廣東
可樂雞翅是一道受歡迎的家常菜，其口感鮮美，做法簡單。以下是制作可樂雞翅的詳細步驟及訣竅：
材料：
* 雞翅中500克
* 可樂1瓶（600毫升）
* 姜片適量
* 蔥段適量
* 料酒適量
* 生抽適量
* 老抽適量
* 鹽適量
* 白糖適量
步驟：
1. 將雞翅中洗凈，用冷水下鍋，加入姜片和料酒，煮至沸騰后撇去浮沫，撈出雞翅備用。
2. 鍋中倒入適量的油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后放入雞翅，煎至兩面金黃色。
3. 加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖，翻炒均勻。
4. 倒入可樂，大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
5. 煮至湯汁濃稠時，大火收汁即可。
訣竅：
1. 雞翅要選擇新鮮的，肉質飽滿的。
2. 煮雞翅時冷水下鍋，可以更好地去除血水和腥味。
3. 煎雞翅時要用中小火，避免煎糊。
4. 加入可樂后要蓋上鍋蓋，這樣可以使雞翅更加入味。
5. 收汁時要不斷翻炒，以免糊底。
6. 可樂雞翅的味道與可樂的種類有關，可以根據個人口味選擇不同種類的可樂。
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