湖北
彩椒牛肉制作
彩椒牛肉是一道兼具顏值與美味的佳肴，牛肉的醇厚與彩椒的清甜相互交融，口感層次豐富，令人回味無窮。下面為大家介紹其詳細做法。
食材準備
- 牛肉 300 克：選用牛里脊部位，肉質鮮嫩。
- 彩椒（紅、黃、綠）各一個：增添色彩與清甜口感。
- 生抽 15 毫升、料酒 10 毫升、淀粉 10 克、鹽 3 克、黑胡椒粉 2 克、食用油適量。
- 蔥、姜、蒜適量：用于去腥提味。
制作步驟
- 處理牛肉：將牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，放入碗中。加入生抽、料酒、淀粉、鹽、黑胡椒粉，用手抓勻，腌制 20 分鐘，讓牛肉充分吸收調料，更加入味。
- 準備配菜：彩椒洗凈，去籽后切成小塊；蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。
- 炒制牛肉：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱。放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。
- 炒制配菜：鍋中再加入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香。接著加入彩椒塊，大火翻炒 2 - 3 分鐘，至彩椒稍微變軟。
- 合炒調味：將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，與彩椒一起翻炒均勻。根據個人口味適量加鹽調味，繼續翻炒 1 - 2 分鐘，讓牛肉和彩椒充分融合。
最后，將炒好的彩椒牛肉盛出裝盤，一道色香味俱全的彩椒牛肉就完成了。這道菜不僅營養豐富，而且制作簡單，非常適合家庭日常烹飪，無論是搭配米飯還是面條，都十分美味。
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