廣東
四季豆，又叫蕓豆，是一種常見的蔬菜，它不僅口感脆嫩，營養也非常豐富，富含蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素K以及多種礦物質，尤其是鈣含量非常突出。每100克四季豆中含有約50毫克的鈣，是黃豆的2倍，雞肉的7倍。對于需要補鈣的人群來說，四季豆無疑是一個非常好的選擇。此外，四季豆還含有豐富的鉀和鎂，這些礦物質有助于維持骨骼健康，促進鈣的吸收。對于中老年人來說，常吃四季豆不僅能補鈣，還能增強骨骼密度，預防骨質疏松，讓腿腳更加有勁、硬朗。
今天，我要和大家分享一道簡單又美味的四季豆食譜——清炒四季豆。這道菜做法簡單，營養豐富，特別適合春季補鈣。
【清炒四季豆】 所需食材：四季豆、大蒜、雞精、生抽、鹽、食用油
具體做法：1、將四季豆洗凈，去掉兩頭和兩側的筋，然后切成約5厘米長的段。鍋中加水燒開，放入少許鹽和幾滴食用油，倒入四季豆焯水2-3分鐘，撈出瀝干水分；將大蒜剝皮，切成蒜末備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香，接著倒入焯水的四季豆，翻炒均勻，然后加入1勺生抽、適量鹽和雞精，繼續翻炒2-3分鐘，直到四季豆完全熟透，關火盛出。
3、一盤色香味俱全的清炒四季豆就做好了。四季豆的鮮香和蒜香味讓人吃上一口就停不下嘴，別提多下飯了。
小貼士：四季豆中含有一種叫做“皂苷”的物質，如果烹飪不當，可能會引起腸胃不適。因此，四季豆在烹飪前需要徹底煮熟，避免生食。焯水時加入少許鹽和油，可以讓四季豆的顏色更加鮮亮。
除了多吃四季豆，春季補鈣還可以通過以下幾種方式：
多曬太陽：春季天氣暖和，可以多到戶外曬太陽，每天15-30分鐘即可。
多吃富含鈣的食物：除了四季豆，牛奶、豆腐、芝麻、蝦皮等食物也富含鈣質，可以適量多吃。
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