年羹堯是個什么樣的人？

很多人只知道他是雍正初期的重臣，但其實他在康熙時期就已經受到重用。

當雍正還只是皇子時，年羹堯就是他重要的支持者之一。等待雍正即位，年羹堯掌握西北軍政大權，尤其在平定青海羅卜藏丹津叛亂后聲望達到頂峰，雍正甚至稱他為“恩人”。

年羹堯功高震主，但是他又不知收斂，專橫跋扈，結黨營私，甚至在儀仗、服飾、宅邸規格上都僭越禮制，對皇帝的態度也逐漸傲慢，這些都讓雍正對他越來越不滿。

雍正三年，年羹堯被彈劾九十二款大罪，包括“大逆罪”5條、“欺罔罪”9條、“僭越罪”16條等。在朝臣的推波助瀾下，雍正趁機清除了年羹堯的勢力。

雍正四年，年羹堯被賜自盡，親信和家人也都一一遭到牽連。據記載，在抄沒年家時，抄出的金銀珠寶、田產商鋪等就價值幾百萬兩白銀。

年羹堯被彈劾的其中一條罪名是“僭越奢侈”，這一點在他的飲食上可見一斑。

年羹堯是清朝一品大員，他本身就是享有特權的。

按照當時的情況，這些一品大員可以經常享受到燕窩、魚翅、熊掌、鹿茸等山珍海味，另外進貢或商采的珍稀海產也不在話下。

而長期駐守西北的年羹堯，很可能還能品嘗到牦牛肉、藏香豬等當地特產。

據說，年羹堯還在西北擔任撫遠大將軍時，幾百人的中軍行轅每天就要花費兩到三萬兩白銀，這些白銀很有可能都是“吃”掉的。

史書曾記載年羹堯在軍中吃“鮮荔枝”，這些都是用快馬從南方運送過去的。

在平定羅卜藏丹津之亂期間，因當地只有牛羊，雍正還特賜鹿尾給他食用。

當他還受到皇帝重用時，這些特權都沒有什么問題，但一旦等到被帝王猜疑了，那么一切都會成為“罪證”。

那么，他具體“僭越奢侈”在哪里呢？

據記載，年羹堯用膳時排場很大，每餐可能就有幾十道菜，違制使用了皇家專屬的食材或器皿，甚至享受著類似皇帝的待遇。

他吃飯也被稱為“用膳”，相對應地，連睡覺都有“侍寢”的環節。即便在貶謫途中，他依然帶著十幾個蒙古小妾，生活質量依舊不變。

年羹堯對食材要求極高，有兩道菜尤其值得一提，那就是“小炒肉”和“大白菜”。聽名字似乎還蠻樸素的，但實際上卻是極其奢靡浪費。

“小炒肉”選用的是整頭豬中特定部位的肉，一頭豬最后能用的也就只有幾兩肉。據說，殺豬前先把一頭豬趕進院子，亂棍打死，再取肉烹飪——這樣做是因為可以保證肉足夠新鮮。

至于大白菜，他只吃白菜心，七斤多的大白菜，最后剝得只剩下不到五兩的白菜心，這才是年大將軍吃的白菜。

需要注意的是，上面兩道菜還是他在被貶謫后的餐食，可見在他如日中天時會有多奢靡。

在一些民間傳說中，年羹堯喜歡吃“活猴腦”、“駱駝峰”之類的獵奇菜肴，但是大多缺乏實證。

野史中還記載他用人乳喂養牲畜，再用牲畜入菜，雖然太過夸張，可信度也不高，但是足以看出民間對年羹堯餐食靡費的批判。

此外，還有傳聞年府中的廚師因為做菜火候不夠被年羹堯處死，側面反映年羹堯性格殘暴。

從正史到野史，可以肯定年羹堯性格跋扈囂張是真，生活靡費鋪張是真，這些都是源于他軍功顯著以至于利欲熏心。

偏偏他所處的是君主集權頂峰的清朝，皇帝可以賜予你權勢與財富，也可以收回一切。他最終的結局只能說是他咎由自取。

年羹堯直系幾乎誅滅，年氏家族可以說從此退出了清朝政治舞臺。

以上就是關于年羹堯飲食的內容~

對此，你有什么看法呢？