與往年相比，今年的端午明顯提前了不少，趕在了芒種節氣，雖然有“早端午涼颼颼”說法，但是這幾天溫度又上來了，有種悶熱之感，所以今年過端午的時候，依然要注意消暑避暑。

美食是傳統節日的重要組成部分，而每個節日期間要吃的食物也都不盡相同，其與當下的節令以及民俗文化都有關系。所以其既體現了應季而食的原則，又融入了文化內涵，所以過節，吃得不僅是一種美食，更是一種情感。

端午節是擁有假期的節日，其為人們回鄉團圓提供了條件，屆時一頓團圓飯是不能少的，其將人們聚在一起，通過菜肴將端午的傳統文化彰顯出來。所以說端午家宴的每一道菜都有講究，提醒大家“6樣不上桌，福氣不進門”，在哪6樣呢？端午來臨，有錢沒錢都提前備上，延續老傳統，為節日添吉利，來看看吧~

第1樣：黃魚

端午這個節日講究吃“5黃”，其中黃魚便是其一。此時其已經長成，肥美肉厚，且營養十足，有助于補虛健體，增強免疫。正符合五月進補的需求。當然其還蘊含著富貴有余之意。清蒸，紅燒都可以，烤著吃也別有風味。

1、如此美好的節日，魚也要準備兩條，個頭可以小一點，分別處理好，從背部切開。

2、生抽，蠔油，胡椒，蔥和姜，都放到一起，料汁的味道要重一些，這樣刷上去才入味。

3、要在其每一面都刷上料汁，反復刷兩三遍，最后再刷一層油。

4、先烤二十分鐘左右，其中的水分考烤出去。

5、接著端出來，再刷兩遍料汁，重新放進去，再烤半個鐘頭左右，喜歡焦香的可以多烤烤。溫度是200度左右。

第2樣：黃瓜

黃瓜也是“5黃”之一，其在夏季的蔬菜中也舉足輕重，清爽可口，清熱消暑。更是被人們視為長壽，飛黃騰達的象征。其與雞丁搭配，好吃下飯，吉利翻倍。

1、嫩黃瓜兩個，沖洗后，切成大塊。

2、這里用的是大雞腿，其中的雞骨剃掉了，切成大塊，洗掉雜質后，攥出水分。

3、黃豆醬和甜面醬按照1:1，各來一勺，再加點生抽，攪勻即可。

4、鍋里放油，充分熱透后，先把雞肉倒里邊，不斷翻炒，令其斷生。接著撒些蔥姜末進去，醬汁也淋到里邊，快速炒入味。

5、臨出鍋的時候，黃瓜倒里邊，快快地翻動幾下，同雞丁混合勻，馬上就盛出來。

第3樣：咸鴨蛋

在很多地區，咸鴨蛋也是這個節日里不可缺席的食物，我們可以將其搭配到菜肴中端上桌。鮮美可口，而且有助于滋補強身。

1、取出兩個，分別剝開，隨意改刀切成大塊。大蒜兩三瓣，也切好。

2、咸鴨蛋與綠葉菜是絕配，可以用這個季節常見的，比如茼蒿，將其摘洗好，剪短些。鍋里倒油后，先放鴨蛋進去，把沙炒出來。

3、這時候把茼蒿倒里邊，調些生抽，然后就不斷炒，半分鐘左右，其就塌生了，什么都不用加，直接盛出來，特鮮美。

第4樣：雞蛋

不少節日里，都要吃雞蛋，而端午講究的是驅災迎祥，雞蛋也是要上桌的。其是健康，平安，圓滿的象征，所以端午家宴也不能缺席。

1、準備一些雞蛋，先把表面的臟東西搓掉，放到鍋里，多接點水，將其煮十五分鐘熟透。

2、放到冰上中泡一會兒，涼透后分別剝出來。

3、多切幾樣料頭，蔥，蒜，辣椒都來點，現在鍋里加生抽，冰糖，老抽，鹽，清水，調好味并煮開。關火后把料頭放進去。

4、雞蛋全部放到里邊，泡在料汁中，兩個小時以后再吃，非常入味可口。

第5樣：丸子

丸子也是家宴上的標志性菜肴，其象征著團圓美滿。這個時候可以用蓮藕加肉蒸一盤，清爽開胃，吃完也好消化。

1、鮮肉攪碎后，先放生抽，蔥姜拌勻，不用加鹽，淡一點也沒關系。

2、藕來一點，清理干凈，先用刀分成小塊，再絞碎。

3、藕和肉混合到一起，不放任何調味料，直接搓成丸子，擺到盤子里邊，端到蒸鍋里，加熱二十分鐘即熟。

4、鍋里倒一點點油，然后加西紅柿醬，生抽，蠔油，清水，加熱時快速攪拌，直到濃稠。淋到盤子里，撒點蔥花香菜等，就做好了。

第6樣：櫻桃

除了黃色食物之外，端午當日還要吃紅色食物，櫻桃便是非常有代表性的一種。其酸甜可口，滋味誘人，顆顆看起來宛如心形。其還蘊含著珍貴之意，提醒我們珍惜當下的生活。同時其紅潤的顏色，也象征著紅火興旺的好兆頭。

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