湖北
南瓜蒸排骨是一道營養豐富、口感獨特的佳肴，南瓜的香甜與排骨的鮮嫩完美結合，深受大眾喜愛。下面就來介紹這道菜的具體做法。
準備食材：排骨300克、南瓜200克、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、鹽適量、白糖少許、淀粉1勺、食用油少許、蔥花適量。
制作步驟：
- 處理排骨：將排骨洗凈，剁成小塊，放入清水中浸泡15分鐘，泡出血水后撈出瀝干。蒜切末備用。
- 腌制排骨：在排骨中加入蒜末、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、淀粉和食用油，用手抓勻，腌制30分鐘，讓排骨充分吸收調料的味道。
- 準備南瓜：南瓜去皮，切成大小均勻的塊狀，鋪在盤子底部。
- 擺放排骨：將腌制好的排骨放在南瓜塊上，盡量擺放均勻。
- 上鍋蒸制：鍋中加入適量清水，大火燒開后，將裝有排骨和南瓜的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，轉中火蒸30 - 40分鐘，直到排骨熟透、南瓜軟糯。
- 出鍋裝盤：蒸好后，取出盤子，撒上一些蔥花點綴。
南瓜蒸排骨不僅味道鮮美，而且營養豐富。南瓜富含維生素和膳食纖維，排骨則富含蛋白質和鈣等營養成分。這道菜口感軟糯香甜，排骨鮮嫩多汁，南瓜吸收了排骨的湯汁，變得更加美味。無論是作為家庭日常菜肴，還是招待親朋好友，都是不錯的選擇。
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