前些日子，Tims天好咖啡上心了“輕體貝果午餐盒”系列，這款午餐盒主打的就是一個健康、低卡，所以上線后就迅速吸引了不少控制體重的年輕人的目光。而無獨有偶，最近奈雪的茶也傳出了開設主做輕食的“green店”的消息，這個位于深圳南山前海的奈雪輕食店同樣也格外強調健康搭配，也收獲了不少年輕消費者的關注。

只不過茶飲品牌跨界做輕食的玩法其實也不是最近才有的，早在18年的時候瑞幸就有推出貝果、三明治等輕食，22年的時候喜茶也有推出過小炒黃牛肉恰巴塔。但不得不承認的是，曾經的茶飲品牌們做輕食產品好像還都是比較“小打小鬧”的，而如今從天好咖啡、奈雪的動作中卻不難看出一個趨勢，未來茶飲品牌的目光會不約而同將輕食當成競爭的新手段？

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奈雪的輕食新嘗試

奈雪這家位于深圳的輕食門店專注于為消費者提供健康、低卡的輕食選項，目的是為了吸引健康意識日益增強的都市白領市場。在這家新店中，奈雪推出了多款健康輕食產品，比如能量碗、牛油果能量杯等，這些產品基本都強調一個低脂、低糖、高纖維，十分符合年輕人對健康飲食的追求。尤其是“能量碗”系列產品格外受年輕人的歡迎，像元氣牛肉泡菜能量碗和貝貝南瓜堅果能量碗還能夠提供持久的能量，非常適合忙碌的年輕消費者，所以受到了不少年輕消費者的好評。

再加上奈雪這家輕食門店的單價對于很多消費者都比較友好，基本上所有的輕食產品的定價都在23.8元至28.8元之間，這個價格與一些高端輕食品牌相比顯得性價比格外之高。像奈雪的能量碗價格在23.8元到28.8元之間，而其他輕食品牌如Wages的能量碗價格則在75-85元不等，gaga鮮語的沙拉價格也在50元以上，橫向對比下來更是俘獲了不少消費者的心。

所以對于近些年發展勢頭并不十分樂觀的奈雪來說，輕食賽道也是個不錯的嘗試，畢竟有數據顯示，奈雪預計2024年的營業收入在48億元-51億元之間，同比下降1％-7％。于是急于破局的奈雪邊將目光投向了輕食賽道，希望通過輕食賽道找到新的發展突破方向。

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茶飲+輕食

不過奈雪會把目光投向輕食賽道也是無可厚非的，畢竟茶飲+輕食的搭配組合還是擁有著天然優勢的。首先就是近些年茶飲品牌也在健康化方面不斷發展，很多茶飲品牌0糖、0卡、0脂肪的概念也越來越深入人心，喜茶推出了零卡糖選項，樂樂茶引入了植物基奶制品，而CoCo都可則上線了低負擔系列。這些動作都表明茶飲品牌正在通過健康化突破，從而應對消費者對健康的追求，而發展越發健康化的茶飲品牌自然是和輕食擁有著高度重合的。

同時輕食市場近年來也呈現出很大的發展潛力，隨著消費者的健康意識不斷增強，越來越多的消費者開始偏好低卡、低脂、高纖維的飲食選擇。有數據顯示，2023年有75.8%的消費者每周至少消費一次輕食，其中近四成用戶每周消費2-4次。而年輕消費者對輕食的消費頻率更是占整體用戶的大頭，茶飲品牌的消費群體正好是能夠消費輕食的年輕人，高度重合的消費群體中自然就讓茶飲和輕食擁有了更完美的融合機會。

所以可以肯定的是，未來茶飲行業的輕食化趨勢會越來越明顯，畢竟這不僅是消費者健康意識提升的反映，也是茶飲品牌為了提升消費者體驗的結果。而奈雪的輕食策略正是抓住了這一趨勢，通過提供健康、營養均衡的輕食選項，滿足年輕消費者對健康飲食的需求的同時，探索了新的突破方向。

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機遇與挑戰并存

不過盡管目前來看奈雪的輕食策略頗受年輕人的歡迎，但這種模式到底能發展多久還是需要時間來驗證。像如今奈雪的能量碗和輕飲產品也獲得了較高的評價，但還是有很多消費者認為輕食品類選擇有限，吃起來不管是口感還是創意都有同質化嚴重的問題。所以在未來的發展中，奈雪更需要從產品品類和創意上下功夫從而滿足不同消費者的需求。

不過總的來看，未來奈雪的輕食到底能否成功，又能否鋪向全國市場還是不得而知的事，但可以肯定的是，以后或許會有越來越多的茶飲品牌盯上輕食的生意，或許到時候會帶給消費者更加多元化更加豐富的選擇。

參考資料：

1、《新茶飲巨頭，盯上了打工人的一日三餐！》，紅餐網

2、《奈雪“輕食”突圍》，零售商業財經

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