老話說，“一年之計在于春”， 春回大地， 草木萌動，萬物生發，陽氣上升 ，人們要順應時節氣抓緊時機調養好身體， 為一年的健康打好基石。春季與肝相應，肝臟功能越來越活躍，肝氣旺盛或者肝氣郁結很容易損傷肝臟，很容易導致口干舌燥、口臭、失眠、困倦乏力、胃口不佳等現象，因此春季養生的重點在于降肝火、健脾胃， 飲食上要隨之調整，少吃油膩、辛辣食物，以減輕肝臟的負擔，多吃些疏肝健脾的食物，肝臟更健康，神清氣爽過春天。

老話說，“養肝就是養命！肝臟好了，身體也就能健康。”要想調養好肝臟，不僅要保持樂觀的情緒，起居有規律，不要熬夜，適量運動鍛煉外，還要多吃些點對肝臟好的食物， 增強體質。下面給大家分享一道家常菜“雙椒杏鮑菇炒肚絲”， 是有由杏鮑菇和青紅椒搭配上豬肚多種食材炒制作而成， 肝臟最愛的一道菜，每周吃2次養肝健脾，開胃又解饞。

春季人體新陳代謝加快，應多選用既升發又富營養的食物，而青紅椒被稱為“蔬菜中維生素C之王”， 富含大量的維生素C，能促進身體的新陳代謝, 改善肝臟功能, 降低肝臟受毒素的損害,有助于提高免疫力， 而青紅椒富含辣素，既能促進陽氣生發，還能加速脂肪代謝。杏鮑菇是菌菇的一種，是補充優質蛋白質來源之一， 味道鮮美，能補充人體的多種營養， 還促進胃腸蠕動，通便排毒。 豬肚是豬身上最好吃的部位，營養味美，能補充人體所需要的營養、增強體質，還特健脾補腎。將它們炒在一起，鮮美營養又好吃，還能降肝火、健脾胃，下飯又解饞，是肝臟最愛的一道菜。 一起來看看這道菜的具體做法吧。

【雙椒杏鮑菇炒肚絲】

原料：杏鮑菇 1根 熟豬肚 半個 紅椒 1個 青椒 1個 蒜 3瓣 生抽 1勺 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料， 將所有的食材切成粗細相同的絲備用； 2 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜絲放進鍋中煸炒香； 3. 加入杏鮑菇絲放進鍋中翻炒幾下； 4. 加入準備好的豬肚條放進鍋中翻炒幾下； 5. 炒時加入少許生抽翻炒上色； 6. 加入準備好的青紅椒絲放進鍋中翻炒至微微變色； 7. 加入少許鹽調味； 8. 翻炒均勻后盛入盤中；

小貼士：1. 豬肚提前煮熟，這樣能縮短炒制的時間； 2. 將熟豬肚、杏鮑菇、青紅椒等食材切成粗細一致的絲； 3. 將所有食材放進鍋中翻炒幾下后加入生抽上色，最后加入鹽調味翻炒均勻即可。