一、萵筍炒肉

準(zhǔn)備食材:萵筍，瘦肉，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮至變色，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出來(lái)備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入萵筍和瘦肉，加入適量的食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

二、芥蘭炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，芥蘭，蒜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，放入料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、芥蘭放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈，瀝干水分后斜切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出來(lái)備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入芥蘭翻炒片刻，加入食鹽翻炒煮至斷生。

5、然后放入牛肉，淋入水淀粉勾芡，翻炒煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

三、荷蘭豆炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:雞胸肉，荷蘭豆，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈后焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉煎煮至兩面金黃，然后放入蒜末炒出香味，再放入荷蘭豆翻炒均勻。

4、接著放入蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

四、春筍炒肉

準(zhǔn)備食材:春筍，瘦肉，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、春筍剝掉外殼，清洗干凈切成薄片，焯水煮三分鐘，然后撈起來(lái)過(guò)一遍冷水，再撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒幾下，炒熟后盛出來(lái)備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入春筍翻炒幾下，接著放入瘦肉翻炒均勻。

5、最后淋入水淀粉勾芡，加入食鹽撒上蔥段，翻炒一會(huì)兒即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

五、口蘑荷蘭豆炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:口蘑，荷蘭豆，蝦仁，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、食鹽、黑胡椒粉、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈。口蘑洗凈后切成薄片。鮮蝦去頭去殼開(kāi)背去蝦線，洗凈備用。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后分別放入荷蘭豆和蝦仁焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒，炒至斷生后放入荷蘭豆和蝦仁翻炒均勻，倒入醬汁翻炒一會(huì)兒，炒至收汁即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

六、蘆筍口蘑炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，蘆筍，口蘑，姜片，醬汁。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，撈起來(lái)瀝干水分備用。口蘑清洗干凈，切成薄片備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來(lái)備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

5、接著放入牛肉，倒入醬油、水淀粉，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

七、山藥玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，玉米，胡蘿卜，紅棗，姜片，蔥結(jié)。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米清洗干凈，剁成小塊備用。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥、玉米、姜片和紅棗都放入湯鍋中，加入足量的清水蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

八、黃豆芽炒肉絲

準(zhǔn)備食材:黃豆芽，瘦肉，青紅椒，姜絲，蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、青紅椒去蒂，洗凈后切成絲。黃豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入姜絲和蒜片翻炒出香味。

4、接著放入黃豆芽、青紅椒翻炒均勻，加入生抽、食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開(kāi)吃。