在日常生活中，人們時常渴望一頓既能滿足味蕾，又能滋養身心的美食。蝦仁豆腐炒雜蔬便是這樣一道讓人一見傾心的佳肴。它以嫩豆腐、蝦仁為主角，輔以豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁等色彩斑斕的雜蔬，不僅味道鮮美，而且營養豐富，每一口都仿佛是大自然的饋贈。

這道菜的主角之一是嫩豆腐，它像一塊白玉般細膩，經過簡單的切塊和煎至金黃色，表面形成了一層誘人的焦香，內里卻依然保持著柔嫩的口感。而蝦仁則是極品的水產食材，它們新鮮彈牙，帶著淡淡的海洋氣息，與豆腐的嫩滑形成鮮明對比。

豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁等雜蔬的加入，不僅為這道菜增添了豐富的色彩，更是將營養提升到了一個新的高度。豌豆的清香、玉米粒的甜潤、胡蘿卜丁的爽脆，與蝦仁和豆腐的鮮美完美融合，形成了一種層次分明的口感。

當這道菜出鍋時，一股誘人的香氣撲鼻而來。蝦仁的鮮香、豆腐的豆香、雜蔬的清新交織在一起，形成了一種難以言表的美味。而料汁的加入，更是將這道菜的味道推向了高潮。

大火收汁后，這道菜更是色香味俱佳。金黃色的豆腐、鮮艷的雜蔬、鮮嫩的蝦仁，再加上濃郁的料汁，每一口都是對味蕾的極致挑逗。而它高鈣高蛋白質的營養價值，更是讓人吃得健康、吃得美味。

蝦仁豆腐炒雜蔬不僅是一道美食，它還告訴我們，即使在最平凡的生活中，也能找到不一樣的驚喜和美好。當小朋友們圍坐在餐桌前，品嘗著這道鮮嫩可口的佳肴時，他們的臉上洋溢著滿足和幸福的笑容，這就是美食帶給我們的最大樂趣。

【蝦仁豆腐炒雜蔬】

制作配料：嫩豆腐1塊 蝦仁適量 豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁適量

醬汁：小蔥適量 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 番茄醬1勺 白胡椒粉少量 鹽1勺 淀粉1勺 清水小半碗

制作方法：

1、準備豆腐，切成小塊，開水下鍋焯水2分鐘左右，去除豆腥味兒；撈出來瀝干水分備用；

2、再來調個醬汁：小蔥加在碗中，加入生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 番茄醬1勺 白胡椒粉少量 鹽1勺 淀粉1勺 用清水小半碗調勻即可；

3、雜蔬提前焯水，蝦仁也放進去一起焯水；撈出來放在涼水碗里備用；

4、不粘鍋加點植物油，把豆腐放進去煎至金黃色，加入雜蔬和蝦仁；

5、再把調好的料汁加進去，大火收汁即可；

6、這道菜鮮嫩可口，好吃又下飯，小朋友非常喜歡吃。高鈣高蛋白質，直接打敗了雞肉魚肉，食欲滿滿，非常下飯！

7、夏天小朋友吃雞肉魚肉容易上火，這個豆腐蝦仁燴雜蔬非常好，營養豐富，不論是鈣還是蛋白質都非常豐富，非常適合家里的小朋友和老人吃！