一、菠菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:雞蛋，菠菜，蒜末，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入黃豆醬、生抽、蠔油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、菠菜摘好放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入雞蛋和醬汁，翻炒煮至醬汁濃稠，倒入菠菜翻炒均勻即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

二、香菇山藥蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，香菇，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜片、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、香菇清洗干凈，提前浸泡十分鐘，泡軟后擠干水分，再切成片。山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。

3、將香菇和山藥放在蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

4、香菇山藥排骨蒸熟后，取出來(lái)撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開(kāi)吃。

三、荷蘭豆炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:荷蘭豆，雞胸肉，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，再清洗兩遍清洗干凈。鍋中水開(kāi)，放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入雞胸肉翻炒幾下，炒至表面微焦，再倒入荷蘭豆翻炒均勻。

4、然后加入蠔油和黑胡椒碎調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

四、山藥瘦肉湯

準(zhǔn)備食材:瘦肉，山藥，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入姜絲、食鹽、淀粉和少量清水，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，放入鹽水浸泡防止氧化。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥白炒出香味，再放入山藥翻炒片刻，然后加入適量清水煮五分鐘。

4、山藥煮熟后，放入腌制好的瘦肉煮三分鐘煮熟。最后加入食鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

五、西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:蝦仁，西蘭花，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈。

3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁煎一下，煎熟后倒入西蘭花翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

六、菠菜豬肝湯

準(zhǔn)備食材:菠菜，豬肝，姜絲，蒜片，蔥花。

做法步驟:

1、豬肝切成薄片，清洗干凈血水，瀝干水分后加入姜絲和料酒抓勻浸泡十分鐘。

2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入豬肝焯水煮至變色，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、再次起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至變色，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥花炒出香味，再放入適量熱水煮開(kāi)，然后放入豬肝，加入食鹽和菠菜，煮熟即可出鍋開(kāi)吃。

七、黃豆海帶排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，黃豆，海帶，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)，清洗干凈浮沫。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡半個(gè)小時(shí)。海帶提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，瀝干水分切成絲。

3、將排骨、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時(shí)間到，再放入海帶，繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開(kāi)吃。

八、芹菜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:芹菜，雞蛋，蒜片。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入芹菜炒至斷生，然后加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

4、最后倒入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤開(kāi)吃。