一、山藥蒸肉丸

準備食材:豬肉，山藥，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末。山藥削掉外皮，再清洗干凈，拍扁剁碎。

2、將肉末、山藥碎放入碗中，加入蔥花、食鹽、醬油、淀粉和食用油，攪拌均勻后摔打至上勁。

3、將肉末團成丸子，擺放在蒸盤中，加入一點點醬油和適量清水，冷水上鍋蒸二十五分鐘。

4、山藥肉丸蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

二、蓮藕排骨湯

準備食材:排骨，蓮藕，姜片，花椒。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗干凈浮沫。蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、將排骨、蓮藕、姜片、花椒放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

3、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

三、腐竹燒排骨

準備食材:排骨，腐竹，姜片，蔥段，蒜片，桂皮。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，面粉抓洗幾下，再沖洗干凈，然后用廚房紙吸干水分。腐竹提前浸泡，泡軟后撈起來瀝干水分，再切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入排骨翻炒一會兒，炒干水分炒出油脂，再放入冰糖，開小火慢慢炒至融化。

3、然后放入姜片、蒜片、桂皮炒出香味，然后放入料酒、生抽，蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。

4、再倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，再放入腐竹繼續燜煮十分鐘。煮好后，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

四、腐竹燉牛腩

準備食材:腐竹，牛腩，姜片，蔥結，蒜瓣。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片、蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、腐竹提前放溫水浸泡，泡軟后瀝干水分，然后切成小段備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜粒炒出香味，再放入牛腩翻炒均勻，然后加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻后倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮五十分鐘。

4、時間到，再放入腐竹燜煮十分鐘。最后開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、芥蘭炒牛肉

準備食材:牛肉，芥蘭，蒜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、芥蘭放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，瀝干水分切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入芥蘭翻炒，炒至變軟后倒入牛肉翻炒均勻。淋入水淀粉勾芡，翻炒至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

六、芋頭蒸肉片

準備食材:豬肉，芋頭，姜末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成片，放入姜末、蒜末、蔥花、醬油、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、芋頭削掉外皮，清洗干凈切成片，加入食鹽和食用油攪拌均勻，再鋪上腌制好的豬肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。

3、芋頭肉片蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

七、農家小炒肉

準備食材:瘦肉，雞蛋，蒜末，小米辣，青線椒，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，雞蛋打入碗中備用，不用攪散。青線椒去蒂，洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋煎一下，煎至兩面定型，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒片刻，炒至變色后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入老干媽、雞蛋、生抽、蠔油和黑胡椒粉，翻炒均勻至入味。

4、最后放入青線椒和蔥段，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

八、娃娃菜炒牛肉

準備食材:牛肉，娃娃菜，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、老抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。娃娃菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒片刻，炒至變色后，盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一會兒，炒軟后放入牛肉翻炒均勻。

4、然后加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。