“廣東人愛喝的湯”

“在這里變成下午茶了？”

PART.1

深圳少見的炭火湯

在這里找到了

提起廣東，喝湯絕對是個繞不開的話題。在深圳，湯品雖然常見，但是炭火湯倒是少見。今天去這家「炭想家炭火食養湯粥」。店里目前只賣炭火湯粥和雜糧饅頭，其中最特別的當屬他家炭火湯。剛到店門口，就被門口的四個瓦罐吸引住了，鍋口升起徐徐的煙，散發出淡淡的藥材香。

炭火每日現熬

“我在農場一直用炭火和柴火做飯，發現炭火熬的湯更溫和，和天然氣煮的完全不一樣。”

老板陳哥在惠州有個農場，他發現炭火的溫度能熬出更加溫和細膩的湯，每天清晨7點，他準時起火，經過4小時的熬制，11點開賣。每款湯每天只熬一罐，售完即止。熬湯的料下的很足，掀開蓋子，濃郁的香氣便撲鼻而來。

沒有固定菜單 隨季而變

·牛大力五珍土雞湯·

·五指毛桃龍骨湯·

·陳皮茯苓赤小豆土雞湯·

店里沒有菜單，陳哥會根據季節推出適宜當季菜單。我們到店時正值春天，店里有三款湯：牛大力五珍土雞湯、五指毛桃龍骨湯、陳皮茯苓赤小豆土雞湯。

根據陳哥的推薦，我們點了一份五指毛桃龍骨湯。湯是倒入茶杯喝的，有一種品茶的儀式感。野生的五指毛桃讓湯嘗起來充滿濃濃的椰香味，同時夾雜著淡淡的排骨香氣，入口清淡卻不失層次，喝完還能感受到一絲回甘。

每款湯還會搭配一個手作紅糖饅頭，撕開后層次分明。紅糖均勻分布其中，吃起來不會太甜，帶著淡淡的焦糖香氣，口感松軟又帶著一點韌性。

PART.2

除了炭火湯 還有這些...

陳皮 雜糧粥

“粥品也是炭火慢熬，粥內所有食材只去殼，保留著全部的營養物，不加其他調味?！?/p>

店里目前只有一款粥品——陳皮雜糧粥。六種雜糧熬制的粥很綿密軟糯，沒有額外添加調料，粥里能嘗到的微甜來自陳皮。粥品還會搭配面包片，口感很脆，能嘗到烤紅糖的香甜味。陳哥說店里的面包片不單賣，而且夏天就不一定會有啦~

雜糧饅頭

店里的 饅頭都是每天早上現做的，除了基礎的紅糖口味，還有黑豆黑米黑芝麻饅頭和百合山藥蓮子饅頭，當季的還有艾草饅頭。饅頭端上桌熱氣騰騰的，吃起來很緊實，能嘗到粗糧原本的香味。當季的艾草饅頭帶有艾草獨特的清香，還挺適合春天潮濕的日子。

PART.3

從農場走到社區店

店面不大，裝修樸素自然，處處體現著回歸自然的理念。店里的凳子是用30年的香樟木制成，桌子則由空心磚和木頭搭建。和陳哥聊到農場，一下子打開了他的話匣子，因為看到農友們有機作物滯銷，于是抱著探索拓寬有機農產品銷路的想法開了這家小店。

“雖然店里做的品類像是餐飲店，但是還是希望大家慢慢品嘗，不要只為了飽腹?！?/p>

我們在探店的過程中，許多人被少見的炭火湯吸引了腳步。開店不到五個月，陳哥也積累了不少熟客，不少人離開時還會打包一份饅頭帶走。

喝湯融進了廣東人的日常生活，但是把湯作為下午茶的小店倒是少見。在店里，點上一份湯，配上一個饅頭，慢慢的品味，和三五好友一起，感受不一樣的春日下午茶。

陳哥看我對谷物的營養成分一臉疑惑

便拿出原材料給我來了個小科普

炭想家炭火食養湯粥

人均

33元/人

營業時間

11：00-20：00

店鋪地址

福田區園嶺新村88棟108-2

（9號線園嶺站B口步行510m ）

小TIPS

1.靠近地鐵站，不方便停車，建議綠色出行

2.店內品類售空時間不定，前往前可向老板電話咨詢

3.小店就餐環境樸實，如介意不必專程前往

4.千人千味，沒有絕對的賞味評判