春天就等這一口

一個盡情安利自我的公眾號

以下是沒事干研究院的風物研究報告

請放心食用

嘿嘿如題，

今天給大家上一款早春新茶，

來頭不小，鮮爽甘甜，

不輸龍井！

（杭州人老板認證

而且價格便宜很多哦

當口糧茶咕咚咕咚不心疼！

正是這一杯：蒙頂甘露！

小眾但性價比高，

四川朋友們應該更熟

重點先說：

我飽記的蒙頂甘露，

均為審評特級茶。

遠高于市面普通茶品質，

在四川的普通茶館也喝不到。

（以下來自茶學碩士前同事的認證

特級蒙頂甘露啥味道呢？

真的好鮮！

因為蒙頂甘露制茶時需要保有的葉片白毫，

含有的大量氨基酸物質。

真的好甜！

老茶人傳統制茶，

入口清香，回味微甜，

千年前就這么甜。

四川蒙山是茶馬古道的起源地。

唐代起 蒙山茶就是「貢茶」。

每年早春，

我司指定海拔 800 米以上的茶園，

（海拔高產出的茶才好喝

只采早春最嬌嫩的芽頭，

才有這蒙山頂上的甘露。

因為柔嫩，

茶娘只能以指腹輕觸采摘，

不然就破壞了輕靈的嫩芽。

嬌嫩細小的芽頭，

要經三炒三揉，

手制成卷曲的樣子，

喝的時候可以欣賞下茶湯中的毫！

（就是這些可愛的白色小絨毛

倒一杯出來，

香啊～～～

能聞到非常幽美的茶香，

綠茶的清香、炒熟栗子的香，

還有一點點非常細微的花香！

（你品你細品

蒙頂甘露芽葉嬌嫩，

推薦大家用「上投法」沖泡：

杯中先注七分 85 度熱水，投入 3 克茶葉，

很快能看到茶像下雪似的

天熱則可以直接裝礦泉水瓶冷泡，

清爽解膩真的絕！

或者在家整上冰塊，

還是之前去去貴餐廳吃飯學來的泡法

好了，

剩下的你們自己去看商詳吧！

今年新茶數量不算多，

早春第一口，

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別急！還有！

本薯再給大家力薦幾款「刮油」好茶，

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早春好茶其二：

入口有冰糖韻的

小金罐·六窨茉莉花茶

福州乃茉莉花茶的發源地，

我司特地委托了

家中五代制茶的福州老茶人，

以傳統古法窨制正宗茉莉花茶！

先要在夏季鮮采數百斤茉莉花，

因為那個時節溫度高但雨水少，

茉莉花柔和鮮靈，

運回后再仔細揀選，

只留花苞、顏色、大小合適的茉莉花

與茶葉拼和。

再精選明前茶坯，

六窨一提傳統窨制，

下花量高達 350 斤

這還沒完！

福州古法做花茶，

見花香不見花，

茉莉花窨完后還要以手工挑除，

只留茶葉與花香～

道道反復工序，

才有最后的舌尖一點冰糖韻，

抿一口茶湯，撲鼻香氣～

鮮靈得讓人神清氣爽，

甘爽醇和，舌尖回甘，

飯后喝喝正合適啊！

升級小金罐包裝，

拎著當伴手禮，

也顯得咱大大方方兒的！

沖它！！！

早春好茶其三/其四：

我司回購率極高的桂花烏龍小金罐！

福州同事的原話：

這茶完全經得起蓋碗的考驗！

和市面上都是細末的調味茶不是一回事，

必須細細品味！

來自后臺用戶的

真實反饋

茶葉用的是六年陳炭焙鐵觀音，

同事專程跑到福建安溪，

在平均海拔超過 1200 米的戴云山脈深處

卷出來。

茶農分三次焙火逼出茶香，

最后陳放六年，耐心等待火氣褪去，

把蜜韻養足～

金桂，

是每年寒露前后新鮮打的，

早上五六點日出前打下來，

運回后剔除花梗樹葉，仔細揀選后才可與茶葉拼和。

然后請來福州當地

家中五代制茶的老茶人，

以傳統古法窨制，

一層金桂一層茶～

早期剛開始，

我們做的是一窨一提（下花量 70 斤），

后來再到兩窨一提（下花量 230 斤），

這次老板下了血本，

直接做了三道窨制的（下花量300斤）！

100 斤的茶要用

300 斤桂花分三次窨制！！

（灑的不是花，是錢。。。

用蓋碗泡，

哇～桂花的香氣完全被激發，

直竄入鼻尖！

帶著一點花的自然甜味～

入口茶湯微稠，

舌側香氣余韻不絕，

觀音茶的回甘源源不斷！

總之，

聞起來是甜的，

喝起來卻有烤過的醇厚滋味！

本當它是辦公茶葉，

沒想到茶底這么好，

還耐泡得很！

立即決定囤幾罐在家！

還可以搭著柚子小種紅茶買！

組合更劃算！

用的是武夷山的花香小種紅茶。

茶葉鮮度很高，

傳統手工精制，一芽一葉。

泡出來是這樣的，

遠遠都能聞到飽滿的柚子香氣！

冷熱皆可。

但同樣最推薦蓋碗泡法！

當然你也可以像董潔一樣，

（是的它可是上了董潔直播間！

一個人的時候拿出喜歡的杯子品品，

給自己小小的儀式感？

總之優雅永不過時

早春好茶其五：

新上的飽記·羅漢果普洱！

宅家時愛不釋手，

是一杯容易被低估的小甜水。

里面是曬干了的羅漢果、

云南陳年熟普還有浙江胎菊！

沒有另外加糖，

入口卻甘潤清新，

不自覺就一口接一口喝了好多！

茶葉這東西，

做不了假，

好喝全來自于真材實料。

比如這枚神奇的羅漢果，

產自廣西金江村。

有著香蕉和花生的清甜味。

金江村地處龍脊鎮東部，

是前往桂林龍脊梯田景區的必經之地，

當地幾乎家家戶戶都在種羅漢果，

平時就用山泉水澆灌它們。

當地人會把羅漢果烤干之后，

直接泡水喝。

我們就用這種整顆敲碎、再烤干的羅漢果，

來入茶！

選用云南臨滄鳳慶

陳放七八年的熟普洱，

條索緊細勻整，色澤紅褐潤顯毫。

再配以整朵的上等胎菊啊好美～金黃燦爛像秋天～

習慣性拿蓋碗來泡，

倒茶，注水，

很快空氣里就漫出普洱茶的香氣～

入口有很明顯的胎菊清甜，

羅漢果在其間若隱若現，

帶一點點冰涼感，

像給嘴巴開了加濕器？

會回甘的甜，

怎么喝都不會膩。

小金罐包裝，

送禮也顯得咱大大方方兒的！

（此處代入東北口音

以上，

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題 外

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本文的研究員

薯角

我想我知道春天的味道

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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