一、清蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，蒜末，姜片，蔥段，蔥白，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，放入蒜末、蔥白、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、將腌制好的排骨均勻擺放在蒸盤中，水開上鍋蒸四十分鐘左右。

3、排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

二、蘋果山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，蘋果，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、胡蘿卜和山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。蘋果表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥、姜片和紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

三、香菇滑雞

準(zhǔn)備食材:雞肉，香菇，蒜末，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈，去骨后切成小塊，放入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、香菇放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈擠干水分，然后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞肉翻炒幾下，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入香菇翻炒幾下，炒軟后放入雞腿肉翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上白芝麻和蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。

四、板栗山藥燉雞湯

準(zhǔn)備食材:雞肉，板栗，山藥，紅棗，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、雞肉剁成塊，放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。板栗剝掉外殼，清洗干凈瀝干水分。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段翻炒出香味，再放入雞肉翻炒幾下，炒出香味后放入湯鍋中，再加入板栗和適量開水，燉煮半個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間到，再放入山藥和紅棗，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、白蘿卜瘦肉湯

準(zhǔn)備食材:瘦肉，白蘿卜，姜絲。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜絲、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入白蘿卜翻炒片刻，再放入適量開水煮三分鐘煮熟。

3、白蘿卜煮熟后，放入肉片煮兩分鐘煮熟，最后加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

六、山藥肉丸湯

準(zhǔn)備食材:山藥，豬肉，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入蔥姜水、醬油、淀粉，攪拌均勻至上勁，再摔打幾下。山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒幾下，再放入適量開水煮五分鐘。

3、山藥煮好后，將肉末團(tuán)成丸子放進(jìn)來煮五分鐘煮熟，最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

七、番茄玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，番茄，玉米，胡蘿卜，姜片，蔥結(jié)。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。玉米洗凈，瀝干水分剁成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入排骨翻炒幾下，再放入番茄翻炒出汁，然后放入胡蘿卜、玉米和適量熱水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

八、西蘭花炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:西蘭花，蝦仁，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒一會(huì)兒，炒熟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入食鹽和蠔油調(diào)味，快速翻炒幾下，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。