一、【春筍炒肉】

春筍富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘；豬里脊肉提供優質蛋白質，有助于增強免疫力，補充人體所需營養。

食材準備：春筍 200 克、豬里脊肉 150 克、青椒 1 個、紅椒 1 個、姜蒜適量、鹽 3 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、食用油適量。

做法：春筍切絲焯水備用；豬里脊肉切片，用鹽、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘；姜蒜切末，青紅椒切絲。熱鍋涼油，放入肉片煸炒至變色盛出。鍋中再倒少許油，爆香姜蒜末，加入春筍絲翻炒，接著放入青紅椒絲和肉，加鹽調味，翻炒均勻即可。

二、【菠菜蛋花湯】

菠菜含有豐富的鐵元素，可預防缺鐵性貧血；雞蛋富含多種維生素和蛋白質，能為身體補充能量，增強體質。

食材準備：菠菜 200 克、雞蛋 2 個、蔥花適量、鹽 3 克、香油 5 毫升、雞精 2 克、食用油適量。

做法：菠菜洗凈切段；雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋中放少許油，蔥花爆香，加水燒開，放入菠菜煮 1 分鐘，緩慢倒入蛋液，邊倒邊攪拌成蛋花，加鹽、雞精調味，淋上香油即可。

三、【韭菜炒蝦仁】

韭菜具有溫中開胃、行氣活血等功效，蝦仁富含鈣、鎂等礦物質以及優質蛋白，有助于補鈣強骨，提高身體抵抗力。

食材準備：韭菜 150 克、蝦仁 100 克、姜蒜適量、鹽 3 克、料酒 5 毫升、白胡椒粉 2 克、食用油適量。

做法：韭菜洗凈切段，蝦仁洗凈用料酒、白胡椒粉腌制 10 分鐘，姜蒜切末。熱鍋熱油，放入姜蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色，再放入韭菜段快速翻炒，加鹽調味，炒至韭菜斷生即可。

四、【清炒豆苗】

豆苗富含維生素 A、維生素 C、鉀等多種營養成分，能清肝明目、預防口角發炎，還能補充身體所需的多種微量元素，增強身體活力 。

食材準備：豆苗 250 克、蒜 2 瓣、鹽 2 克、食用油適量。

做法：豆苗去除雜質，洗凈瀝干水分；蒜切末備用。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香，隨即放入豆苗快速翻炒，待豆苗變軟，加入鹽調味，翻炒均勻后迅速出鍋。

結語：春分之際，遵循應季而食的原則，巧妙調整飲食結構，少吃蘿卜白菜，多吃這 4 道應季菜，為身體補充營養。應季食材不僅口感鮮美，更蘊含著大自然給予的獨特滋養，助力我們平衡陰陽，抵御疾病侵襲。通過飲食與節氣的和諧共鳴，我們能夠在有錢沒錢的不同生活狀態下，都收獲一份屬于春分的安康，以飽滿的精神和強健的體魄，盡情享受這爛漫的春日時光。