茶，除了作飲品基底，還能有怎樣的創新應用？

黑糖珍珠，除了作Q彈底料，還能有什么研發巧思？

3月27日，新茶飲賽道開創者奈雪的茶更新濃抹系列，推出新品「濃抹碎碎黑珍珠」，別具巧思地將黑糖珍珠與抹茶牛奶一同打碎，冰沙質地猶如青草劃破凍土，濃郁風味甜糯口感被網友盛贊“液體Gelato”。 這是繼春分當日上新「濃抹干酪香水椰」，將浙江徑山抹茶制成香醇奶蓋后，奈雪再度秀出的爆品思路——將產品形態打破重組，帶給用戶全新的體驗。

從黑糖珍珠到“琥珀碎鉆”經典微創新成爆款思路

“我從來沒喝過打碎的珍珠，喝之前我腦袋里全是問號，一口下去全是感嘆號，太好喝了！”茶飲消費者Echo是珍珠奶茶的忠實擁躉，在嘗試了奈雪新品「濃抹碎碎黑珍珠」后，她評價“每一口都能嚼到Q彈的珍珠碎，比傳統珍珠奶茶更上頭。”

「濃抹碎碎黑珍珠」的奇妙之處在于其將黑糖珍珠、抹茶牛奶、冰塊等原料混合打碎，制成冰沙質地，原本大顆的黑糖珍珠變成“琥珀碎鉆”，依舊甜糯更易入口，與濃郁的抹茶充分融合，不僅延續了黑糖珍珠奶茶的經典味覺記憶，喚起消費者的熟悉感；又憑借獨特的形態創新，為消費者帶來別具一格、耳目一新的體驗。正如奈雪推文所言：黑糖珍珠碎如地心涌動的暖流在翡翠冰川下溫柔炸開，蟄伏的甜意破殼而出，釋放出打碎重組的能量。

黑糖珍珠本就是茶飲界的“經典元素”，奈雪的茶從細節入手迭代經典延續爆款，不顛覆認知，只升級體驗。值得注意的是，星巴克中國去年推出的軟雪星冰樂，就是把經典星冰樂做成了冰淇淋口感，改變質地帶來新體驗。

奈雪錨定健康吃透超級食材 深挖徑山抹茶多種用法

除了對黑糖珍珠的微創新，奈雪此次推出的濃抹系列選用世界抹茶起源地浙江徑山抹茶，每100g抹茶粉中茶氨酸總量占1.353%。3款產品分別將徑山抹茶化用為奶蓋、基底和冰沙，充分呈現對徑山抹茶這款超級食材的深刻理解。“鮮葉采摘后立即在茶園完成蒸汽殺青、碾茶爐烘干等7道工序處理并真空鎖鮮，保障原料潔凈度，再經6道分離工藝實現葉莖分離，最終采用微米級研磨技術制成奈雪千目抹茶。”奈雪供應鏈負責人表示。

憑借對產品品質的極致追求，奈雪濃抹系列在上市首日即實現全國產品銷量TOP 1的佳績；「濃抹干酪香水椰」、「濃抹碎碎黑珍珠」因其高顏值成為拍照打卡的亮眼道具，#奈雪徑山抹茶#、#奈雪green計劃#等話題引爆小紅書等社交平臺，相關話題熱度超300萬。

記者了解到，2025年奈雪圍繞健康戰略推出green計劃，徑山抹茶是奈雪green計劃-中國超級食材的第7站，此前奈雪已挖掘應用內蒙赤峰小米、云南米布、貴州火姜、云南滇西樹番茄等多款健康屬性突出的地域寶藏。據艾媒咨詢預測，2025年中國新式茶飲市場規模將達3749.3億元，預計2028年健康茶飲市場規模將突破千億級。 在"減重年" 的時代浪潮中，奈雪能否持續領跑？答案或許藏在每一款應用超級食材的奈雪新品里。