這段時間關于春天補鈣的話題寫了很多，但我給的只是建議，日常吃飯大家還是按照家里人的喜好來。

在我們家，喝牛奶是固定的，一周也會吃2-3次奶酪，剩下的就用蔬菜、海鮮和豆制品補齊。

很多人都不知道，其實蔬菜里面也有很多鈣。

就拿菠菜來說，在各種常見蔬菜里面它的鈣含量算是不錯的，維生素K的含量也相當驚人。

再考慮到價格因素，簡直就是性價比之王！

但孩子們對蔬菜的接受度不一樣，直接煮或者炒，他不一定愛吃。

所以這時候，你可以試一試這這種菠菜發面千層餅！

發酵面食一個很大的特點，就是對脾胃好，這個是重點。

畢竟你吃菠菜、吃其它鈣含量高的食物是往身體里補，但同時還得身體能消化吸收。

這個搭配，就算是不愛吃菠菜的孩子，他也是很難挑的。

- 菠菜發面千層餅-

· 參考月齡 ·

12月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

菠菜100克 / 中筋面粉150克

溫水60克 / 酵母2克 / 糖3克

輔料：鹽、干面粉

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

不管想要用菠菜做什么，你們都得提前焯水啊，把草酸去一去。如果你們想要讓菠菜的顏色好看一點，還可以加上小蘇打，或者滴點油和鹽，也能好一些。

02

焯好的菠菜擠干水分，切碎倒進大碗里，這時候剩下的菠菜有100克左右。

03

和你們平時做面食都是一樣的，酵母、糖、面粉都放進去攪勻了。

04

現在這個季節，我其實更建議你們加溫水，能提供更好的發酵環境，做出來的面團也能不軟很多。

*這里你們最好少量多次，這樣一點點的去加水。因為菠菜本身的含水量不一樣嘛，這樣做能更好控制水比。

05

揉好的面團是這樣的，還是挺軟的，做出來的千層餅口感才好。蓋上保鮮膜或者是蓋子，靜置醒發20分鐘，之后更好操作。

*因為各家溫度都不太一樣，這里你們發酵到一倍大就可以了。

06

發酵好的面團取出來，在揉面墊上稍微整理下形狀，就可以搟成這種長條的樣子了。

07

這里讓面團分層的做法你們都注意看一下，在搟好的長條面餅上刷油，撒上一些鹽去增加底味，再撒上干面粉，這樣能讓面餅更好的起層。

08

處理好的面餅從一頭開始卷，卷著卷著到收口的位置捏緊。兩頭都捏緊，再整理整理形狀，給它壓成一個大圓餅。

09

想要讓造型好一點，就避免不了要被面餅多搟幾下，正反面搟搟。

10

烙餅的鍋，可以用不粘鍋也可以用電餅鐺，在鍋里噴油之后把大餅放進去，再刷一層薄油就可以開小火去烙了。

11

烙到大餅開始鼓泡了，你稍微給它晃動晃動，看一下底部有沒有定型。如果這時候的烙餅定型了，就可以給大餅翻面繼續烙了。

12

烙好的大餅是這種，上色很均勻，按一下大餅的邊緣，也能感覺到那種暄軟的彈力。我自己烙的時候差不多8-10分鐘左右吧，你們烙的時候可以做個參考。

13

烙好的大餅可以直接撕著吃，也可以切成這樣的小塊塊，帶孩子吃也很方便。

14

普通的菠菜餅我們常做，但這種菠菜發面餅卻少。

它的口感是那種外酥里嫩的，里面是軟嫩的餅芯，夾著清爽的菠菜，和平時吃的發面餅真的很不一樣。

因為做的是千層餅嘛，吃的時候層次感就明顯，而且越嚼越香。

補鈣的來源，除了牛奶，像是菠菜這樣的綠葉菜也是很好的。

只要我們會搭配，保證孩子每天攝入合格的鈣含量，真的不算難！