春天，我們在飲食上也應(yīng)該有所調(diào)整，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，春季陽氣升發(fā)，萬物萌動，人體氣血隨自然之勢由內(nèi)向外涌動。中醫(yī)認(rèn)為，春主肝木，肝藏血主筋，而“筋強(qiáng)則骨健”，此時(shí)順應(yīng)天時(shí)調(diào)養(yǎng)骨骼，可助氣血通達(dá)，筋骨強(qiáng)健。

筆者記得唐代詩人白居易曾寫過“春生陽氣早，萬物競芳菲”，正是強(qiáng)調(diào)春季生命力的勃發(fā)，骨骼亦需借此契機(jī)修復(fù)與生長。尤其是老人還是孩子，這個(gè)時(shí)候，更是要多吃一些“養(yǎng)骨”的菜，那么吃什么比較合適呢？建議少吃土豆白菜，多吃4樣，強(qiáng)壯骨骼，腿腳更有勁。

土豆、白菜雖為常見蔬菜，但并非補(bǔ)鈣優(yōu)選，土豆淀粉含量高，易增加飽腹感，但鈣含量低（每100g僅含12mg），且過量食用可能影響其他高鈣食物的攝入。白菜雖含鈣，但草酸較多，易與鈣結(jié)合形成草酸鈣，阻礙吸收?！侗阕印分杏涊d：“治身養(yǎng)性謹(jǐn)務(wù)其細(xì)”，其實(shí)就是告訴我們飲食需精細(xì)搭配，避免看似無害的“隱形鈣流失”。http://newS.amrrciaX.pRo形鈣流失”。
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多吃的4樣分別指的啥？

第一樣：芥藍(lán)

它被譽(yù)為是天然鈣庫，每100g含鈣量高達(dá)150-230mg，且富含維生素K，幫助鈣沉積于骨骼。清代《隨園食單》中推崇“春蔬鮮嫩，食之養(yǎng)人”，正是暗合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)。

推薦食譜：芥藍(lán)炒牛肉

做法：牛肉加胡椒粉、生抽、生粉、花生油腌制一會。姜絲、蒜末切一點(diǎn)。芥藍(lán)梗切斜刀，嫩葉摘小段，老葉子不要；大火炒熟牛肉備用，鍋燒油爆香姜絲蒜末，加芥藍(lán)炒1分鐘左右，淋少許白酒增香； 炒出香味后加少許鹽糖調(diào)味，把牛肉回鍋，大火炒勻出鍋。

第二樣：豆腐干

豆制品含鈣量高（豆腐干每100g含鈣308mg），且含大豆異黃酮，可減緩骨質(zhì)流失。古醫(yī)書《食療本草》記載：“豆可益氣，利筋骨”，因此在這個(gè)時(shí)候，也可以選擇多吃一點(diǎn)豆腐干。

推薦食譜：豆腐干炒肉

做法：鍋燒熱后放入菜籽油燒熱，放切好的香干炒軟撈出；梅花肉用生抽、白胡椒粉抓勻腌15分鐘，鍋燒熱后放油倒入腌制好的肉炒變色；加入蒜、青紅辣椒炒香味，加入炒好的香干翻炒幾下，放生抽、老抽、鹽調(diào)味，大火炒勻就可以出鍋了。

第三樣：小銀魚

小銀魚鈣含量高達(dá)732mg/100g，且含維生素D3，促進(jìn)鈣吸收。民間有“春食海味，筋骨不衰”之說。所以在這個(gè)時(shí)候，我們可以選擇多吃一點(diǎn)小銀魚。

推薦食譜：銀魚炒雞蛋

做法：銀魚放鍋里加入姜片和料酒焯水后撈出，雞蛋打散，倒入鍋里，把焯水后的銀魚放上去，定型后翻炒，倒入鹽和料酒，再翻炒后撒上蔥花就可以出鍋了。

第四樣：黑芝麻

黑芝麻鈣含量達(dá)780mg/100g，搭配酸奶食用，鎂元素可協(xié)同增效。宋代《山家清供》記載：“芝麻煨粥，補(bǔ)虛羸，強(qiáng)骨髓”，與現(xiàn)代科學(xué)不謀而合。

推薦食譜：黑芝麻拌酸奶

做法：把黑芝麻清洗干凈，炒香，然后打碎，接著取出家里準(zhǔn)備好的酸奶，把黑芝麻末全部放進(jìn)去，和酸奶一起拌勻，就可以開吃了。

春為四時(shí)之首，養(yǎng)骨如植樹培根。少食“隱形的鈣流失者”，多納天地精華之物，輔以運(yùn)動與古法調(diào)養(yǎng)，方能使骨骼如松柏之堅(jiān)，步履生風(fēng)。正如葛洪所言：“我命在我，不在天”，順應(yīng)春時(shí)，科學(xué)養(yǎng)骨，方能延年益壽，腿腳也會更有勁。

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