香港故宮文化博物館宣布于今年3月19日至6月18日隆重推出特別展覽“流動的盛宴——中國飲食文化”。作為“香港藝術三月2025”的重點節目之一，本次展覽精選逾110件珍貴文物，包括來自故宮博物院的8件中國國家一級文物，深入探索食物器具、飲食習慣和傳統風俗的演變，呈現中國千姿百態的飲食文化和生活面貌。

開幕典禮3月19日于香港故宮文化博物館舉行，主禮嘉賓包括故宮博物院副院長王躍工、香港故宮文化博物館董事局主席孔令成、西九文化區管理局行政總裁馮程淑儀及香港故宮文化博物館館長吳志華博士。

故宮博物院副院長王躍工表示:“飲食是文明演進的真實寫照。故宮博物院很欣喜與香港故宮文化博物館聯合主辦『流動的盛宴』展覽，向全球觀眾介紹中國五千年飲食文化。本次展覽的文物展品琳瑯滿目，從先秦時代端莊厚重的青銅器到清代設計精巧的提盒，見證了中國文明發展下古今融通、中外互鑒的軌跡。我們期望觀眾透過這些珍貴文物，加深對中國飲食文化根源及其豐富文化底蘊的認識?！?/p>

香港故宮文化博物館董事局主席孔令成表示:“『流動的盛宴』展覽匯聚本館、故宮博物院及中外多家重要博物館的珍貴藏品，細說中華飲食文化源遠流長的人文故事，為理解宏大深厚的中國飲食文化提供全新視角。香港是中西文化交匯之地，亦是國際美食之都，我們熱切期待公眾及中外旅客親臨參觀，認識豐富多元的中國飲食文化，細味中華歷史文化的精彩故事?！?/p>

“流動的盛宴”展覽由香港故宮文化博物館與故宮博物院聯合主辦，除了匯聚兩館的珍貴館藏，還云集大英博物館、舊金山亞洲藝術博物館、克利夫蘭藝術博物館以及本地數家博物館的精彩文物。展覽沿著新石器時代(約公元前10000年–公元前2000年)至清代(1644–1911年)的歷史脈絡，運用多媒體和新科技，生動展現中國飲食文化的精粹。

嶄新角度“流動”串聯中國飲食文化:跨越生死、文化、山水、時間

中國飲食文化博大精深，由餐桌上的色香味具全，再到以飲食為基礎而形成的禮儀習俗、思想和哲學，內容極為豐富?！傲鲃拥氖⒀纭闭褂[以嶄新的角度——“流動”為主軸，呈現并串聯中國五千年飲食文化中的重要特點，分“跨越生死”、“跨越文化”、“跨越山水”三個單元，分別探討飲食器具在精神、文化與空間中的移動。展覽最后單元“跨越時間”則運用多媒體手法，讓觀眾在虛擬餐桌上探索當代食器與傳統飲食文化之間傳承創新的關系。

第一單元“跨越生死——禮食同源”:展示了新石器時代至漢代(公元前206–公元220年)與飲食相關的禮器及陪葬品，探討古人將生前的宴饗“移動”至來生的重要性。重點展品包括故宮博物院所藏、西周(約公元前1100–公元前771年)時期的作父丁尊和魯侯爵等用作祭祀的青銅禮器，它們被視為溝通人神天地的重要媒介，體現了中華文明“禮食同源”的觀念。谷倉、水井、灶、豬舍及雞籠等陶制的微縮模型則在西漢(公元前206–公元8年)中晚期盛行，不但反映當時飲食文化蓬勃發展的面貌，亦代表人們對來世生活富足的祈求。

第二單元“跨越文化——胡食風尚”:展示唐(618–907年)、宋(960–1279年)時期中國與中亞和西亞在飲食文化上的交流，探討中外飲食風俗的交匯融合，展示在文化交流的過程中，飲食傳統并非始終如一。胡風食材、飲食器具及高足家具經絲綢之路進入中原，改變了中原的飲食文化，影響延續至今。例如胡人引入的桌椅改變了中原用餐席地而坐的習慣，令同桌共食成為主流。此外，由中亞引入的食材大多以“胡”字(“胡”即外來)命名，包括胡椒、胡桃和胡麻等食材，至今仍被廣泛使用。本單元重點展品之一為唐代鳳首壺，此執壺有“把手”和“流口”，展示了胡人以傾注方式倒酒的飲俗，如何改變中原舊有以勺或斗斟酌的盛酒習慣。另外一件重點展品為神獸葡萄紋三足盤，揭示了在唐代出現的大盤，與胡風食物的引入有著密切相關:它不僅用作盛載胡餅、水果、酥山(類似刨冰)等外來食品，還體現了當時的飲食方式從分食到合食的轉變。

第三單元“跨越山水——游宴之樂”:明(1368–1644年)、清時期大眾旅游興盛，旅游相關用具隨之受到重視。此單元透過明清時期描繪游宴場景的文物及當時制作的游具，展現飲食在山水之間的移動，亦會介紹原本盛裝飲食用具的匣盒在清代宮廷如何成為收納文物的包裝用具。歷史上著名游宴成為眾多書法、繪畫及各種工藝品的創作靈感來源，例如清代重要宮廷畫家丁觀鵬(活躍于1726–1770年)的《夜宴桃李園圖》刻畫了唐代有“詩仙”美譽的李白(701–762年)與堂弟們在桃花盛開的園林中聚會宴飲。明清時期江南游船宴飲風氣尤盛，明代著名山水畫家張復(1546–1631年后)所繪的《曲江仙舫圖》呈現人們置身于寧靜山水中在舟上品茶的景象，生動呈現了水上游憩和宴飲的場景，是對當時游宴之樂的生動寫照。

第四單元“跨越時間——傳承”:中國飲食文化不但繼承了千年的傳統智慧，還融合了現代理念和技術，此單元以嶄新活力的方式向觀眾呈現當中的傳承和發展。透過互動裝置巧妙結合古今場景和器物，邀請觀眾享受一場跨越時空的盛宴。展廳設有的虛擬餐桌可以進行模擬點餐，并以動畫技術展示不同菜色的烹調過程，從而讓觀眾回顧食器的前世今生和使用方法。

由香港故宮文化博物館（博物館）與故宮博物院聯合主辦的全新特別展覽“流動的盛宴——中國飲食文化”由2025年3月19日起在博物館展廳8向公眾開放，展期至2025年6月18日。