在這個喜慶洋洋的蛇年新春，怎能少得了一盤色香味俱全的玉米胡蘿卜蝦仁三鮮餃子呢？這不僅僅是一道家常美食，更是節日里團圓與溫馨的象征。

想象一下，那金黃璀璨的玉米粒，搭配著鮮亮橙紅的胡蘿卜丁，再點綴上粉嫩Q彈的蝦仁，光是這色彩斑斕的搭配，就足以讓人眼前一亮，食欲大增。每一口咬下，都是滿滿的鮮美與營養，肉餡的醇厚與蔬菜的清新交織在一起，口感層次豐富，令人回味無窮。

更值得一提的是，這款三鮮餃子不僅顏值爆表，更是營養滿滿。玉米富含膳食纖維，有助于腸道健康；胡蘿卜則是維生素A的小寶庫，對視力大有裨益；蝦仁則提供了豐富的蛋白質和微量元素，是滋補身體的好選擇。這樣的組合，既滿足了味蕾的享受，又兼顧了健康的追求。

在這個春節的餐桌上，一盤熱氣騰騰的玉米胡蘿卜蝦仁三鮮餃子，無疑是家人團聚、共享天倫之樂的最佳選擇。它不僅僅是一道菜，更是一種情感的傳遞，一種家的味道。讓我們在品嘗這道美食的同時，也感受到了濃濃的年味和親情。

【玉米胡蘿卜蝦仁三鮮餃子】

制作配料：肉餡兒350克 雞蛋1個（小） 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺半（海鹽）白胡椒粉適量 姜粉適量 蠔油1勺 料汁水60克 大蔥半個 小蔥1把 胡蘿卜半個70克 玉米粒適量70克 蝦仁100克
白色面團：普通面粉400克 清水200克紫色面粉：普通面粉90克 紫薯粉15克 清水55-60克

制作方法：

1、準備大概350克肉餡兒，放在大碗中，加入生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺（海鹽）白胡椒粉適量 姜粉適量 蠔油1勺 磕入一個小雞蛋，先把這些基礎調料攪拌均勻至上勁，讓肉餡兒把料汁完全吃進去；

2、碗中加入一點花椒、2個八角、一些大蔥段，一片香葉，加入開水，密封燜至常溫，冰箱冷藏備用；這個料汁水要提前做好備用；然后肉餡兒里加入5-6勺的這個料汁，每次加一勺，攪拌至料汁完全吸收再加下一次；

3、大蔥和小蔥切碎加進去，澆上一燒熱油，把香味激發出來；只選擇大蔥或者小蔥都可以，只是大蔥的味道更好吃，小蔥加一點顏色搭配會更好漂亮！

4、胡蘿卜切成非常小的丁，玉米粒提前焯水3-5分鐘左右，盡量選擇小顆粒的甜玉米，蝦仁提前切成小顆粒備用；這3樣食材一共是240克；

5、把配菜加在肉餡兒里，再次拌均勻即可；加入配菜再補半勺的鹽進去，徹底攪拌均勻即可；我們的玉米蝦仁三鮮肉餡兒就完成了！

6、白色面團：普通面粉400克 清水200克
紫色面粉：普通面粉90克 紫薯粉15克 清水55-60克餃子面團我都是提前和好讓它靜置一個晚上的或者最少2個小時的，這樣煮出來的餃子不會輕易破皮。這次餃子造型，我還替你們試了今年非常火的白菜造型，就是擠好的大肚餃子，再把兩個邊捏出褶皺就可以；

7、造型還是非常好看的，但是如果是像北方一樣過年主食就是餃子，著實是很費勁的，但是單獨做一盤當作主食應應景還是非常不錯的！