吉林
今天給大家帶來一道簡單又美味的家常菜——西蘭花燒豆腐。這道菜色彩鮮艷，口感豐富，絕對能讓你大飽口福！
食材清單：
西蘭花一顆、鹽水豆腐一塊、紅椒一個、姜幾片、鹽適量、胡椒粉適量、蘑菇精適量、淀粉少許、食用油適量
做法步驟：
1.西蘭花洗凈后，用小刀切成小朵，盡量保持大小一致，這樣烹飪出來的菜品會更美觀。鹽水豆腐切成適口的小塊，不要切得太薄，以免在煎炸過程中容易碎。紅椒去籽洗凈，切成小段，用來增加菜品的色彩和口感。姜切片備用，用來爆香提味。
2.起鍋熱油，油溫五成熱時，小心地將豆腐塊放入鍋中，用小火慢慢煎炸。煎炸過程中要輕輕翻動豆腐塊，直到兩面都呈現出金黃色，然后盛出備用。
3.另起一鍋，加入足夠的清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花小朵放入鍋中焯水。焯水時間不宜過長，一般30秒到1分鐘即可，然后撈出控干水分備用。
4.鍋中留下少許油，燒熱后加入姜片爆香。接著加入紅椒段翻炒幾下，讓紅椒的香味充分釋放出來。然后依次倒入焯好的西蘭花和煎好的豆腐塊，輕輕翻炒幾下，讓食材充分混合。
5.根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和蘑菇精調味。最后，用少許淀粉勾芡，讓湯汁稍微濃稠一些，這樣菜品看起來會更加誘人。
6.將炒好的西蘭花燒豆腐盛出裝盤，一道美味又解饞的家常菜就做好了。
小貼士：
1.在煎豆腐時，要用小火慢煎，這樣豆腐才能煎得金黃酥脆，而且不容易碎。
2.西蘭花焯水時加入少許鹽，可以讓西蘭花保持翠綠色澤，更加美觀。
3.調味時，可以根據個人口味適量添加調料，喜歡辣味的可以加點辣椒油或干辣椒段。
4.勾芡時，淀粉的量不要太多，以免湯汁過于濃稠，影響口感。
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