兒子在家，做菜要認(rèn)真一點(diǎn)，哈哈！

曬曬娘兒倆的晚餐，只有3個菜，蒸1個烤1個炒1個，簡單又清爽，少油更健康，兒子很喜歡！

網(wǎng)友：高級！

國家發(fā)布了“減肥令”，哈哈，讓我們要注意健康飲食，一天要攝入足夠的蛋白質(zhì)，尤其是生長發(fā)育期的青少年，那更是要保證足夠的營養(yǎng)。

菜不在“多”，有“營養(yǎng)”就靈！

第一道菜——蘆筍炒蘑菇，

春天的蘆筍啊，真的是嫩，爽脆還有清香，隨便焯個水都好吃，我很喜歡。

蘆筍與蘑菇、肉絲真是絕配，炒一炒，鮮美無敵巨好吃，兒子的最愛啊！

而且，蘆筍的營養(yǎng)價值很高的，是全世界公認(rèn)的減肥、抗癌蔬菜呢，是一種高端保健蔬菜！

看這個“毛筆”一樣的嫩尖尖，飽滿鮮嫩，咬一口，猶如春風(fēng)拂面，太幸福了！

一般蘆筍都是40厘米左右的長度，買回家后要削去底部的老根。看著價格不貴，實(shí)際上卻是花了冤枉錢買了老根，還影響心情。

但是這個蘆筍不一樣，它賣的時候，就把底下的15厘米去掉了，只保留了上面的25厘米啊，幾乎不用再切掉了。

如果對口感要求更高的，甚至還有18厘米的嫩尖，天哪，可食率100%啊，花錢買的全是“肉”！

第二道菜——烤青花魚。

青花魚，也是兒子的最愛，沒有小刺，全是肉，小朋友真的太喜歡了！

最好的青花魚是挪威的，最關(guān)鍵是，它的魚油DHA和EPA高達(dá)25%~30%，簡直就是活的“深海魚油”，而其它產(chǎn)區(qū)的大約只有10%！

它的魚油含量高到什么程度呢？

那就是煎魚不用一滴油，烤魚不用一滴油，整個烹飪過程不用加一滴油，太神奇了！

我們平時吃的其它魚，不加油你煎煎看，根本沒辦法吃！

所以啊，與其花大價錢去買“魚肝油”，不如多吃幾條挪威青花魚更實(shí)在！

第一次吃青花魚的時候，我是煎的。

后來發(fā)現(xiàn)，其實(shí)烤更健康，直接扔進(jìn)空氣炸鍋或烤箱，定時15分鐘，中間不用人管，更省事啊！

我是超級大懶人，自從發(fā)現(xiàn)這個“秘密”，就再也沒煎過了，哈哈！

看看這個魚皮，烤完可以撕起來。

滿滿的蒜瓣肉，細(xì)膩肥嫩，鮮美豐盈，真的太好吃了！

而且還不用任何調(diào)料，就撒了點(diǎn)松的海鹽胡椒粉，哎呀，感覺不用調(diào)料也好吃，還滋補(bǔ)！

“高端的食材，往往只需最簡單的烹飪方式”，這句話說得太對了！

最后，再來個雞蛋羹。

這個可不是普通的雞蛋羹哦，底下加了肉末，口感非常鮮美，好吃翻倍哦！

每次看到我說要做雞蛋羹，兒子就說要放肉，必須要加肉，哈哈！

雞蛋羹光滑如鏡，舀起一勺，嫩得直打顫呀！

哇，趕緊多舀幾勺，拌飯吃，太贊了！

說實(shí)話，雞蛋多便宜啊，最貴的土雞蛋，也才2元一個，一碗雞蛋羹，也就1~2個蛋，再加一點(diǎn)點(diǎn)肉末，幾塊錢的成本，營養(yǎng)都到齊了，還超級好吃，性價比最高的一道菜了！

下面說下做法。

鮮肉一半剁成肉末，一半切肉絲。

雞蛋羹要怎么蒸才嫩？

提前燒一碗開水，冷卻；土雞蛋比較小2個，加充分打散；肉末放在碗的最底部。

接下去聽好，關(guān)鍵步驟來了。

雞蛋液打散后有泡沫，最好過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋羹更嫩滑。然后加入大約1~1.5倍的水，這樣蒸出來是比較嫩的，喜歡“結(jié)實(shí)”一點(diǎn)的，水少一點(diǎn)兒，喜歡嫩滑一點(diǎn)的水多一點(diǎn)。

水越多，蒸的時間需要越長，絕對不會“老”。我有時候直接放電飯煲蒸格里同米飯一起蒸，40多分鐘也一樣嫩，關(guān)鍵是水量。

蛋和水輕輕，倒入到肉末里，輕輕攪拌均勻，蓋上耐高溫的保鮮膜，也可以蓋一個大盤子。這一步是防止水滴落，可以使雞蛋羹表面更光滑哦。

最后，把雞蛋羹放入電蒸鍋，或者隨便可以蒸的地方，定時蒸15分鐘左右，具體時間與含水量成正比。

青花魚流水解凍，旁邊藍(lán)色的小包，是贈送的胡椒粉和鹽。

青花魚擦干表面水分，放入空氣炸鍋內(nèi)。

一般空氣炸鍋有“烤魚”檔，直接選哪個就行。

我看了一下，我的程序是190度18分鐘，結(jié)束了稍微撒點(diǎn)鹽和胡椒粉，別撒太多啊，會咸，一點(diǎn)點(diǎn)就好，其使不撒也好吃，哈哈！

肉絲加鹽、黃酒、醬油，少許水淀粉抓勻。

蘆筍斜切，蘑菇切片。

蘆筍在沸水中焯下，1~2分鐘，綠了就可以撈起，很快。

鍋里加少許油，燒熱，加入肉絲，迅速翻炒，變色即可撈起。

接下去炒蘑菇。

蘑菇有點(diǎn)黃色時，加入蘆筍和肉絲，迅速翻炒，加鹽調(diào)味即可。

很快，分分鐘出鍋。

菜齊，開吃，母子倆吃得開心極了！