就在前不久，浙江省杭州市西湖區人民法院審理了一起擅自使用“獅峰”商標包裝非西湖龍井茶產區的茶葉，相關人員非法經營額超過10萬元。

據官方發布的視頻通報得知，上述涉假人員分別因假冒注冊商標罪、銷售假冒注冊商標的商品罪被判處有期徒刑6個月、10個月，緩刑均為一年。

另外，該法院還公布其自2022年起共受理了20件涉西湖龍井茶案件，假冒產品超424萬件，非法經營數額3151萬元。

該院依法判處27人，有期徒刑6個月至7年不等，判處罰金917萬元，短短三年的涉假數據觸目驚心……

可見，西湖龍井的水有多深！作為我國茶葉造假重災區之一，西湖龍井最常見的就是產地造假。

即便是在杭州西湖茶區買到的所謂的“西湖龍井”，也要注意下包裝上標注的是“西湖龍井”、還是“西湖的龍井”……僅一字之差，品質截然不同！

所謂“西湖的龍井”，指的是在杭州西湖地區制作的“龍井茶”，但鮮葉原料是否產自西湖還要打個問號，外地茶青運到西湖制作冒名的可能性極大。

除了產地造假，西湖龍井茶的冒充套路相當之多，諸如等級虛標的低等級茶青充當高等級茶青，去年庫存茶染色、增香的翻新陳茶等讓人防不勝防……

喝西湖龍井，首要的就是認準“原產地”，再來就是喝“新”不喝“舊”，極講究采摘時間！

地理標志的硬門檻

龍井茶≠西湖龍井

名始于宋、聞于元、揚于明、盛于清的西湖龍井，自古及今皆為人所稱道。當中最形象生動的莫過于元朝詩人虞伯生所賦的《游龍井》一詩：

徘徊龍井上，云氣起晴畫……但見瓢中清，翠影落群岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。

——《游龍井》 虞伯生（元）

清朝六下江南、四訪西湖龍井茶區的乾隆爺更堪稱是西湖龍井的“頭號鐵粉”，不僅封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”，還賦有龍井贊詩32首之多。

時至今日，西湖龍井名氣之大，即便不喝茶的人也可能聽說過！但不是所有的龍井都稱得上“西湖龍井”，按照國家標準GB/T18650-2008《地理標志產品 龍井茶》規定如下：

浙江省內18個區縣市所產的扁形綠茶可稱為“龍井茶”，分為西湖、錢塘、越州三大產區，當中只有杭州西湖風景區產制的龍井才有資格叫“西湖龍井”。

另據《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》明確：西湖龍井茶原產地范圍為168平方公里，在龍井茶三大產區中，西湖龍井僅占約10%左右。

