相信大家平常時吃最多的就是清蒸魚了，不僅做法簡單快速，而且還原汁原味，不過會帶點腥味。

今天，跟大家一種鱸魚的新吃法，讓您告別傳統的清蒸做法，嘗試一種更加美味的烹飪方式，烹飪的過程中不用一滴水，做出來的魚肉更加鮮美滑嫩，做法也非常簡單，喜歡吃魚的家人趕緊試試吧~

準備食材：鱸魚、蔥、姜、洋蔥、紅椒、啤酒、蒜、生抽、蒸魚豉油、鹽、油

處理鱸魚：

買回來的鱸魚清洗干凈，因為買的時候讓老板處理了魚鱗和內臟，回來再處理一下就簡單多了。

清洗鱸魚的時候要用刀把魚身上的粘液刮一下，因為這層粘液魚腥味很重，刮干凈一些能有效去除腥味。

刮干凈后再沖洗干凈，再撒點鹽搓一搓，粘液更容易去掉，然后繼續用流動水沖洗干凈就可以。

接著把魚鰭剪下來。把魚頭切下來，把魚肉切成塊，切好裝入碗中。

腌制魚肉：

準備一把小蔥，清洗干凈，然后切成蔥段。

準備1塊生姜，清洗干凈切成片，再切成絲。

把蔥、姜放入裝魚塊的碗中，加入1勺鹽，然后抓捏，抓出蔥姜汁水，這樣有效去除魚腥味增加香味，然后再抓拌均勻，腌制30分鐘，讓蔥姜汁水融入魚肉里面去，更好地入味。

準備配料：

再腌制魚肉的同時，準備半個洋蔥，清洗干凈后，把它切成小塊。裝入盤中。

準備一根大蔥切成蔥段，裝入盤中。

再準備1塊生姜切成片、幾頭大蒜切成片、半個紅椒，切成絲、1顆小蔥切成蔥花裝入盤中備用。

烹飪魚塊：

半個小時后，魚肉就已經腌制的差不多了。把蔥、姜夾出來不要。接下來準備一個干凈的砂鍋，開火燒熱，加入一勺油。

油熱后，把洋蔥、大蔥、姜、蒜片倒進去翻炒，翻炒一會炒出香味。

不放一滴水燜魚塊：

炒出香味后轉小火，再把腌制好的魚肉放入砂鍋內，記得不用加水。

全部放進去之后，往邊緣淋入40ml啤酒。啤酒不僅可以去腥增香，還能使得魚肉吃起來麥香味濃郁，豐富口感。

接著蓋上鍋蓋，小火慢慢燜煮8分鐘左右。

在燜煮魚肉的同時，另外起鍋，倒入適量的生抽、適量的蒸魚豉油一邊煮一邊攪拌均勻，直到煮開冒泡關火備用。

燜煮魚的時間到了，打開鍋蓋，再把剛才準備好的料汁淋到魚塊上。

最后撒上紅椒絲、蔥花，一鍋非常滑嫩鮮美的鱸魚就這樣做好了。

這樣做的鱸魚一點魚腥味也沒有，吃起來肉質滑嫩，入味好吃，超級的美味，比清蒸的做法還要好吃。而且這種做法能夠保持魚肉的營養不流失，做法也超級簡單，喜歡吃鱸魚的家人趕緊試試~