挖野菜

原創作者：吳靜

春天來了。春天的風吹在臉上，吹在身體上，自然而然的會產生一絲暖意。居家的和出門在外的，總會有到大自然里走一走的想法。我客居杭州市已有一段時間，也有出去走一走的念頭。乙巳年三月的幾個雙休日，親友五位去了杭州市郊區的北湖草蕩等幾個地方。大家說是踏青、賞景，身體放松放松，其實多看了幾眼野菜和油菜花。

這油菜花也是合人心愿。田野里，一大片一大片油菜花泛著金黃色，就連農家小菜園里也少不了一簇又一簇油菜花。與油菜花相鄰的路邊，坡上，不少人在挖野菜。我們問其中的一位女士，野菜多嗎？她回答，滿地都是。你們看，有挖薺菜的，有挖馬蘭頭的，有挖野芹菜的，還有挖野蔥的，挖紫地花丁的。我們看看周圍的人，游客中有不少人帶著剪刀，育花松土的小鏟子等工具在挖野菜。我們事先也帶有挖野菜的工具，自然也加入到挖野菜的行列里。一位老杭州市人告訴我們，野菜稀有，自然生長，營養豐富。我們到這里來，除了呼吸新鮮空氣，享受田園詩意以外，我們可以動動腦子，動動手指挖一挖野菜，我們可以找到童年的樂趣，這也是一種懷舊。

杭州郊區如北湖草蕩，蘭里水鄉，安溪古鎮水岸等地方，野菜多，野蔥也多。野蔥兒與野草混在一起，不細看不容易辨別哪是野草哪是野蔥。游客或挖野菜的，只要蹲下身子，仔細看一看，還是能辨別野草和野蔥的。

在一塊草地，一位男士在挖野蔥。他告訴我，他來自貴州，此次來杭州探望他的親友。貴州那個地方也有挖野蔥的習慣。與杭州一樣，每到春天，親友相約去挖野菜去挖野蔥。趁微風不燥，天氣正好，雙休日時，一小家一小家開著自駕車到郊區野地去，或踏青，或賞景，或挖野蔥兒。野蔥兒挖出后，勞作者先將野蔥兒的余土擺動擺動，讓野蔥兒減少沙塵或土塵，然后再用水清洗幾遍。野蔥兒拌豆腐，一清二白。野蔥兒拌臘肉爆炒，倍香倍香的，那可是絕活兒。

我們去過蘭里水鄉，去過安溪古鎮水岸，也去過北湖草蕩。三個地方相比，天藍水清風光好不必多述，而野菜地域廣，野菜品種多的地方當數北湖草蕩。北湖草蕩古稱天荒蕩，又名仇山草蕩。經過生態修復，這里鳥類眾多，吸引了觀鳥人和游客前來觀鳥。北湖草蕩集河、湖、塘、灘、林、蕩、田于一體，為各類生物提供了豐富的棲息地和繁衍場所。我們去北湖草蕩踏青，賞景，觀鳥，間作之時，我們去堤邊，岸邊，路邊，坡邊攝影和挖野菜。其中挖野菜次數多，數量也多。野菜挖好后清洗干凈這不算成，野菜還需焯一道滾開水，切碎拌好才算完成。說實話，自己動手挖野菜，勞動果實有嚼頭。

我們挖野菜時，不少好心人告訴我們，有的野菜可食用，有的野菜不可食用。至于哪些可食用哪些不可食用，除了閱讀科普知識和個人經驗外，還可請教身邊有經驗的人。若把挖野菜當作勞動體驗或尋找樂趣，那另當別論。

（作者系中國未來研究會會員 商城縣總工會四級調研員 老干部黨支部書記）

2025年3月24日