“ 吃貨粉絲們瘋狂安利無數次 ”

”這家店要是不排隊，我請你吃！”

被粉絲“逼”著寫的酸嘢

對不起！是我們來晚了！

要說起南寧的地道酸嘢，很多老南寧都會說少不了它。 這家開在官塘的酸嘢小店，每到夏天，就會被吃貨粉絲按頭安利，這不，小吃貨立馬沖發發的去店里一探究竟（就是想吃）。·

圖源：后臺粉絲留言

開店14年，起初只是在小角落的小攤子到現在的獨立門店，擁有了許多“鐵桿”粉絲，店到哪里熟客們就跟到哪里。

“從懷孕吃到我孩子都小學畢業了！”

“每天晨跑完就到這里買酸嘢,一天不吃受不了。”

“讀書就開始吃了，本來店在小角落頭，現在越開越大了！”

看起來平平無奇的店門口，人氣卻相當高。還沒到中午，打包的人絡繹不絕，顧客不由自主地“相聚”在一起，買上幾斤解解饞，不出1小時剛剛乘滿的酸嘢缸就被掃蕩而空。

每天能賣出上百斤酸嘢看來也不是吹噓，說這是難以抗拒的購買欲望，其實 更像是南寧人每天都不會缺席的「水果大餐」。

“15元一斤，隨便挑”

“老板，給拿個大碗裝 ”

店里10+種酸嘢，都是自己家純米醋腌制，挑選愛吃的種類選上一碗，均勻地抖上一抖、稱重、結算，滿滿的一盆也不過15元。

· 連酸水都可以喝的酸嘢

雷信酸嘢讓嗜酸者著迷的不止是酸嘢，還有用山泉水釀的米醋浸泡而成的酸嘢汁，冰冰涼涼的口感，還有伴隨著淡淡的米醋香，讓人忍不住喝個精光。

·芝麻+香菜，地道的南寧酸嘢吃法

芝麻、香菜才是最"深藏不露”的靈魂所在，酸嘢搭配雷姐自己淘來的芝麻，脆香濃郁，加入了香菜，口感豐富， 當下酒菜吃更是越吃越上癮！

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店里的酸嘢挑選應季的水果蔬菜，光是在玻璃缸中浸泡著就足夠勾人食欲，每一種都忍不住想要嘗嘗。

佛手瓜酸

很少見到的佛手瓜，立馬引起我的注意，一口下去，自帶甜味還糅雜了醋的酸， 清脆多汁的它算不上很驚艷，巧妙的是越嚼越香的口感。

涼薯

可當水果吃的“地瓜”，制成酸嘢別有一番滋味，涼薯滲出的細細密密的甜汁，讓這份酸感憑空多出一絲活潑生機，脆爽甘甜，咔咔停不下嘴。

木瓜酸

店里的“ 搶手貨 ”，味道濃烈香菜和木瓜，竟然可以融合得如此微妙， 酸中帶甜，還有絲絲木瓜本身的清香。

-④-

蘿卜頭

水靈靈的蘿卜酸，在酸酸辣辣之間徘徊， 吃起來嘎嘎脆，更誘人是這限量供應的蘿卜頭，意想不到的口感。

-⑤-

黃瓜

腌蔬菜，怎么少得了黃瓜這個狠角色，帶皮的黃瓜， 清脆爽口，味道令人著迷，瞬間就被勾起了食欲。

-⑥-

菠蘿

菠蘿腌酸，吃起來有獨一無二的香甜，脆嫩飽滿還能爆汁， 視覺、嗅覺、滋味全方位狙擊，忍不住多炫幾塊。

都是老熟客生意

“ 顧客愛吃什么我都記得 ”

“吃慣我們家酸嘢都知道，我做酸嘢都是貨真實料 。”

“沒什么特點，就是做南寧人愛吃的酸嘢，”

老街坊之所以對他們家的酸嘢情有獨鐘，離不開雷姐傳承了外婆30多年來做酸嘢的好手藝。

“真空打包最遠寄過新疆，運費都要200塊！”

“這里隨便站一下，我的食客都是骨灰級的粉絲！”

雷姐熟練地抖著盆里快要溢出來的酸嘢，整套流程一氣呵成，麻利的打包著還不忘分享著她的“小驕傲”，嘴角都洋溢著幸福的感覺。

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正是因為有這樣一群老顧客的支持，這家小小的酸嘢店才能一直煥發生機，一份份酸嘢串起的是南寧人的酸味記憶， 縱是酸嘢攤“百花齊放”，堅持傳統手藝的雷信酸嘢不知不覺也成為老南寧難以取代的味道。

雷信酸嘢，提到名字都會忍不住咽口水，真的無法拒絕，走，一起去吃酸嘢！

*原稿件發布于2023年4月11日，目前門店還在營業中。

= 吃遍南寧 · 吹水時間 =

你知道官塘

還有哪些好吃的店嗎？

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雷信酸嘢

• 人均：豐儉由人

• 地址：官塘綜合市場

• 營業時間：10:00-21:00

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法律顧問：王文君律師創新法律服務團

圖文 ▏小貝聞野食

主編 ▏高冷漢堡包

? 吃遍南寧原創發布

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