3 月 28 日，樂(lè)事薯片再次因添加劑問(wèn)題被推上輿論風(fēng)口浪尖，這次聚焦的是含有 TBHQ 致癌添加劑的爭(zhēng)議。

據(jù)四川省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師龍?chǎng)谓榻B，TBHQ 作為人工合成油溶性抗氧化劑，雖能延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，但國(guó)家規(guī)定最大添加量為 0.2 克每公斤，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。樂(lè)事客服回應(yīng)產(chǎn)品符合國(guó)家規(guī)定，可 TBHQ 的爭(zhēng)議由來(lái)已久。2024 年 9 月，相關(guān)抖音視頻引發(fā) “多吃薯片會(huì)不會(huì)致癌” 等話題熱議。雖說(shuō)世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)未將 TBHQ 列入致癌物清單，目前也無(wú)確鑿證據(jù)表明其與癌癥存在因果關(guān)系，但國(guó)內(nèi)外研究均表明，規(guī)定范圍和劑量?jī)?nèi)少量食用安全，長(zhǎng)期大量攝入則增加健康風(fēng)險(xiǎn)。而且，TBHQ 在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)上頗具爭(zhēng)議，日本禁用，美國(guó) FDA 批準(zhǔn)時(shí)公開(kāi)安全性評(píng)估報(bào)告并征求意見(jiàn)，部分食品制造商已選用天然抗氧化劑替代。

除了 TBHQ，樂(lè)事薯片在 2020 年就因丙烯酰胺問(wèn)題備受關(guān)注。深圳市消委會(huì)報(bào)告顯示，樂(lè)事等 7 款薯片丙烯酰胺含量超歐盟基準(zhǔn)水平。丙烯酰胺被列為 2A 類致癌物，高溫加工食品中易產(chǎn)生。樂(lè)事稱丙烯酰胺是馬鈴薯高溫加工自然產(chǎn)物且遵守國(guó)內(nèi)法規(guī)，深圳市消委會(huì)也澄清歐盟基準(zhǔn)值為參考指標(biāo)。不過(guò)，專家仍建議兒童、孕婦等敏感人群控制攝入量。

盡管風(fēng)波不斷，樂(lè)事薯片在市場(chǎng)上的地位卻不容小覷。百事公司 2024 財(cái)年前三季度財(cái)報(bào)顯示，百事?tīng)I(yíng)收和凈利潤(rùn)雙增長(zhǎng)，以樂(lè)事為代表的食品業(yè)務(wù)反超飲品業(yè)務(wù)，成為業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)重要引擎。樂(lè)事薯片在中國(guó)休閑食品市場(chǎng)份額高達(dá) 52%，宛如一艘市場(chǎng) “巨輪”。但頻繁的添加劑爭(zhēng)議，是否會(huì)讓這艘 “巨輪” 航行受阻？

樂(lè)事薯片的添加劑爭(zhēng)議，反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全的高度關(guān)注。在追求美味與便捷的同時(shí)，食品安全不容忽視。不少消費(fèi)者開(kāi)始主動(dòng)查閱產(chǎn)品成分表，對(duì)食品添加劑有了更為深入的認(rèn)識(shí)，這無(wú)疑提升了公眾的食品安全意識(shí)。一些消費(fèi)者傾向于選擇無(wú)添加或低添加的健康零食替代品，以實(shí)際行動(dòng)支持對(duì)健康無(wú)害的食品生產(chǎn)。

與此同時(shí)，行業(yè)內(nèi)部也在悄然發(fā)生變化。面對(duì)消費(fèi)者的日益覺(jué)醒和市場(chǎng)需求的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的食品制造商開(kāi)始探索天然抗氧化劑及其他健康替代品的應(yīng)用，以期在保持食品風(fēng)味與延長(zhǎng)保質(zhì)期的同時(shí)，更好地滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。

樂(lè)事薯片作為行業(yè)巨頭，其每一次風(fēng)波都是對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的一次警醒。如何在保證食品美味的同時(shí)，兼顧消費(fèi)者的健康需求，成為所有食品企業(yè)必須面對(duì)和思考的問(wèn)題。未來(lái)，透明化、健康化的食品生產(chǎn)趨勢(shì)將更加明顯，而那些能夠緊跟時(shí)代步伐，積極回應(yīng)消費(fèi)者關(guān)切的品牌，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中乘風(fēng)破浪，繼續(xù)遠(yuǎn)航。

對(duì)于樂(lè)事薯片而言，面對(duì)添加劑爭(zhēng)議，積極溝通、持續(xù)改進(jìn)，用實(shí)際行動(dòng)重建消費(fèi)者信任，將是其持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展的關(guān)鍵所在。你對(duì)樂(lè)事薯片添加劑爭(zhēng)議有何看法？是相信其符合標(biāo)準(zhǔn)，還是對(duì)其安全性存疑？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，一同探討食品安全話題。

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