內蒙小舅子來家，北京姐夫做的一桌菜火了，網友：吃的不是菜，是情誼

只要弟弟來電話問我在哪，我立馬就猜出他來北京出差了，即使沒時間來家，他也會在電話里告訴我一聲。雖然不多的幾分鐘通話，但足以令我開心好幾天，這是一份惦念，更是姐弟情深。

弟弟說下午能到我家，把我和寶爸高興壞了，這當姐夫的比我都積極，立馬騎著電動車去采購，要親自下廚招待內蒙小舅子。話說這姐夫和小舅子感情可好了，跟親哥倆似的，有好煙好酒互相惦記著，誰愛吃啥都想著，有時候連我都羨慕。

寶爸買了豬蹄，大骨頭，五花肉，還有老北京灌腸，水疙瘩，我一看就笑了，還真懂他小舅子啊！魚牛羊肉沒買，知道這幾樣都不是小舅子愛吃的。

曬曬這北京姐夫給內蒙小舅子做了啥好吃的：鹵豬蹄和大骨頭，蒸條子肉，老北京炸灌腸，黃豆炒水疙瘩絲，炒三丁，排骨腸和鹵蛋，主食是米飯。

寶爸算好了時間，弟弟那邊剛進屋，這邊就陸陸續續把菜上桌了，一共6道菜。弟弟一看就笑了，這是姐夫親自下廚了，個頂個都是愛吃的，有口福??！

當我把這一桌菜往出一曬，朋友圈立馬就點贊一片，有的評論說“菜好，姐夫更好”；還有的說“吃的不是菜，是情誼”；更有的說“飯桌上一道綠葉菜都沒有，差評”。大家怎樣看？

老北京炸灌腸，寶爸做的時候我還納悶呢，咋想起來做它呢，原來弟弟喜歡這一口。灌腸是北京特色風味小吃，是用淀粉做的，平常還真吃不著，但是超市里有成品的，只要拿回來切片，再炸，最后蘸著蒜汁就可以吃了。

炸灌腸的做法：1，需要準備的食材是灌腸多半根，豬油，大蒜；2，把灌腸切成片，然后炒鍋里放豬油燒熱，下入灌腸片炸到兩面起泡變脆；

3，立馬鏟出來裝盤，搭著調好的蒜泥汁趁熱蘸著吃，香脆，蒜香濃郁，很是好吃；4，蒜泥汁的做法：大蒜瓣放入搗蒜缸子里，加少許鹽，搗成泥，加少量涼開水攪黏，倒入小碗里即可

黃豆炒水疙瘩絲，別小看這個炒咸菜，弟弟說在老家可吃不著，為啥呢？黃豆有，肉也有，雖然內蒙最不缺的就是咸菜，但水疙瘩那是真沒有。弟弟曾經用當地的芥菜疙瘩、卜留克來做，但都不是這個口感。我也試過，的確不一樣，而這道炒水疙瘩絲也成了弟弟的心頭好。

做法：1，需要準備的食材是水疙瘩1個，泡過的黃豆半碗，去皮肥瘦豬肉適量；2，把水疙瘩切絲后泡水，用手反復抓攥至咸淡合適，清洗后攥水待用；3，把肥瘦豬肉切絲，肥瘦分開放。炒鍋里加植物油，放肥肉炒出油，再放瘦肉炒變色，加干辣椒、蔥姜炒香；4，再放料酒去腥，加醬油炒上顏色；5，倒入黃豆煸炒去腥味至半熟，再放入水疙瘩絲炒散，炒到打彎、油潤，再放醬油炒上顏色，關火出鍋

蒸條子肉，這是我家寶爸的傳家菜，只要是吃過的都贊不絕口。弟弟他們一家三口尤其偏愛，弟妹也夸咋吃都不夠。這道菜很費時間，做下來得2個小時。成品是香而不油膩，軟爛還有型。

做法：1，需要準備的食材是帶皮五花肉1條；2，把五花肉的皮刮凈，然后一切兩段，下鍋煮半小時，鍋里需要放料酒、蔥姜去腥；3，把肉撈出來擦去水分，炒鍋里加植物油燒熱，肉皮面朝下煎炸至虎皮狀；4，鏟出晾到不燙手，切成微厚的片；5，大碗里抹一層甜面醬，肉皮面朝下碼好，碗里加入蔥姜、花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽，上壓力鍋壓1小時；6，蒸好后扣在盤子里即可上桌

鹵豬蹄和大骨頭，每個人做菜都有獨特的味道，寶爸做的鹵豬蹄雖然賣相不如外面的好，但味道可不賴，軟爛合適還入味，管飽吃，更實惠。

做法：1，需要準備的食材豬前蹄2個，肉厚的大骨頭適量；2，豬蹄從蹄丫處劃開，泡去血水。大骨頭也需要泡去血水。然后都下鍋焯水待用；3，炒鍋里加炒菜量植物油，放入1飯勺白糖炒糖色，加1大碗熱水攪勻，燒開后倒入大碗里待用；

4，炒鍋清洗后，放植物油燒至溫熱，放蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、肉蔻、豆蔻、小茴香、白芷、陳皮炒香，倒入清水燒開5，把豬蹄和大骨頭撈入，倒入做好的糖色水，加醬油、鹽、料酒調味，大火燒開，煮1小時，關火燜2小時即可。

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