張叔叔今年62歲，平時注重養(yǎng)生，但最近總感覺疲憊不堪，容易感冒，皮膚也干燥脫皮。原本每天晨練的他，現(xiàn)在連爬樓梯都氣喘吁吁。在女兒催促下，他去醫(yī)院檢查，結果發(fā)現(xiàn)體內(nèi)硒元素嚴重不足。張叔叔一臉茫然：“硒是什么？從來沒聽說過啊！”

一、研究警告：缺硒的人，多種疾病風險飆升

硒是人體必需的微量元素之一，它是谷胱甘肽過氧化物酶的核心成分，具有強抗氧化作用，能清除自由基、保護細胞膜，同時在免疫調節(jié)、甲狀腺功能、DNA合成中扮演關鍵角色。

一旦缺硒，可能面臨以下健康威脅：

1. 免疫力斷崖式下降

《柳葉刀》研究指出，硒能增強免疫細胞活性，尤其是T細胞和自然殺傷細胞的功能。缺硒時，人體抗病毒、抗癌能力顯著降低，感染和癌癥風險升高。

2. 甲狀腺功能紊亂

硒是甲狀腺激素代謝的必需元素。歐洲臨床研究顯示，缺硒人群患甲狀腺炎、甲狀腺腫的風險增加40%，且可能加重甲減或甲亢癥狀。

3. 心血管疾病高發(fā)

美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）發(fā)現(xiàn)，血硒水平低的人群，冠心病和心肌損傷風險升高30%。硒通過抗氧化機制保護血管內(nèi)皮，減少動脈硬化。

4. 認知衰退加速

《美國臨床營養(yǎng)學雜志》研究表明，老年人血硒水平每下降10%，認知能力衰退風險增加20%。硒缺乏與阿爾茨海默病、帕金森病的發(fā)生密切相關。

5. 男性生育力受損

硒參與精子形成和運動。中國農(nóng)業(yè)大學研究發(fā)現(xiàn)，缺硒男性精子活力和數(shù)量顯著下降，不育風險增加50%。

二、身體發(fā)出6個信號，警惕硒不足！

硒缺乏初期癥狀隱蔽，但長期缺乏可能導致嚴重后果。以下癥狀需警惕：

1. 頻繁感冒或感染：免疫力低下，反復出現(xiàn)呼吸道感染、口腔潰瘍。

2. 脫發(fā)、指甲脆弱：硒缺乏影響角蛋白合成，導致頭發(fā)干枯、指甲易斷裂。

3. 疲勞乏力：肌肉代謝異常，即使休息后仍感疲憊。

4. 皮膚干燥或白斑：抗氧化能力下降，皮膚屏障受損，易出現(xiàn)皮炎或白斑病。

5. 記憶力減退：腦細胞氧化損傷，表現(xiàn)為注意力不集中、健忘。

6. 甲狀腺腫大：頸部腫脹、吞咽困難，可能伴隨代謝異常。

高危人群需特別注意：

- 長期偏食（如素食者）

- 生活在土壤缺硒地區(qū)（如中國東北、西南部分區(qū)域）

- 患有腸道疾病或長期腹瀉

- 老年人及孕婦

三、5類食物補硒最有效，輕松吃夠每日量

中國營養(yǎng)學會推薦成人每日硒攝入量為60μg（孕婦65μg）

1. 巴西堅果（冠軍之選）

每100克含硒量高達1917μg，每天1-2顆即可滿足需求。但需注意控制量，過量可能中毒。

2. 海產(chǎn)品

牡蠣、金槍魚、蝦、帶魚等富含硒且易吸收。例如，100g金槍魚含硒約108μg。

3. 動物內(nèi)臟

豬腎、雞肝硒含量豐富（每100g含40-70μg），建議每月食用1-2次。

4. 蛋類與肉類

雞蛋（14μg/100g）、雞肉（24μg/100g）、牛肉（10μg/100g），日常飲食可多選。

5. 谷物與菌菇

全麥面包、糙米、香菇、木耳等，適合素食者補充。例如，100g香菇含硒約24μg。

- 避免高溫油炸，硒易流失，建議蒸煮或低溫烹飪。

- 補硒一定要選擇有機硒（生物納米硒），因為無機硒過量可能導致脫發(fā)、惡心甚至中毒。

四、 科學補硒，守護全身健康

硒雖小眾，卻是人體抗衰防病的“隱形衛(wèi)士”。通過均衡飲食，或者生物納米硒補充劑。若長期出現(xiàn)疑似缺硒癥狀，建議就醫(yī)檢測血硒水平，切勿盲目服用補劑。