為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員食品安全意識，3月18日，商丘市梁園區(qū)前進(jìn)小學(xué)組織全體食堂從業(yè)人員開展了“食安培訓(xùn) 守護(hù)師生舌尖安全”食品安全知識培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，安全副校長姬紅朝以豐富的管理經(jīng)驗，化身食品安全知識的傳播者，圍繞食品安全基礎(chǔ)知識、食品加工操作規(guī)范、食堂衛(wèi)生管理、食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處置等多個維度，展開了鞭辟入里的講解。為了讓抽象的知識更具現(xiàn)實警示意義，姬副校長結(jié)合近期“黃燜雞米飯”食品安全事件進(jìn)行案例剖析，從食材的源頭隱患，到加工環(huán)節(jié)的操作疏漏，再到最終對消費者健康造成的危害，層層遞進(jìn)，還原事件全貌。同時，輔以深入淺出的理論闡述，將食品安全相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)準(zhǔn)則等內(nèi)容娓娓道來，讓在場的每一位從業(yè)人員深刻領(lǐng)悟食品安全無小事，責(zé)任重于泰山。在食品加工這一核心環(huán)節(jié)，姬副校長更是條分縷析，對食材采購驗收時的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、儲存保鮮過程中的溫、濕度把控、加工制作時的衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒、食品留樣的流程規(guī)范等關(guān)鍵控制點逐一強(qiáng)調(diào)，要求所有人員務(wù)必嚴(yán)格遵守各項操作規(guī)范，不容許有一絲一毫的馬虎，全力保障食品從源頭采購，到加工制作，再到端上師生餐桌的全程安全，為校園食品安全筑牢堅實防線。參訓(xùn)的食堂工作人員紛紛表示：本次培訓(xùn)不僅加深了對食品安全法律法規(guī)的理解，還提升了自身實際操作中的食品安全管理水平我們將所學(xué)知識應(yīng)用到日常工作中，嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)生們提供更加安全、健康的餐飲服務(wù)。

此次培訓(xùn)活動不僅增強(qiáng)了食堂從業(yè)人員的食品安全責(zé)任感，也為進(jìn)一步提升學(xué)校食品安全管理水平奠定了堅實基礎(chǔ)。學(xué)校將繼續(xù)加強(qiáng)食堂食品安全管理工作，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，全力守護(hù)師生舌尖安全。

來源： 梁園區(qū)前進(jìn)小學(xué)