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去修理店吃燒烤？

這家 地圖、某點評上根本搜不到的神秘燒烤攤 ，就“隱藏”在修理店里。已經開了20多年頭。

兩夫妻就是這燒烤攤的活招牌，二人的雙手更是到了出神入化的程度，無論火候溫度，或是翻烤撒料，都了熟于心。

他們住西鄉塘，每天晚上都是踩著三輪車哐當哐當，把燒烤料拉到七星路：“剛開始就在這里擺攤，熟客都知道地方了， 也就懶得再另找地了。”

通常晚上8點多出攤，下雨的話晚半個小時左右，常客們總是早早蹲守在攤位前，生怕自己又過號了。

白天修理店，晚上燒烤攤

除了光顧多年的熟客，或是熟客帶路，基本上知道他們家位置的人少之甚少。

其實燒烤攤的位置并不難找，就開在七星路一巷里，這買花必定會經過他們店， 但白天路過卻怎么也見不著它的蹤影，神出鬼沒。

因為它還是擁有 “兩幅面孔”雙重身份的小攤，白天是修理店，晚上切換成燒烤攤。

南寧這樣一店兩用的店，貌似也不多了，看似是把空間發揮到極致，老板說道：“生活所迫，這樣一來，租金就省了一半。”

無論等多久，都要吃到

夫妻二人前腳剛到店里，還未能支攤燒炭，四面八方就涌出了“嗷嗷待哺”的食客，爭相排到前面只為了早點吃上這燒烤。

還有不少老食客吃的次數太多，漸漸地和老板混熟加了微信，人還未到店就早已預定好燒烤。 （我友女就是其中一個，沾了她的光，讓我排在第一位）。

吃燒烤還要拼手速

“自助式”燒烤攤，小籃子裝菜，是他們店二十多年保留下來的傳統。

這時候拼的就是眼疾手快了，誰先“搶”到盤子選好菜，誰就能先烤先享受。盤子不算小，但總會被塞得滿滿當當。

老板總能分身乏術，一邊顧著燒烤卻還能騰出手，在布滿油漬的記賬本有條不紊的寫下每桌點的菜品。

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夫妻倆燒烤技藝，各有千秋

夫妻倆這么多年的老手藝沉淀出南寧人鐘愛的燒烤味，老板娘手腳麻利，老板有許多燒烤“小道具”，兩人的燒烤技藝各有千秋。

老板娘，燒炭有吹風機的加持，三兩下呼呼吹，便開始揚起星火；老板則是充滿奇思妙想，自制了專屬小道具，噴壺灑蜂蜜，剪刀、刷子、料瓶齊上陣，一頓操作猛如虎。

可別小看這些瓶瓶罐罐，它們就是好吃的秘訣，孜然、辣椒和各色調料，點睛之筆還得是南寧燒烤的特色，刷蜜糖。

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刷了蜜糖的南寧燒烤，

誰能拒絕？

燒烤品類不少，常規的肉類是必須吃，但他們家的特色烤下水更是不容錯過，烤得油潤的大腸、彈牙的花腸、爽脆的天梯......實屬驚艷。

烤肥牛

沒人能拒絕肥瘦相間，油香四溢的烤肥牛。

老板爐火純青的烤肥牛技藝，撒上孜然干料、刷上點睛之筆的蜜糖奶香味隨著“噼里啪啦”作響的爆炸聲。

烤大腸

“奪命烤大腸”一兩串根本不過癮，直接上個半手一手都不夸張！

大腸清理得很干凈，沒有一點異味，表層烤得油亮焦脆，醬料裹滿大腸，吃起來有滋有味有嚼頭。

烤花腸

烤花腸更多是吃那脆cece的口感，烤炙的火候和時間的把控也很是講究。

老板總能精準的掌握，咀嚼起來脆彈，滿嘴蔓延著油香味。

魚腩

吃一次會被迷得神魂顛倒的烤魚腩，必須趁熱吃，短短幾十秒電光火石，感受層層遞進的層次感，酥香、爆汁、入口即化，味蕾都變得酥麻~

五花肉

在油滋啦啦的烤聲中，五花肉邊角泛焦變得豐腴誘人。瘦肉部分香嫩緊實，肥肉區域軟糯彈牙，帶皮部分微焦勁道。

豆腐皮

南寧人的燒烤，少不了烤豆腐皮！刷了一層香甜的蜜糖，內里綿軟保留汁水，甜咸交融的滋味，兩口吃完一串。

韭菜心&空心菜

烤素菜最最考驗一家燒烤的功力，上次沒忍住，連加單了3次烤空心菜！

韭菜心和空心菜烤得恰到好處，經過炙烤后依舊保持著蔬菜原有的水嫩，咀嚼間感受蔬菜的清甜爆汁。

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默默陪伴食客20多年的小攤

藏在萬家燈火下的燒烤小攤，在此感受食物與城市的溫度。

?看著老板流著汗，手里都攥不住食客點的燒烤，就算要等等位子也沒關系，聽著那油珠滋啦油爆聲，聞著陣陣燒烤料+蜜糖的陣陣飄香，更餓了！

美味燒烤，恍然間度過小二十年，每夜翻轉上千次燒烤，霸占了老食客們的味蕾和情懷。

*原稿件發布于2022年9月20日，目前門店還在營業中。

= 吃遍南寧 · 吹水時間 =

說一說，你還知道哪些

好吃的燒烤攤？

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美 味 燒 烤

• 人均：50+（豐儉由人）

• 地址：青秀區 七星路一巷179-11號對面

• 營業時間：20:00- 02:30（售完即止）

法律顧問：王文君律師創新法律服務團

圖文 ▏木子粒粒

主編 ▏高冷漢堡包

? 吃遍南寧原創發布

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