一、蘆筍口蘑炒肉

準備食材:瘦肉，蘆筍，口蘑，姜片，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成小塊，放入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜片炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入蘆筍翻炒幾下。

5、然后倒入瘦肉，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、番茄土豆燉牛腩

準備食材:牛腩，番茄，土豆，冰糖，姜片，大蔥，八角，桂皮，香葉。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和大蔥去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。土豆削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色。

4、然后放入八角、姜片、桂皮、香葉和大蔥翻炒出香味，加入番茄翻炒出汁。

5、再放入生抽、蠔油和老抽調味，翻炒均勻至入味后倒入熱水煮一個小時。時間到，再放入土豆和另一半番茄，煮二十分鐘。

6、煮好后，夾出香料，開大火收汁，即可出鍋裝盤開吃。

三、南瓜蒸排骨

準備食材:南瓜，排骨，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段、食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十五分鐘。

3、南瓜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

四、白菜卷肉

準備食材:白菜，豬肉，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、蠔油、食鹽、白糖、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、白菜清洗干凈，放入開水中焯水煮至變軟，然后撈起來瀝干水分，鋪在案板上，放入肉末后卷起來包緊。

3、起鍋燒水，水開后放入白菜肉卷蒸十五分鐘左右。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蠔油、白糖和水淀粉，煮至濃稠后盛出來，淋在蒸好的白菜肉卷上，即可端上桌開吃。

五、西芹腰果炒蝦仁

準備食材:鮮蝦，西芹，腰果，胡蘿卜。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，放入食鹽和胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、料汁:碗中放入食鹽、雞粉、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、西芹清洗干凈，瀝干水分后斜切成小塊。胡蘿卜去皮，洗凈后切成絲。

4、起鍋燒水，水開后放入西芹和胡蘿卜焯水，煮至斷生后撈起來瀝干水分備用。

5、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后倒入西芹和胡蘿卜翻炒均勻。

6、接著倒入料汁翻炒幾下，最后撒上腰果翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

六、椒鹽皮皮蝦

準備食材:皮皮蝦，青紅椒，洋蔥丁，豆瓣醬。

做法步驟:

1、皮皮蝦清洗干凈，剪掉蝦頭、蝦腳和尖銳的部位，瀝干水分后裹上一層淀粉。

2、起鍋燒油，油熱后放入皮皮蝦煎一下，煎至金黃酥脆后盛出來備用。

3、鍋中底油，放入青紅椒丁和洋蔥丁翻炒片刻，炒出香味后放入豆瓣醬炒出紅油，然后倒入皮皮蝦翻炒均勻。

4、皮皮蝦炒香后，撒上椒鹽翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

七、干鍋花菜

準備食材:花菜，蒜末，小米辣，青線椒，豆瓣醬。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈。青線椒和小米辣去蒂，洗凈后斜切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入花菜翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻至入味，撒上青線椒翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

八、山藥香菇玉米雞湯

準備食材:雞肉，山藥，香菇，玉米，姜片，紅棗。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。香菇提前浸泡，泡發后清洗干凈，擠干水分。玉米洗凈后剁成小塊。

3、將雞肉、香菇、山藥、玉米、紅棗和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。