一、青椒洋蔥炒雞蛋

準備食材:青椒，洋蔥，雞蛋，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、花椒粉、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、洋蔥清洗干凈，瀝干水分切成絲。青椒去蒂，清洗干凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥和青椒翻炒，炒至斷生后放入雞蛋和醬汁，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、菠菜炒雞蛋

準備食材:菠菜，雞蛋，豆瓣醬。

做法步驟:

1、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，鍋中水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煮熟后炒散，再倒入菠菜，加入豆瓣醬翻炒均勻，炒熟炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、西蘭花胡蘿卜炒雞蛋

準備食材:西蘭花，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成菱形薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花和胡蘿卜翻炒幾下，接著放入雞蛋、生抽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、蒜苔黑木耳炒肉絲

準備食材:蒜苔，黑木耳，小米辣，瘦肉。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。蒜苔清洗干凈，瀝干水分切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入小米辣炒出香味，再放入蒜苔和黑木耳翻炒幾下，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。

5、最后加入食鹽、生抽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、胡蘿卜木耳炒雞蛋

準備食材:雞蛋，胡蘿卜，黑木耳，蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成薄片。黑木耳泡發(fā)，清洗干凈備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入胡蘿卜和黑木耳翻炒一會兒，炒至斷生后放入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、芋頭蒸排骨

準備食材:排骨，芋頭，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入蒜末、生抽和蠔油，攪拌均勻即可。

2、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入醬汁、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、芋頭削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

4、芋頭排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

七、冬瓜薏米排骨湯

準備食材:排骨，冬瓜，薏米，姜片，

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈浮沫。

2、薏米清洗干凈瀝干水分，放入鍋中翻炒，炒至表面微黃，盛出來備用。冬瓜表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、薏米、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時間到，再放入冬瓜繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

八、韭菜花炒牛肉

準備食材:牛肉，韭菜花，蒜末，姜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜片、料酒、食鹽、蠔油，白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。韭菜花清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉，翻炒均勻炒至變色，盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入韭菜花翻炒幾下，炒軟后加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

4、最后放入牛肉翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。