來賓用盒飯。

持續(xù)增加的病例及死亡事件

3月5日，岐阜縣政府宣布，Bypass供餐中心引發(fā)的“集體食物中毒事件正在擴(kuò)大”。2月24日至28日期間，食用該公司盒飯的915人中有261人報(bào)告了腹瀉、腹痛等癥狀。

兩天后的3月7日，岐阜縣宣布“一名食物中毒患者死亡”。死者為一名40多歲的男性，其工作單位曾訂購Bypass供餐中心的盒飯。該男子于3月1日去世，岐阜縣表示“目前尚無法確定其死亡與食物中毒之間的因果關(guān)系”。

此后，報(bào)告食物中毒癥狀的人數(shù)持續(xù)增加。截至3月13日，岐阜縣的調(diào)查顯示，病例已達(dá)456人，其中8人曾短暫住院，但無重癥患者。據(jù)岐阜縣警方稱，縣內(nèi)4個(gè)警察局拘留的16人也報(bào)告了癥狀。岐阜縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，調(diào)查已基本結(jié)束，預(yù)計(jì)人數(shù)不會(huì)大幅增加。

感染擴(kuò)大的原因：“員工餐”？

岐阜縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“像Bypass供餐中心這樣的大規(guī)模烹飪?cè)O(shè)施，一旦發(fā)生食物中毒，規(guī)模往往較大。”但此次事件超過400人感染，是“近十年來最大規(guī)模”。

那么，感染為何會(huì)迅速蔓延？一個(gè)可能的原因是“員工餐”。

據(jù)岐阜縣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，員工們將烹飪剩余的食品作為“員工餐”食用。假設(shè)最初感染諾如病毒的是一名員工，那么通過“員工餐”，員工之間可能發(fā)生了“設(shè)施內(nèi)感染”，導(dǎo)致病毒附著在盒飯上的機(jī)會(huì)增加，從而引發(fā)了縣內(nèi)的廣泛感染。這一推測(cè)得到了事實(shí)的支持：在51名該設(shè)施員工中，21人的糞便中檢測(cè)出了諾如病毒。

岐阜縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“在烹飪?cè)O(shè)施中，將剩余食品作為員工餐食用是很常見的，這種感染擴(kuò)散模式并不罕見。此次事件因涉及大規(guī)模烹飪?cè)O(shè)施，因此感染范圍較大。”

縣警方展開調(diào)查

鑒于事件的嚴(yán)重性，岐阜縣警方于3月7日對(duì)Bypass供餐中心進(jìn)行了搜查。據(jù)多名調(diào)查相關(guān)人員透露，此類集體食物中毒調(diào)查的重點(diǎn)通常是查明公司和員工是否存在足以構(gòu)成刑事案件的過失，例如諾如病毒是如何附著在盒飯上的。搜查中，警方確認(rèn)了設(shè)施的衛(wèi)生狀況及烹飪時(shí)員工的配置和職責(zé)，但預(yù)計(jì)警方得出結(jié)論仍需時(shí)間。

3月3日，Bypass供餐中心在其官網(wǎng)上道歉：“對(duì)于因食用我們的餐食而發(fā)病的顧客，我們深感抱歉，并衷心致以歉意。”

結(jié)語

近年來，日本諾如病毒感染事件頻發(fā)：

2024年2月，東京足立區(qū)餐廳中毒事件：一家日式餐廳發(fā)生諾如病毒引發(fā)的食物中毒，163名顧客在用餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。

2024年8月，大分縣旅館中毒事件：由布市一家旅館發(fā)生大規(guī)模食物中毒，537人出現(xiàn)癥狀，檢測(cè)出諾如病毒，可能是泉水被污染導(dǎo)致。

2025年3月，鳥取縣和菓子店中毒事件：米子市的“清月”和菓子店因草莓大福引發(fā)食物中毒，99人出現(xiàn)腹瀉、嘔吐癥狀，檢測(cè)出諾如病毒。

看來，發(fā)達(dá)國家日本的食品安全問題也不少啊！