而在這么小的區域范圍內還劃分了一級保護區（西湖風景名勝區內的獅峰、梅家塢等）和二級保護區（西湖風景區周邊的龍塢、轉塘、留下、雙浦）。

一級保護區無疑是西湖龍井的“心臟地帶”，產量少而精。據官方數據公布：2024年杭州市茶葉總產量達20.7萬噸，西湖龍井茶的產量只有594噸。

其中，西湖區產的達405噸，名勝區僅占了189噸！物以稀為貴，現如今的西湖龍井分為獅峰龍井、梅家塢龍井、西湖龍井三大類。

獅峰龍井一直以來都被尊為上品，一句“天下名茶數龍井，龍井上品在獅峰”足以彰顯獅峰龍井的頂尖地位，無數愛茶人夢寐以求品上一杯地道的獅峰龍井茶！

西湖龍井之巔

獅峰龍井

好山好水孕育好茶，西湖湖畔的獅峰茶區多為海拔300米以下的坡地，東南有九溪十八澗，河谷深廣、降水豐富，光照、氣溫適宜，有利于茶葉有效成分的積累。

另外，土壤也是影響茶葉品質的關鍵因素。據浙江大學華家池校區土化系陸景岡教授所著的《名茶獅峰龍井形成的地質背景》一文介紹如下：

“獅峰的成土母巖屬‘西湖石英巖’的殘、坡積物，質地為砂壤土，通氣透水性好，有機質磷、硼、錳等含量適宜，巖石一土壤一茶體均具鉀 、鈣的特征?！?/p>

正是得天獨厚的水土、氣候等生態條件為獅峰龍井的品質奠定了物質基礎，從而成為公認的西湖龍井中的極品，受到一眾綠茶愛好者的追捧。

每年西湖龍井上市之際，凡產自獅峰的都會在產品包裝上明晃晃的打上“獅峰龍井”的名號取代“西湖龍井”，這是來自核心產區的自豪感。

不過，在寸土寸金的獅峰龍井茶產區中又包括翁家山、龍井村、滿覺隴、楊梅嶺四個村，當中保留了80%以上的西湖原生群體種的翁家山堪稱“核心中的核心”。

早在2004年，杭州市人民政府就在翁家山村立了“西湖龍井茶基地一級保護區”的石碑，足以見得翁家山獅峰龍井在西湖龍井中的地位有多高！

作為獅峰龍井的代表產區，翁家山龍井茶外形扁平挺直、芽鋒顯露，色澤嫩綠透黃，俗稱“糙米黃”；沖泡后湯色清澈明亮、無雜質，葉底嫩勻成朵。

香氣方面，翁家山龍井由于采用較高的火功輝鍋，聞起來偏濃香型。整體彰顯“糙米黃、豆花香馥郁持久、滋味鮮醇回甘”等典型的獅峰龍井特征。

明前西湖龍井

貴若黃金

喝西湖龍井除了看產區，還講究喝“新”不喝“舊”，綠茶圈素有“明前茶，貴如金”之說，西湖龍井自然也不例外！

西湖龍井每年都以清明節為關鍵采制節點，“早采三天是個寶、晚采三天是棵草”之說廣為流傳。

臨近清明節，西湖龍井43品種已于3月20日大范圍開采、陸續上市，而翁家山的龍井群體種（老蓬兒）也于今日開始收青，獅峰龍井白鶴峰地塊也零星開采。

一般來說，清明節前采制的明前西湖龍井價格一騎絕塵，每晚一天上市售價就會有所下降，而一旦過了清明節再采制，哪怕是獅峰龍井的價格也會一落千丈！

追求明前茶自古有之，唐朝詩僧齊己就曾以一句“甘傳天下口，貴占火前名”盛贊“火前茶”之名貴。

所謂“火前茶”，其實就是古代寒食節之前采制的茶。而寒食節就在清明節前一天，因古人在寒食節有禁火三日的習俗。

故而，在此之前采制的茶稱作“火前茶”，其與明前茶的采制時間重合，也被認為是“明前茶”。

在西湖茶區，越冬芽在清明前迎來了伸長大爆發，其在低溫緩慢生長過程中鮮葉持嫩性高，芽質好、品相佳，酚氨比恰當，賦予明前龍井外形鮮嫩、鮮爽度高的好品質。

而清明節后的芽葉成熟度更高，茶多酚含量隨之增長，采制的西湖龍井鮮嫩度下降，滋味也沒有那么鮮爽，沒有明前西湖龍井那么叫價也不足為奇。

說了這么多，西湖龍井以“獅峰”為尊、“明前”為貴，真正的明前獅峰龍井產量稀缺，市面上充斥著以假亂真的冒牌貨，普通茶客辨別真偽的難度極大。

為了讓大家不踩坑喝到真正的明前獅峰龍井，小懂團隊今年照舊提前向我們多次合作的百年翁廣喜品牌，定制了一批精品翁家山獅峰龍井。

翁廣喜的掌舵人翁健民是首批榮獲“西湖龍井茶50年功勛獎”之一，其自與西湖龍井打交道以來一直注重“品質”為上，用心做好茶，帶領企業斬獲諸多榮譽稱號。

眾所周知，“輝鍋”是西湖龍井最關鍵的一道工序，翁廣喜在加工過程中，堅持無論什么等級的茶葉都采用傳統手工輝鍋成型，保證了茶葉品質。

此次，小懂的定制款包括頭采獅峰龍芽、群體種精品，還有禮盒裝等任君挑選，每款產品上都有象征身份的西湖龍井原產地標識，正品保證！

目前早采的龍井43系列產品已陸續發貨，群體種馥郁的豆花香也很快就能品鑒到！想喝到正宗、地道的明前獅峰龍井的，歡迎現在就立即下單嘗鮮哦~

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注：文中部分圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除。

參考資料：杭州市西湖區人民法院打假西湖龍井通報；GB/T18650-2008《地理標志產品 龍井茶》《名茶獅峰龍井形成的地質背景》，陸景岡（著）；

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